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Receta de cau cau de mariscos

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Ingredientes:

  • 100 gr de calamar limpio y picado
  • 100 gr de pulpo cocido picado
  • 100 gr de langostinos limpios
  • choros limpios
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo picado
  • 1/4 de cda de palillo
  • aceite vejetal lo necesario
  • 500 mil caldo de pescado
  • 1 onza de vino blanco
  • 3 papas medianas picadas en cubos
  • 1 zanahorias picadas en cuadrados
  • 20 gr de averjas
  • 2 cdas de culantro picado
  • arroz blanco graneado o cocido (al gusto)
  • sal y pimienta al gusto

Como preparar cau cau de mariscos:

  1. Primeramente ponemos una olla, con un poco de aceite, hacer un aderezo con el ajo y la cebolla picada en cuadritos, hacer el aderezo luego agregamos el palillo.
  2. Luego agregar el vino luego el caldo de pescado, la zanahoria picada, las arverjas, y las papas picadas, dejar cocer una vez listo agregamos los mariscos. Dejar hervir unos minutos y sazonar con sal y pimienta.
  3. finalmente el culantro picado y servir acompañado de arroz graneado o cocido o la guarnicion de su preferencia.

Categoría: Receta de Cocina peruana, Receta de pescados y Mariscos

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