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Receta de camarón picante

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Ingredientes:

  • 200 gr de camarones  enteros
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajos picados
  • 6 cebollas chinas picadas (parte blanca)
  • 1 onza de pisco(macerado con kion)
  • 1 aji limo picado
  • 1/2 taza de caldo concentrado de camaron
  • 1 1/2 cucharada de salsa de ostion
  • 1 cucharadita de sillau
  • sazonador al gusto
  • 1/2 cucharadita de azucar
  • 3 gotas de aceite de ajonjoli
  • 1 cucharadita de chuño molido

Como preparar camarón picante:

  1. Primeramente sazonar los camarones y freir los camarones limpios pero con caparazon en aceite caliente por unos minutos.Retirar y dejar escurrir.
  2. En un wok ( sarten oriental) bien caliente agregar aceite, el ajo picado, la cebolla china.saltear hasta que se pueda ahumar. Incorporar los camarones, el kion y flamear con el pisco, saltear todo por un momento, agregando el aji limo picado, caldo de camaron, salsa de ostion, sillao, sazonador, azucar y aceite de ajonjoli terminar de saltear todo
  3. Y finalmente espesar con el chuño diluido en agua fria dejar dar un hervor y serviren un plato acompañado de arroz blanco.
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Categoría: Receta de Cocina peruana, Receta de pescados y Mariscos

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