Receta garbanzo con nacelgas

Ingredientes:

• 1/2 kilo de garbanzo
• 20 gramos de ajo pelado
• 1 cebolla roja
• 2 ajíes pancas
• 4 tomates
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 3 hojas de laurel
• 1 pisca de pimienta molida
• 3 gramos de comino molido
• 1 atado de acelgas
• 2 pimientos rojos

Como preparar Garbanzo con acelgas:

1. Remojar los garbanzos de un día antes,lavarlos y cocerlos en agua hervida que los cubra por completo que cocina por tiempo de dos horas, en olla normal o cuarenta minutos en olla presión.
2. Aparte en una olla o cacerola poner agua a hervir y picar las acelgas y poner a cocción o blanquear por diez minutos una vez listo escurrir y reservar para mezclar con los garbanzos y el aderezo.
3. Mientras tanto, freír en aceite caliente ajos y cebollas picados en brunoise (finamente picado) luego agregar la pimienta, comino, ají panca remojado y molido. Tomate picados pasta de tomate y hojas de laurel.
4. Soasar los pimientos y pelarlos, cortarlos en tiras anchas y agregarlos al aderezo. Cuando los garbanzos ya estén cocidos y estén blandos, agregar el aderezo mezclar y luego las acelgas blanqueadas luego servir acompañado de arroz blanco graneado o con el acompañamiento de su preferencia buen provecho.
5. Una receta deliciosa para personas con bajas defensas por su alto contenido proteínas del garbanzo y para una buena salud.