deliciosa preparacion a base de camarones Ingredientes: 1 kilo de camarones medianos 1/2 cucharadita de pimienta molida 1 limón 1 cucharada de salsa inglesa 4 huevos 1 taza de maicena 1 1/2 taza de de aceite vegetal 3 cebollas rojas 4 ajies amarillos frescos 2 ajies panca limpios 2 hojas de laurel 20 mililitros de […]
Receta ensalada mediterranea
Ingredientes: 2 lechugas crespas 1 cebolla roja o blanca en rodajas 2 tomates rojos 2 huevos duros 4 anchoas 1 lata de atún 100 gr de aceitunas verdes o negras 1 pimiento rojo soasado pelado 1/2 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mayonesa 3 cucharadas de vinagre sal y pimienta al gusto Como […]
Roastbeef con mantequilla de finas hiervas
Disfrute Roastbeef con mantequilla de finas hiervas Ingredientes: 1 kilo de lomo de res 300 gr de mantequilla 1 cda de salvia picada 1 cda de estragón picado 1 cda de eneldo picado 1 cda de perejil picado 1 pizca de nuez moscada rallada 1 cucharada de sal gruesa aceite lo necesario sal al gusto pimienta […]
Receta de crema de atun
Crema deliciosa para untar todo variedad de pan Ingredientes: 2 tazas de mayonesa 1 lata de atún 1 limón solo el jugo 2 dientes de ajos picados 2 cucharadas de cebolla blanca picada sal pimienta picante molida galletas soda tostadas Como preparar crema de atún Primeramente ponemos en una licuadora poner la mayonesa, atún, jugo […]
Receta de berenjenas con puré de tomate
Ingredientes: 2 berenjenas medianas 6 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de cebolla en brunoise 2 tazas de tomate en concasse 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de hiervas secas (romero,salvia, orégano,1/4 de cdta de cada una) 2 cucharaditas de albahaca en chiffonade 4 cucharadas de queso parmesano rallado sal al gusto pimienta […]
Receta de croquetas de trucha
Ingredientes: 100 gr de trucha ahumada 1 taza de harina 1 taza de agua 500 gr de yuca amarilla aceite vegetal perejil picado cebolla china picados( parte verde) 4 limones 1 huevo sal y pimienta Como preparar croquetas de trucha: cocer la yuca hasta que quede al dente cocida pero firme.Dejar enfriar, luego rallarla gruesa […]
Receta de lubina con ragu de pulpo
Ingredientes: 4 lomos de lubina unos 200 gr de cada uno 150 gr de pulpo cocido 1 kilo de papas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 500 gr de tomates 1 cebolla roja mediana aceite de oliva 1 cucharada de pimentón pimienta negra molida sal al gusto Modo de preparación: Se cocina […]
Receta lomo de corvina con alioli de tomate
Ingredientes: 3 lomos de corvina de 200gr cada uno 3 papas pequeñas 2 papas pequeñas 2 tomates pelados y rallados 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 calabacín o zapallo italiano 2 dientes de ajo perejil aceite de oliva sal Como preparar lomo de corvina con alioli de tomate: Se confitan o se sellan los lomos […]
Receta de ternera alas finas hiervas
Ingredientes: 800 gr de lomo de ternera salsa de soja laurel en polvo tomillo estragón romero aceite de oliva pimienta negra sal al gusto Como preparar ternera a las finas hiervas: Se corta el lomo de ternera en trozos medianos, salpimentar y poner a dorar en una sarten con aceite de oliva. una vez dorados, […]
Receta de bife a la pimienta
Ingredientes: 4 bife ancho 400 ml de crema de leche 8 cucharadas de mantequilla 5 gr de pimienta picante triturada con un mortero 2 onzas de brandy 4 papas medianas sal al gusto aceite vegetal (oliva opcional) Como preparar bife a la pimienta: Se funde la mantequilla en una sarten grande a fuego lento y […]
Receta de ensalada de berros y tocino
Ingredientes: 200 gr de berros 100 gr de tocino 4 tajadas de pan de molde mantequilla al gusto aceite vegetal u oliva para la vinagreta: 50 mililitros de aceite oliva 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 3 dientes de ajos sal al gusto pimienta negra molida al gusto Como preparar ensalada de berros y […]
Receta de arroz verde
Ingredientes: 300 gr de arroz cocido o graneado 20 gr de zanahoria cocida 10 gr alverjitas cocidas 10 gr de cebolla picada culantro licuado 15 gr de pimiento rojo picado 10 gr de pasta de pasta de aji amarillo licuado 1/2 onza de pisco o vino para flamear aceite de oliva lo necesario(opcional) sal […]
