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Inicio » Receta lomo de corvina con alioli de tomate

Receta lomo de corvina con alioli de tomate

Por Recetas Cocina Peruana deja un comentario

Ingredientes:

  • 3 lomos de corvina de 200gr cada uno
  • 3 papas pequeñas
  • 2 papas pequeñas
  • 2 tomates pelados y rallados
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín o zapallo italiano
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • aceite de oliva
  • sal

Como preparar lomo de corvina con alioli de tomate:

  1. Se confitan o se sellan los lomos de corvina en una sarten o cacerola con aceite de oliva, o aceite vegetal,durante 10 minutos
  2. Se cortan en dados las verduras excepto el tomate y se ponen a freír en una sarten con un chorrito de aceite.
  3. Para el alioli,se majan o se muelen los ajos con un poco de sal   en un mortero. Cuando estén bien machacados, se añade e tomate rallado y se mezcla.
  4. Para la presentación, se dispone el pisto en el centro del plato con un aro y el lomo de corvina encima. Alrededor se extiende el alioli de tomates y se espolvorea con un poco de perejil. Se puede freir un par de dientes de ajo bien picados y espolvoreados encima del pescado junto al perejil y servir caliente para disfrutarlo mejor.

Categoría: Comida Costeña, Recetas de Cocina

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