Ingredientes: 4 costillas de cerdo 3 cucharadas de miel 3 cucharadas de mostaza 2 dientes de ajo picados Pimienta negra Zumo de ½ limón 4 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de azúcar morena 1 cucharada de harina Cilantro fresco Como preparar costillas de cerdo con mostaza y miel: Precalentar el horno a […]
Platos de Fondo
Enrollado de lomo de res al ajo
Ingredientes: 300 gramos de bife de res en rodajas finas 1 cucharada de aceite de ajonjolí aceite vegetal cantidad necesaria 1 huevo batido 1 cucharada de chuño molido 1/3 cuartos de cucharaditas de sal Relleno 2 cebollitas para encurtir en tajadas finas 8 champiñones cortados en rodajas 4 dientes de ajos picados finamente 1/2 cucharadita […]
Lomo de res a la naranja
Receta con sabor agridulce con un toque oriental Ingredientes: 450 gramos de lomo de res o bistek de 4 centímetros cada uno 2 cebollitas para encurtir en tajadas finas 1 naranja de mesa en rodajas( para decorar) aceite vegetal lo necesario Marinada 1/3 de taza de naranja de jugo 1/2 clara de huevo 1 cucharada […]
Receta escabeche de camarones
deliciosa preparacion a base de camarones Ingredientes: 1 kilo de camarones medianos 1/2 cucharadita de pimienta molida 1 limón 1 cucharada de salsa inglesa 4 huevos 1 taza de maicena 1 1/2 taza de de aceite vegetal 3 cebollas rojas 4 ajies amarillos frescos 2 ajies panca limpios 2 hojas de laurel 20 mililitros de […]
Receta de bife a la pimienta
Ingredientes: 4 bife ancho 400 ml de crema de leche 8 cucharadas de mantequilla 5 gr de pimienta picante triturada con un mortero 2 onzas de brandy 4 papas medianas sal al gusto aceite vegetal (oliva opcional) Como preparar bife a la pimienta: Se funde la mantequilla en una sarten grande a fuego lento y […]
Receta de espagueti napolitana
Ingredientes: 3 tomates maduros 2 dientes de ajo picado 3 ramas de albahaca aceite vegetal al gusto mantequilla al gusto oregano seco sal al gusto azucar al gusto 300 gr de pasta espagueti cocido al dente fondo de verduras lo necesario Como preparar espagueti napolitana: Primeramente pelamos y picamos los tomates retiramos las semillas y […]
Receta de cerdo con piña
Ingredientes: 250 gramos de lomo de cerdo 1 pimiento picado en trozos cuadrados 1 diente de ajo picado 1 cucharada de aceite Salsa nam al gusto 1/4 de taza de maní tostado y picado 3 rodajas de piña en almíbar cortada en trozos 1/3 de taza de almíbar de piña Como preparar cerdo con piña: […]
Receta aji de caiguas con pollo
Ingredientes: 2 cda. aceite 600 g pollo deshuesado, en cubos 1 tz. cebolla picada 1/4 tz. ají amarillo molido 2 cda. ají panca molido 6 caigua en tiras finas 1 tz. choclo cocido y desgranado 6 papas amarillas en cubos 2 tz. caldo de verduras o de pollo 2 cda. hierbabuena picada sal y pimienta Como […]
Receta de Cau cau con vejetales
Ingredientes: 2 cda. aceite 1 tz. cebolla picada 1 cda. ajo picado 2 ramas de hierbabuena 1/2 tz. ají amarillo molido 1/2 kg. mondongo de res en cubos 2 tz. caldo de verduras 1 tz. alverjas 1 tz. zanahoria en cubos 1 tz. choclo desgranado 6 fondos de alcachofa en tiras 2 cdas. hierbabuena picada […]
Receta de quinua con langostinos
Ingredientes: 2 tz. quinua 6 aceitunas negras 2 huevos sancochados, en rodajas 2 cda. huacatay picado 150 g queso fresco 1/2 kg. langostinos limpios 2 cda. crema de ají panca 3 dientes de ajo picados 1 cebolla picada 2 cda. aceite de oliva 2 cda. mantequilla 9 tz. caldo de pescado sal y pimienta Como […]
Receta de Arroz a la pimienta
Ingredientes: 1 1/2lb arroz 1/2 taza aceite oliva 1/2 taza de agua 2 cdtas pimienta negra 1/2 cda de mantequilla 1 pimiento rojo cortadito 1 pimiento amarillo cortadito 1/2 picadita Como preparar arroz a la pimienta: En un caldero sofria la pimienta, sal y los pimientos, la cebolla por 5 minutos, luego agregue la mitad […]
Receta de cubierto de pescado
Ingredientes: ½ kg de pescado ½ kg de camote 1 ½ taza de arroz 1 cebolla pequeña 1 zanahoria mediana ½ taza de arveja fresca verde 1 huevo 2 cucharadas de harina de trigo ¾ taza de aceite vegetal Ajos, ají colorado, hongos, laurel perejil y sal yodada al gusto Modo de preparación: Lavar los […]
Receta de alverjitas con anchovetas
Ingredientes: ½ kg de anchoveta ¼ kg de arvejas secas 1 ½ taza de arroz 2 huevos medianos 1 cebolla pequeña ½ taza de aceite vegetal Ajos molidos, pimienta y sal al gusto. Como preparar arverjitas con anchoveta Lavar las anchovetas, escurrirlas y pasarlas por huevo batido sazonados con sal yodada y pimienta, luego freírlas. […]
Receta medallones de salmon con mostaza
Ingredientes: 4 medallones de salmón de 150 g cada uno 1 cda. jugo de limón 4 cda. aceite de oliva 12 rodajas de yacón 1/2 tz. cebolla blanca picada 1 tz. vino blanco 1 cda. mostaza antigua 1 cda. eneldo picado sal y pimienta Modo de preparacion: Amarre con pabilo el contorno de los medallones […]
Receta Pollo ollucos asados al huacatay
Ingredientes: 1/2 tz. aceite de oliva 2 cda. azúcar 1/4 kg. ollucos 1/2 cdta. comino 8 piernas de pollo con piel 2 cda. jugo de naranja 1 cda. ralladura de naranja 2 cda. vinagre blanco 1 tz. jugo de tomate 1/2 tz. miel de abeja 2 ramas de huacatay sal y pimienta Modo de preparación: […]
Receta de calamares al aji limo
Ingredientes: 12 calamares medianos 4 ajíes limo sin venas ni pepas, picados 2 cda. aceite de oliva 3 cda. sillao 2 cda. jugo de limón 3 cda. culantro picado 1 cda. azúcar rubia 2 cdta. vino blanco 3 cda. mantequilla 1 cdta. ajo molido 1/2 kg. fideos cabello de ángel cocidos sal y pimienta negra […]
Receta Asado de tira a la cerveza
Ingredientes: 1 1/2 kg. asado de tira 3 cda. aceite de oliva 1/4 tz. hojas de perejil 1/4 tz. hojas de culantro 10 hojas de lechuga criolla 1 cda. ajo molido 1 cda. orégano seco 1 hoja de laurel 1/2 litro de cerveza negra 1 litro de cerveza rubia 1/4 cdta. comino 2 cebollas en […]
Receta de cochinillo al horno
Ingredientes: 1 cochinillo/Lechón de 4 o 5 kilos Manteca de cerdo 2 ajos Perejil Sal gruesa Pimienta 200 ml de vino 200 ml de agua Hojas de laurel Como preparar cochinillo al horno: Comenzaremos pinchando la piel del cochinillo, esto hará que no se nos formen burbujas a la hora de asarlo. Seguimos dando unos […]