Ingredientes: 1 pavita de 3 kilos de peso 1 diente de ajos o cabeza de ajo sal al gusto pimienta picante molida 1 una rama de romero seco 3 tazas de caldo de pollo 1/2 taza de jugo de limón o naranja 200 gramos de miel de abejas 4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de […]
Recetas de Cocina
Receta alpaca confitada con ñoqui
Ingredientes: 1 kilo de brazuelo de alpaca que sea pulposo 500 gramos de sal 1 kilo de manteca de cerdo 5 ajos con piel triturados 1/2 taza de queso parmesano como preparar la masa para ñoquis: 1 1/2 taza de zapallo loche limpio y picado un tenedor para amoldar los ñoquis 1/3 taza de harina […]
Receta de papas arrebosadas
Ingredientes: 1 kilo de papas rosadas o blancas 500 gramos de queso paria o cremoso o fresco 1 taza de leche evaporada o fresca 250 gramos de harina de trigo 3 unidades de huevo rosado pimienta al gusto 1 litro de aceite sal al gusto Como preparar papa arrebozado: Sancochar o cocinar las papas con […]
receta de salpicon de carne
Ingredientes: 1 lechuga americana 1 cebolla mediana 2 tomates medianos una cucharada de perejil picada 1/2 kilo de papa sancochadas 6 papas blancas sancochadas o cocidas 6 aceitunas botija 3 huevos duros 2 limones alimonados o vinagres tinto opcional en vez de limón aceite vegetal al gusto pimienta la gusto sal al gusto Como preparar […]
Receta de pescado a la pimienta
Ingredientes para la receta de filete de pescado a la pimienta 400 gr. de filetes de pescado sin piel solo pulpa o con piel par una mejor cocción Aceite de oliva 100 ml. de caldo de pescado 200 ml. de nata líquida para cocinar Brandy Sal al gusto Pimienta al gusto puede ser blanca o […]
Ingredientes: Garbanzos cocidos (de preferencia tu cocina los garbanzos) Fondo de pollo, verduras, carne de res de PREFERENCIA 1 Cebolla (blanca o roja) mediana picada finamente 1-2 dientes Ajo bien machacados 2 ó 3 Hojas de laurel 1/4 de Hojas de espinaca bien lavadas y cortadas en tiras largas o como prefieras 1 cuchara Cúrcuma […]
Receta de alpaca a la cacerola
Ingredientes: 1 kilo de lomo de alpaca 1 cebolla blanca picadita 100 gramos de tocino picado finamente 200 gramos de champiñones frescos o de conservar picamos en laminas ( es opcional) 1 poro en aros muy finos 50 gramos de mantequilla 1/2 taza de vino blanco 1 cucharada de mostaza disuelta en agua 1/2 taza […]
Tradicional caldo de mote o patasca estos son los ingredientes: 800 gramos de res parte pecho u otra parte de la res 800 gramos de maíz pelado o patasca 1 cebolla mediana picada 3 dientes de ajo picada 3 ramas de hierbabuena 700 gramos de papa blanca pelada una pizca de comino molido sal al […]
Prepara un delicioso timpu de trucha
Ingredientes: 1800 gr. trucha 1 kl. Papa blanca o rosada o amarilla 200 gr. Chuño negro 200 gramos de chuño blanco 1 unid. cebolla roja picada 4 dientes de ajo picada 6 unid. Pimienta de olor o chapa o bola 2 ramas de muña fresca 1 rama de huacatay 2 ramas de orégano fresco o […]
Bacalao navideño al estilo mexicano
ingredientes: 1 kilo de bacalao seco 1/4 de taza de aceite de oliva 2 cebollas rojas grandes 5 dientes de ajos enteros picados 2 kilos de tomates maduros pelados y sin semillas sal y pimienta al gusto 2 cucharada de perejil picado finamente 1/2 kilos de papas amarillas cocidas y peladas 100 gramos de chiles […]
Como preparo un caldo de gallina peruanisimo
El caldo de gallina es un delicioso platillo que puedes disfrutar para ‘despertar’ después de una noche de diversión o calentar tu cuerpo cuando este lo necesite. Actualmente esta comida es parte importante de la gastronomía peruana, pero en realidad no siempre fue de esa manera. Y es que anteriormente era usada como base para […]
Pollo a la brasa con chancaca
Ingredientes: 1 pollo de 1 kilo y medio entero 1/2 taza de chancaca 1 taza de fondo oscuro 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de orégano 1 cucharada de sillao 5 papas sancochadas y peladas 4 choclos sancochados sal al gusto 200 mililitros de cerveza blanca pimienta negra molida la gusto 1 cucharadita de comino […]
Receta de olluquito con carne
El delicioso olluquito con carne es uno de los platillos aquí en el país más antiguos y clásicos en todas las cocinas peruanas. Su elaboración se remonta a épocas muy antiguas y ha sido enseñado de generación en generación y gracias a ello ha logrado perdurar su forma inigualable de elaboración, de gran sabor unico […]
Tradicional Receta de caldo de cabeza de cordero un fortalecedor de energías y nutrientes con los ingredientes, de la región de la sierra del peru y parte de la sierra de países como bolivia eston son los Ingredientes: 1 cabeza de cordero pelado limpio y partido en trozos de 4 cuatro 2 papas rosadas grandes […]
Receta de trigo con champiñones
Ingredientes: 250 gramos de trigo pelado remojado de un día anterior 2 tazas de arroz integral cocido 2 cebollas medianas finamente picadas 1 cucharadita de aceite de oliva 500 gramos de champiñones en laminas una cucharada de orégano seco 1/2 cucharadita de romero seco 1/4 de taza de sala de soya 1/2 taza de vino […]
Receta ñoquis de camote
Ingredientes: 800 gramos de puré de camote o 2 dos kilos de camote en mitades 1 un huevo 1 taza de crema de leche 2 1/2- 3 tazas de harina 4 a 6 cucharadas de azúcar(depende del dulce del camote) aceite vegetal cantidad necesaria 7 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas […]
Receta de tortilla de papas
Ingredientes: 8 unidades de papas blancas o rosadas 1 cebolla mediana blanca picada en juliana 8 unidades de huevos rosados sal al gusto Pimienta molida al gusto Aceite de oliva cantidad necesaria Como preparar deliciosa tortilla de papas: Procedemos a lavar las papas y pelar luego picar en laminas delgadas, o corte chips gruesa, lavamos […]
Receta de picante de trigo
Ingredientes: 1/2 kilo de trigo 1 cebolla mediana picada 2 cucharadas de ajo en pasta o 2 dientes de ajo picado 1 cucharada de chile seco o pimentón molido seco(picante en pasta) 1 una cucharadita en paprika 1/2 taza de leche 1/4 de kilo de queso fresco cortado en cubos(o si tuviera un queso duro) […]