Receta de cerdo saltado
Ingredientes: 800 gr de lomo de cerdo 3 cebollas rojas medianas peladas y cortadas en jajos 1 kilo de papa blanca pelada y cortada como para lomo saltado 1 aji amarillo limpio y picado en juliana 4 tomates pelados y cortados en gajos 1 cucharada de culantro picado 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada […]
Receta de espagueti costa sierra
Ingredientes: 300 gr de espagueti cocido al dente 2 tomates maduros y pelados picados sin semillas 3 aceitunas negras 3 aceitunas verdes un cubito de mantequilla 1 lata de anchovetas en conservas 1 cebolla roja en aros 1/2 pimenton en juliana gruesa 2 ramas de albahaca solo hojas picadas 1 diente de ajo 1 onza […]
Receta de espagueti napolitana
Ingredientes: 3 tomates maduros 2 dientes de ajo picado 3 ramas de albahaca aceite vegetal al gusto mantequilla al gusto oregano seco sal al gusto azucar al gusto 300 gr de pasta espagueti cocido al dente fondo de verduras lo necesario Como preparar espagueti napolitana: Primeramente pelamos y picamos los tomates retiramos las semillas y […]
Receta de camarón picante
Ingredientes: 200 gr de camarones enteros 2 cucharadas de aceite vegetal 2 dientes de ajos picados 6 cebollas chinas picadas (parte blanca) 1 onza de pisco(macerado con kion) 1 aji limo picado 1/2 taza de caldo concentrado de camaron 1 1/2 cucharada de salsa de ostion 1 cucharadita de sillau sazonador al gusto 1/2 cucharadita […]
Receta de muslo de pato confitado
Ingredientes: 6 muslos de pato confitado 4 papas 4 manzanas 1 naranja de jugo 20 gramos de mantequilla 1 onza de vino blanco 10 gr de miel de abeja 2 puerros sal y pimienta al gusto aceite vegetal en cantidad necesaria Modo de preparar pato confitado: Primeramente hacer un pure de las manzanas reservar. luego […]
Receta de cau cau de mariscos
Ingredientes: 100 gr de calamar limpio y picado 100 gr de pulpo cocido picado 100 gr de langostinos limpios choros limpios 1 cebolla roja 2 dientes de ajo picado 1/4 de cda de palillo aceite vejetal lo necesario 500 mil caldo de pescado 1 onza de vino blanco 3 papas medianas picadas en cubos 1 […]
Receta de pescado a la mostaza
Ingredientes: 4 filetes de pescado 20 gr de alverjas cocidas Vino blanco 2 cdas Maicena 2 cdas mostaza 2 limones 1/2 taza de crema de leche perejil picado al gusto 3 cdas de queso rallado sal y pimienta al gusto Como preparar Pescado a la mostaza: Poner a cocinar los filetes de pescado en una […]
Receta de adobo de pescado
Ingredientes: 1 lisa mediana 2 cebollas medianas 1/2 taza de vinagre, ¼ taza de aceite, 1 cucharadita pequeña de comino (al ras), 1 cucharadita pequeña de ajos molidos, 1/4 cucharadita pequeña de orégano, 1 cucharada de ají colorado molido Sal y pimienta Como preparar receta de adobo de pescado: Primero lava el pescado, para pelarlo […]
Receta de causa con jalea mixta
Ingredientes: 300 gr de papa amarilla 50 gr de pasta de aji amarillo 200 gr de pescado fresco 50 gr de mixtura de mariscos Mayonesa lo necesario 1 limon 2 huevos 200 gr de harina de trigo 500 mil aceite vegetal 1/2 palta Como preparar Causa con jalea mixta: Primeramente pelamos y prensamos las papas […]
Causa morada con mariscos marinera
Ingredientes: 300 gr de papa amarilla cocida beterraga cocida y pelada 50 gr de pasta de aji amarillo aceite vagetal 2 limon 50 gr mixtura de mariscos 1 tallo de apio picado 1/2 palta culantro picado aceite de oliva aji limo picado 1/4 de cebolla roja picada 1/2 tomate picado mayonesa lo necesario Como preparar […]
Receta de albondigas
Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 1 tomate grande, pelado y picado 2 cucharadas de salsa de tomate 1 aji fresco en cuadritos 1 cucharada de perejil picado u albahaca 1/2 kilo de carne de res picada 1/2 cucharada de ajo picado 3 laminas de pan de molde remojado en agua exprimido 2 […]
Receta de pescado en salsa roja
Ingredientes: 1 kilo de filete de pescado 150 gr de harina aceite vegetal lo necesario 4 cebollas rojas en rodajas pimienta al gusto comino al gusto sal al gusto 1/2 cucharadita de ajo molido 1 cucharadita de aji amarillo molido 1 copa de vino blanco seco 1/4 de taza de vinagre tinto 300 gramos de […]