Receta de Saltado con pollo Ingredientes: 200 grs de pechuga de pollo 1 cebolla roja en juliana gruesa 1 tomate pelado aji amarillo en juliana cebolla china 120 grs papa frita salsa de soya(sillao) fondo de carne ó demiglase arroz graneado perejil y culantro picado sal y sazonador aceite vegetal salsa para saltado: 2.5 ltrs […]
Comida Costeña
Receta Cauche de Queso Arequipeño
Receta Cauche de Queso Arequipeño Ingredientes: 200 gramos de queso cremoso 1 cebolla mediana cortada en juliana 1 tomate maduro 250 gramos de queso paria 1 cda de ají colorado(molido) 1 rama de huacatay 1 rama de orégano 1/4 de tza de leche evaporada 3/4 de tza de agua o fondo 5 unidades de papas […]
Receta de Salpicón de Quinua y Pollo
Receta de Salpicón de Quinua y Pollo Ingredientes : 300 g (10 ½ oz) de quinua de cualquier color o colores mezclados 1 pechuga de pollo Apio, cebolla y zanahoria picados gruesos para el caldo 1 lechuga americana o hidropónica cortada en tiras 1 taza de arvejas cocidas Perejil picado 1 unidad de tomate pelado […]
Tacuquinua con Pescado Chorrillana
Tacu quinua con Pescado Chorrillana Ingredientes: 200 grs de pescado fresco 1 cebolla en juliana gruesa 1 tomate en juliana 1/2 ají amarillo en juliana perejil picado 50 grs de pasta de ají amarillo 1 limón 150 grs de tacu tacu de quinua 400 gramos de quinua bien cocida cebolla y ajo picado para aderezo […]
corazon de pollo anticuchero
corazon de pollo anticuchero Ingredientes: 1k corazón de pollo ya limpios 1/2 cucharada de pimienta 1/2 cucharada de comino 2 cucharaditas de orégano seco 5 dientes de ajos molidos 3/4 de taza de vinagre 1/2 taza de ají panca molido en pasta Sal al gusto 3 unidades de choclos en rodajas ya cocidas 1 kilo […]
Receta de Leche de Tigre peruana
Receta de Leche de Tigre peruana Como Preparar Leche de Tigre- Cocina Peruna ingredientes: 200 grs de pescado 8 un de limones (jugo de limón) 10 grs de kion 1 tallo apio picado 1 un cebolla roja 1 aji limo limpios y picados 5 grs hojas de culantro picado sal y sazonador al gusto Modo de […]
Anticucho de Pescado peruano
Anticucho de Pescado peruano Ingredientes: 800 gr filete de pescado mediano 1oz de vino o de vinagre 2 cucharadas de ají colorado orégano seco 1/4 taza de aceite 6 ramas de perejil y culantro picado Ajos molido, sal y pimienta, comino 2 unidades papa sancochada 2 unidades de rodajas de choclo cocido Modo de preparación: para la […]
Receta de Arroz con Mariscos
Receta de Arroz con Mariscos Ingredientes: 800 grs de arroz graneado 30 grs de calamar 40 grs de pulpo 20 grs de lapas 6 un de langostino 4o grs de pasta de tomate 1 ajo picado1 cebolla picada arvejas blanqueadas pimentón en juliana culantro picado 1 unidad de zanahoria picada fondo de pescado ají panca […]
Receta de cangrejos Rellenos
Receta de cangrejos rellenos Ingredientes: 4 cangrejos medianos o 300 gramos de pulpa de cangrejo 1 bloque (1/2 taza) de mantequilla 1 cebolla mediana , finamente picada 2 tallos de apio, finamente picados 3/4 taza de cebolla finamente picadas Pan blanco rallado Sal , pimienta al gusto 1 huevo grande Modo de preparación: Lavar bien […]
Receta de Picante de Mariscos
Receta de Picante de Mariscos Ingredientes: 200 gramos de langostinos 150 gramos de calamar 100 gramos de pulpo cocido 100 gramos de lapa cocida 70 gramos de caracol cocido 4 unidades de conchas de abanico 1 cucharada de ajo molido 1 cucharadita de ají amarillo seco Ají colorado 1 cucharadita 1 cucharadita de ají amarillo […]
Receta de Tiradito Bicolor
Ingredientes: 2 filetes de pescado blanco 3 rocoto rojos grandes 1 tallo de apio 3 ramas de culantro 1 cebolla roja en rodajas 1 trozo de kion pelado 3 dientes de ajo 7 limones 1 cucharón de chilcano o caldo de pescado 1 ají limo 1 choclo 1 camote mediano cocido en cubos sal al […]
Receta de Ceviche Tres Volcanes
Receta de Ceviche Tres Volcanes Ingredientes: 250 grs de filete de corvina 1 cebolla roja (en juliana) 200 ml de fondo de pescado 100ml de base de leche de tigre 9 limones 1 aji limo rojo( picada y en rodajas) 1 un de camote 1 cebolla roja en juliana 2 hojas de lechuga orgánico pasta […]
Receta de Tiradito Marca perú
Receta de Tiradito Marca perú Ingredientes: 150 grs de filete de pescado 5 limones 70 grs de pasta de rocoto(pulpa de rocoto rojo cocido) 100 grs de mayonesa de verduras(apio, ajos , kion) aji limo en juliana 120 ml de fondo de pescado sal , sazonador y canchita Modo de Preparación: Lo primero que debes hacer […]
Receta de Locro de Pecho de res
Receta de Locro de Pecho de res ingredientes: (para 4-6 personas) 1 kg de pecho de res en trozos. 1 kg de papa blanca, pelada y picada. 1 cebolla roja picada finamente. 2 cucharadas de ajo molido. 5-6 cucharadas de ají panca molido (pasta). 1 rama de hierbabuena. 1 rama de orégano fresco. Apio, poro […]
Receta de pollo al vino peruano
Receta de pollo al vino peruano Ingredientes: 1 cucharadita de ajo molido 2 cebolla picadas en rodajas 1 cucharadita de ají panca 3 cucharaditas de ají amarillo molido 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de orégano ½ taza de caldo de pollo 1 taza de vino tinto 1 hoja de laurel Sal y pimienta al […]
Picante de Pallares verdes
Picante de Pallares verdes Ingredientes: 1 kilogramo de pallares verdes/habas 1 kilogramo de papas 1 chorro de leche evaporada 200 gramos de queso fresco 1 rama de huacatay 2 cebollas 2 cucharadas soperas de ajo molido 4 cucharadas soperas de ají amarillo en pasta 1 pizca de pimienta negra molida sal al gusto caldo de […]
Receta de ceviche de doncella
Receta de ceviche de doncella Ingredientes: 1 k. de doncella 1 cucharadita de de ajo molido Jugo de 10 limones 1/2 taza de caldo de pescado 2 cebollas rojas picadas en juliana 8 hojas de bijao 50 g de cocona picada en cuadraditos pequeños 1 taza de jugo de cocona 2 cucharadas de hojas de picado sachaculantro Dos cucharadas de rocoto picado 2 cucharadas de ají molido Sal […]
Receta pescado a la Florentina
Receta pescado a la Florentina Ingredientes : 6 filetes de lenguado, corvina o cualquier pescado blanco de sabor suave 1 ½ k espinaca 1 cucharada de harina 5 cucharadas de mantequilla Pizca de nuez moscada 2 cucharadas aceite de oliva 1 cebolla blanca mediana, finamente picada 1 dientes de ajo, finamente picados 10 tomates, pelados, […]