Ingredientes: 1 lengua de res cocida medio kilo de papa sancochada medio kilo de tomate pelado sin pepa y picado 1 cebolla picada en cuadritos tres cucharadas de pasta de tomate 1 cucharada de ajo molido 1 copa de vino blanco perejil picado sal al gusto pimienta molida al gusto Como preparar lengua entomatada: lavar […]
Recetas de Cocina
Receta de cayhua rellena
Ingredientes: 6 unidades de cayguas medianas 300 gramos de carne picada de res dos huevos batidos dos huevos duros una taza de caldo de carne 1 una cebolla roja grande picada 1 un tomate grande pelado y sin semillas una cucharada de ají amarillo molido dos cucharadas de ají panca molido 100 gramos de aceituna […]
pollo con papa morada en salsa brava
Ingredientes: 1 kilo de pechuga de pollo cortada en cubos 300 gramos de papa 100 de rucula 2 cucharadas de mayonesa 1 un tomate laminado y frito u horneado salsa tabasco aceite de oliva al gusto sal y pimienta al gusto Como preparar pechuga de pollo con papas en salsa brava: cocer las papas o […]
Receta patitas con maní
Ingredientes: 1 kilo de patas de res o cordero cocidas y deshuesadas 1 cebolla roja cortada en cuadraditos 2 cucharadas de ajos molidos o picados 3 cucharadas de ají panca molido 100 gramos de maní tostado y molido 3 papas cortadas en cubos pequeños 20 gramos de cochayuyo remojado 2 tazas de caldo Comino, sal […]
Pescado a lo macho
Ingredientes: 2 docenas de choros 4 calamares grandes 12 langostinos chicos 12 conchitas de abanico 4 almejas grandes 4 filetes de unos 200 gramos cada uno de langostinos 200 ml de aceite 1 cucharada de sal 1 cucharada de pimienta 3 dientes de ajo 500 gramos de harina. 1 taza de cebolla picada finita 1 […]
Receta de cancacho
INGREDIENTES 20 ajíes panca sin pepas, remojados 20 dientes de ajo 1 1/3 taza. cerveza negra 4 kilos g. carne de cordero entero o solo piernas 6 tallos de cebolla china picados 2 kilos g. papa huayro sal, pimienta y comino al gusto 2 kilos de choclo entero fresco y tierno Como preparar cancacho: En […]
Receta de higado con pimientos
Ingredientes: 600 gramos de hígado de pollo 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla roja mediana 2 dientes de ajos 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 1 pimiento amarillo 10 gramos de hojas de albahaca sal y pimienta al gusto Como preparar higaditos de pollo con pimientos: Caliente a fuego máximo 2 cucharadas de […]
lasaña de espinacas y tocino
Porción para 8 personas Ingredientes: 250 gramos de pasta para lasaña 2 kilos de espinaca frescas 100 gramos de queso parmesano 2 bolas de queso mozzarella 250 gramos de tocino ahumado 1 diente de ajos sal y pimienta Salsa bechamel 50 gramos de mantequilla 50 gramos de harina preparada 2 yemas de huevo 750 caldo […]
Pasta con salchicha parrillera
INGREDIENTES 500 gr. de fusillis frescos 250 gr. de salchicha parrillera 1 cebolla picada ½ pimiento verde picado 1 zanahoria chica en cubos pequeños 2 dientes de ajo picados 100 ml. de salsa tomate lista 100 ml. de crema de leche/nata 1 cda. de ciboulette picada Sal, pimienta Como preparar Pasta con salchicha parrillera: Cocinar la […]
Receta de pulpa de cangrejos con brocoli
Ingredientes: 1 cabeza de brocoli 200 gramos de pulpa de cangrejos 1 taza de caldo de pollo 2 claras de huevos 1/2 cucharadita de kion picado finamente 1/2 cucharadita de ajo molido finamente 1 cucharadita de cebolla china picada( parte blanca) 1 cucharadita de cebolla china picada(parte verde) 1/2 cucharadita de chuño disuelto en 2 […]
Rescado frito con encebollado
Ingredientes para 4 porciones: 4 pescados o filetes de pescado 2 cebollas 2 tomates rojos maduros 1 pimentón rojo tierno 50 gramos Margarina 1 taza de caldo de pescado Sal Preparación de pescado con encebollado: Corta las verduras en julianas y en una sartén agrega una cucharada de margarina y pon a sofreír las verduras, […]
Enrollado de lomo de res al ajo
Ingredientes: 300 gramos de bife de res en rodajas finas 1 cucharada de aceite de ajonjolí aceite vegetal cantidad necesaria 1 huevo batido 1 cucharada de chuño molido 1/3 cuartos de cucharaditas de sal Relleno 2 cebollitas para encurtir en tajadas finas 8 champiñones cortados en rodajas 4 dientes de ajos picados finamente 1/2 cucharadita […]
Lomo de res a la naranja
Receta con sabor agridulce con un toque oriental Ingredientes: 450 gramos de lomo de res o bistek de 4 centímetros cada uno 2 cebollitas para encurtir en tajadas finas 1 naranja de mesa en rodajas( para decorar) aceite vegetal lo necesario Marinada 1/3 de taza de naranja de jugo 1/2 clara de huevo 1 cucharada […]
Receta de ensalada italiana
Ingredientes: 1 kilo de pasta de canuto mediano 200 gramos de jamón ingles en juliana 200 gramos de queso edam en juliana 150 gramos de pimiento soasado o morroneado en juliana 20 gramos de hojas de albahaca 50 mililitros de aceite de oliva 20 gramos de sal 5 gramos de pimienta blanca 2 gramos de […]
Ensalada de higos y pepinos
Ingredientes: 200 gr de pepinillo 1 lechuga orgánica mediana 5 unidades de higos frescos 4 unidades de nueces cerebrito Para el aliño: 1 limón 1 cucharadita de mostaza vinagre de manzana 20 mililitros de yogurt natural sal pimienta negra o blanca molida como preparar ensalada de higos con pepinos: Primeramente desinfectamos y lavamos todos los […]
Receta de ensalada acelga con queso
la mejor nutricion saludable para una mejor vida regulada por una alimentación sana. Ingredientes: 7 hojas de acelgas limpias y fresca y desinfectadas 200 gramos de queso fresco 6 tomates cherry sal pimienta negra o blanca molida mostaza aceite de oliva aceite de ajonjoli Como preparar ensalada de acelgas con queso: primeramente en un bol, […]
Receta de picante de cerdo
Ingredientes: 1 kilo de carne de cerdo 1/2 kilo de maíz blanco pelado 3 dientes de ajos 2 cucharaditas de aceite vegetal 1 cebolla grande roja 20 gramos de ají colorado licuado 1 gamo de comino molido sal al gusto pimienta picante molida al gusto 5 hojas de hierbabuena 4 cebollitas chinas 2 cucharadas de […]
Receta de Arroz andino con cochayuyo
Un plato muy nutritivo para todo los gustos Ingredientes: 300 gramos de arroz graneado o cocido 10 gramos de cochayuyo seco 1/2 onza de pisco 10 gramos zanahoria en cuadraditos cocido 8 gramos de arvejas cocidas 15 gramos tocino 5 gramos rocoto picado 2 ramitas de huacatay picado 1 diente de ajo picado ajo picado […]