Prepara un delicioso timpu de trucha

Ingredientes:

• 1800 gr. trucha
• 1 kl. Papa blanca o rosada o amarilla
• 200 gr. Chuño negro
• 200 gramos de chuño blanco
• 1 unid. cebolla roja picada
• 4 dientes de ajo picada
• 6 unid. Pimienta de olor o chapa o bola
• 2 ramas de muña fresca
• 1 rama de huacatay
• 2 ramas de orégano fresco o seco
• Sal cantidad necesaria

CREMA DE ROCOTO

• 1 dientes de ajo picado
• 2 unid. Cebolla china o de rabo o cebollin picado
• sal cantidad necesario
• 1 una rama de huacatay picado
• 1/2 ramita de muña solo hojas
• Aceite cantidad necesaria

como preparar timpu de trucha:

1. Primero ponemos 2 litros de agua en una olla grande una vez hierva. reservar. En otras olla hacemos un aderezo con un poco de aceite vegetal y Ponemos los ajos picados y la cebolla roja picada, luego el comino, la pimienta de olor, la cúrcuma o el palillo y la pasta de ají amarillo.
2. Y después ponemos la hierbas y sal, dejamos que cocine, agregamos el agua hervida, que comience a hervir. En otras ollas ponemos las papas amarillas a hervir. Igualmente hacemos con la maraya. La Maraya y el chuño negro, hacemos remojar por 2 horas antes y pelamos.
3. Después se hace hervir la maraya hacemos hervir con poca agua. Después bajamos el fuego y la mitad y ponemos las las truchas que se cocine a bajo fuego por 10 a 15 min.y luego este listo servir bien caliente buen provecho.
4. La trucha es un pescado rico en selenio, fósforo, potasio o magnesio y vitaminas del grupo B, imprescindibles para que nuestro cuerpo pueda desarrollar sus funciones normalmente, así como para fortalecer músculos y huesos.
5. También llamada trucha común o reo. Es un pescado azul de agua dulce. Pertenece a la familia Salmonidae. Vive en aguas frías y limpias y en ríos y lagos.
6. Las aletas pectorales de la trucha son tirando a cortas, tonalidades amarillentas y en algún caso los bordes rojizos, en el salmón vemos que son largas y sus tonalidades negruzcas. … En las truchas adultas y según ríos adquieren a veces tonos mas oscuros en las aletas.