Ingredientes: 200 gramos de quinua cocida 20 gramos de tomate picado 100 gramos de piña 20 gramos de cebolla roja 1 zanahoria cocida 1/2 pepino japones aceite de oliva hojas de hierva buena granos de ajonjolí tostado vinagre sal al gusto 10 gramos Mostaza 10 gramos de frejolito chino 1 aji limo pimienta molida (blanca […]
Recetas de Cocina
Receta de pollo marinado con albahaca
Ingredientes: 6 muslos de pollo o un pollo trozado 6 tomates maduros 1 porro parte tallo 6 ramas de albahaca fresca 6 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de pecanas una cucharada de vinagre o jerez sal al gusto pimienta blanca al gusto Como preparar pollo marinado con albahaca: Primeramente quitar la piel del […]
Receta de pollo al ajillo
Ingredientes: 8 presas de pollo trozos pequeños y sin pellejo o grasa 1 taza de salsa de tomate 20 mililitros de aceite de oliva 3 dientes de ajos pelados 1 taza de vino blanco seco 1 rama de perejil picado o en ramas pimienta negra molida al gusto sal al gusto Como preparar pollo al […]
Receta Pavita al horno con piña
Ingredientes: 8 chuletas de pavita 1 cebolla grande 1 taza de jugo de piña 2 clavos de olor 1 cucharadita de canela molida 1 taza de piña en almíbar 1 taza de caldo de pollo 1/4 de taza de vino blanco 1 cucharadita de azúcar 1 cucharada de margarina 2 cucharadas de harina sin preparar […]
Receta de Pollo a la naranja
Ingredientes: 2 naranjas solo el jugo 1 naranja se corta solo en gajos para decoración 8 presas de pollo o muslitos 3 cucharadas de mantequilla 1 cebolla roja picada finamente 1 dientes de ajos picados pimienta molida al gusto 3 unidades de cebolla china 1 trocito de kion pelado y machacado sal al gusto azúcar […]
Receta de lasaña con vegetales
Ingredientes: 1 paquete de lasaña pre cocida o masa de wantan 50 gramos de queso parmesano rallado crema de leche pan molido 1/4 de queso mozzarella 4 corazones de alcachofas cocidas 200 gramos de brocoli cocido 200 gramos de espárragos fresco o en conservas sal y pimienta al gusto Preparación salsa blanca: 1 1/2 taza […]
Pescado gratinado con alcachofas
Ingredientes: 4 filetes de pescado 8 alcachofas frescos o en conservas 1 taza de salsa blanca 4 onzas de crema de leche 100 gramos de queso mozzarella 20 gramos de queso parmesano 1 cucharada de ajo molido 1 onza de vino blanco 10 gramos de mantequilla 1 limón solo el jugo 2 cucharadas de harina […]
Bistec con salsa de hongos
Ingredientes: 6 unidades de bistec de res 6 cucharadas de margarina 150 mililitros de crema de leche 200 gramos de champiñones frescos o conservas 1/2 cebolla finamente picada 1 diente de ajo picado 2 cucharada de vino tinto o ron 1 cucharada de harina sal al gusto pimienta molida al gusto caldo o fondo de […]
Receta tiradito con mango
Ingredientes: 500 gr filete de Corvina 1/2 Palta 1/2 Mango grande con pulpa 1 cebolla roja grande 1 cucharada de jugo de kion 150 mililitros zumo de limón 50 mililitros zumo de mango 1 Ají limo rojo Sal al gusto hojas de Cilantro picado Como preparar tiradito con mango : Limpiamos el pescado más no […]
Albóndigas de cangrejos
Ingredientes: 250 gramos de pulpa de cangrejos 1 ají limo rojo sin semillas 2 dientes de ajo pelado 1 manojo de hojas de culantro la ralladura de cascara y el jugo de un limón 1 cucharada de sazonador de pescado o salsa 2 huevos batido sal al gusto pimienta negra recién molida 125 gramos de […]
Corvina rellena con papas al horno
Hay muchas maneras de comer pescado, pero esta Corvina INGREDIENTES 1 corvina de 2 kg. aproximadamente 4 dientes ajo picados 1 pimiento rojo picado 1 cebolla picada 2 tomates en cubos 2 zanahorias previamente blanqueadas 3 papas cortadas a la española 1 huevo 200 ml. de aceite de girasol 2 dientes ajo picados Sal, pimienta […]
Langostinos picantes con coriandre
Ingredientes : 16 unidades de langostinos solo colas pelados y desvenados Un manojo de hojas de coriandro fresco finamente picado 1 a dos chiles rojos sin semillas finamente picados 1 lata de 400 gramos de habas escurridas y enjuagadas 2 manojos de hojas de arugula silvestre 1 lima solo el jugo escurrido en un vaso […]
Ceviche caliente con lenguado
Ingredientes: 4 filetes de lenguado de 160 gramos cada uno 160 gramos de tocino 8 limones 1 cebolla mediana picada en juliana 1 cucharada de culantro picado 1 ají limo despepitado y picado mondadientes sal al gusto pimienta al gusto Como preparar ceviche caliente con lenguado y tocino: Cortar el pescado en cubos y luego […]
Receta lengua entomatada
Ingredientes: 1 lengua de res cocida medio kilo de papa sancochada medio kilo de tomate pelado sin pepa y picado 1 cebolla picada en cuadritos tres cucharadas de pasta de tomate 1 cucharada de ajo molido 1 copa de vino blanco perejil picado sal al gusto pimienta molida al gusto Como preparar lengua entomatada: lavar […]
Receta de cayhua rellena
Ingredientes: 6 unidades de cayguas medianas 300 gramos de carne picada de res dos huevos batidos dos huevos duros una taza de caldo de carne 1 una cebolla roja grande picada 1 un tomate grande pelado y sin semillas una cucharada de ají amarillo molido dos cucharadas de ají panca molido 100 gramos de aceituna […]
pollo con papa morada en salsa brava
Ingredientes: 1 kilo de pechuga de pollo cortada en cubos 300 gramos de papa 100 de rucula 2 cucharadas de mayonesa 1 un tomate laminado y frito u horneado salsa tabasco aceite de oliva al gusto sal y pimienta al gusto Como preparar pechuga de pollo con papas en salsa brava: cocer las papas o […]
Pescado a lo macho
Ingredientes: 2 docenas de choros 4 calamares grandes 12 langostinos chicos 12 conchitas de abanico 4 almejas grandes 4 filetes de unos 200 gramos cada uno de langostinos 200 ml de aceite 1 cucharada de sal 1 cucharada de pimienta 3 dientes de ajo 500 gramos de harina. 1 taza de cebolla picada finita 1 […]
Receta de cancacho
INGREDIENTES 20 ajíes panca sin pepas, remojados 20 dientes de ajo 1 1/3 taza. cerveza negra 4 kilos g. carne de cordero entero o solo piernas 6 tallos de cebolla china picados 2 kilos g. papa huayro sal, pimienta y comino al gusto 2 kilos de choclo entero fresco y tierno Como preparar cancacho: En […]