Ensalada Mediterránea Ingredientes: 2 lechugas crespas 1 cebolla roja o blanca en rodajas 2 tomates rojos 2 huevos duros 4 anchoas 1 lata de atún 100 gr de aceitunas verdes o negras 1 pimiento rojo soasado pelado 1/2 cucharada de aceite de oliva 2 cucharadas de mayonesa 3 cucharadas de vinagre sal y pimienta al […]
Recetas de Cocina
calamares en salsa de ají amarillo
calamares en salsa de ají amarillo Ingredientes: 600 gramos de calamares medianos 2 limones 1 taza de Maizena ½ litro de aceite vegetal 100 gramos de pasta de aji amarillo fresco 2 dientes de ajos pelados Aceite de oliva 3 unidades de tomates medianos 1 vaso de vino blanco 1 taza de caldo de pescado […]
langosta alas finas hiervas
langosta alas finas hiervas Ingredientes: 1 unidad de langosta fresca 2 unidades de cebolla roja 1 tallo de apio 2 unidades de zanahorias 2 ramas de orégano 1 cucharada de romero seco ½ cucharada de estragón seco ½ cucharada de salvia fresca o seca solo hojas ½ cucharada de pimienta entera 1 unidad de limón […]
Enrollado de Pollo con espinaca
Enrollado de Pollo con espinaca Ingredientes: 1.2 kg pechuga de pollo sin hueso Sal y pimienta 100 g jamón serrano 6 cdas Maizena Aceite de oliva 100 gramos de queso Edam Para la salsa: ½ cebolla blanca cortada finamente 2 dientes ajo picados o rallados finamente 100 ml vino blanco 200 ml caldo de […]
Receta Cazuela de Carne con verduras
Receta de Cazuela de Carne con verduras Ingredientes: 50o gramos de carne de res 300 gramos de yuca en trozos 1 choclo desgranado 200 gramos de zanahoria en cubos 100 gramos de alverjas 200 gramos de vainitas picadas pequeñas 100 gramos de apio `picado en cubos pequeños 50 gramos de puerro picado 200 gramos de […]
Receta de ceviche de langostinos
El langostino es un tipo de crustáceo muy apreciado en la gastronomía, su sabor es delicioso y su carne suave. Además, tiene unas excelentes propiedades nutricionales. A simple vista pueden tener algún parecido con las gambas, sin embargo, es importante conocer las diferencias entre gamba y langostino para no confundirlos.
Yuquitas Rellenas de Mariscos
Yuquitas Rellenas de Mariscos Ingredientes: 500 gramos de yucas limpias 250 gramos de pulpo cocido 100 gramos de langostinos limpios 20 gramos de ajos pelados 1 unidad de cebolla roja 3 unidades de ají mirasol 1 cucharada de salsa inglesa 1/2 cucharada de pimienta negra molida 1 unidad de limón 50 gramos de margarina 1 […]
Receta de Sudado de Pescado
Receta de Sudado de Pescado Ingredientes: 1 kilo de pescado fresco del día 500 gramos de huesos de pescado 2 unidades de limones 3 cebollas medianas 500 gramos de tomate maduro 1 ramitas de hiervas aromáticas(laurel, orégano, romero, paico 30 gramos de ajos pelados 500 mililitros de fondo de pescado 4 cucharadas de sillao 1 […]
Receta de Rocoto Relleno Andino
Receta de Rocoto Relleno Andino Ingredientes: 500 gramos de lomo de alpaca 6 unidades de rocotos cocidos 3 cebolla roja 30 grs habas cocidas 1 unidad de zanahoria picada en cubos 1 diente ajos picado 20grs de mani 20grs de galleta zoologico 50grs de queso paria 2 huevos para la salsa 1 un huevo duro […]
Receta de Alfajores de Maicena
Receta de Alfajores de Maicena Ingredientes: 300 gramos de maicena 100 gramos de harina sin preparar 175 gramos de azúcar impalpable 10 gramos de polvo de hornear 120 gramos de mantequilla 4 unidades e yema de huevo 1 unidas de clara de huevo 1 taza de manjar blanco Vamos a preparar Receta de Alfajores de […]
Receta de Sudado con Camarones
Receta de Sudado con Camarones Ingredientes: 1 kilo de camarones medianos 4 dientes de ajo 2 dos cucharadas de pasta de ají panko 2 tomates 1 cebolla roja en juliana 4 ramas de perejil picado 3 ramas de culantro picado 1 copa de chicha de jora 5 unidades de papa peladas culantro perejil sal vamos […]
Receta de Revuelto de Erizos
Receta de Revuelto de Erizos Ingredientes: 300 gramos de erizos unidad de cebolla roja picada 2 unidades De dienten de ajos 8 Huevos 100 g de nata para cocinar Cebollino fresco 30 g de mantequilla pimienta negra molida Sal como preparar revuelto de erizos: Preparamos los erizos de mar. Para ello retiramos la parte superior […]
Receta de Escabeche con Pollo
Receta de Escabeche con Pollo Ingredientes: 4 presas de pollo 3 cebollas en tiras gruesas 2 ajíes amarillos en tiras delgadas 4 cucharadas de ají panca molido 3 cucharadas de ají amarillo molido 2 cucharadas de ajo molido 1 taza de caldo de pollo 1/8 de taza de vinagre tinto 3 hojas de laurel 1 […]
Receta sanguchon de Bonito
Receta sanguchon de Bonito Ingredientes: 800 gr de filete de bonito 500 gr de camote cocido ,chips de camote 3 unidades de pan ciabata o francés 2 unidades de cebolla en juliana 1 unidad de tomate pelado y cortado en juliana 1 ají limo en juliana delgada 1 unidad de ají limo en juliana delgada […]
Hueveras Fritas en dos Tiempos
Hueveras Fritas en dos Tiempos Ingredientes: 800 gramos de huevera de pescado 200n gramos de harina 200 gramos de pan molido 1 tomate pelado 1 cebolla roja en juliana 4 ramas de perejil y culantro 1 unidad de huevo aceite vegetal lo necesario 300 gramos de papa rosada cocida 1 unidad de ají amarillo sal […]
Alpaca a la parrilla con chimichurri
Alpaca a la parrilla con chimichurri Ingredientes: 300 gramos de lomo de alpaca ingredientes del chimichurri: 100ml aceite de oliva 80 ml vinagre de vino 150 gramos cebolla picada finamente 70 gramos ajo picado finamente 80 gramos perejil fresco picado 2 cucharaditas orégano seco 15 gramos ají seco ½ pimienta negra molida sal 7un Papas […]
Receta ceviche de jurel peruano
Receta ceviche de jurel peruano Ingredientes: 300 gramos de filete de jurel solo pulpa limpio y en cubos 1 cebolla roja en juliana delgada o pluma 2 ramas de culantro picado solo hojas 1/2 cucharada de ajo molido 5 limones alimonados 1 cucharada de crema de rocoto 1 unidad de choclo desgranado 1 yuca pelada […]
Guiso de Alverjas con pollo
Guiso de Alverjas con pollo Ingredientes: 1 kilo de alverjas verdes secas 500 gramos de pechuga de pollo cortado en cubos medianos 1 unidad cebolla roja picada 2 unidades tomates pelados 4 unidades papas peladas 1 unidad de diente de ajos aceite vegetal lo necesario pimienta la gusto sal al gusto arroz graneado o cocido […]