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Receta de croquetas de trucha

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Ingredientes:

  • 100 gr de trucha ahumada
  • 1 taza de harina
  • 1 taza de agua
  • 500 gr de yuca amarilla
  • aceite vegetal
  • perejil picado
  • cebolla china picados( parte verde)
  • 4 limones
  • 1 huevo
  • sal y pimienta

Como preparar croquetas de trucha:

  1. cocer la yuca hasta que quede al dente cocida pero firme.Dejar enfriar, luego rallarla gruesa y reservar.
  2. Mezclar la yuca cocida y fría con harina, agua, huevo, sal y pimienta. Armar croquetas redondas y freir por un lado durante 5 minutos en una sarten a fuego lento, colocar una lamina de trucha en el lado crudo de la croqueta y voltear.
  3. Cocinar 5 minutos mas por el otro lada y retirar.Aderezar con perejil,cebolla china picada, jugo de limon servir caliente con una ensalada fresca.
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Categoría: Ensaladas, Receta de Piqueos

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