Tiradito de pejerrey, como preparar Tiradito de pejerrey. Ingredientes: 150 gr de pejerrey limpio 3 limones ají limo picado ajo y kion Picado finamente fondo de pescado (opcional) culantro picado chips de camote canchita de maiz sal y sazonador al gusto Modo de preparación: limpiar y lavar los filetes de pejerrey cortar por la mitad. […]
Platos de Entrada
Receta Crema de Poro y Papas
Receta Crema de Poro y Papas, como preparar Crema de Poro y Papas. Ingredientes: 01 poro grande (ajo porro, puerro) 1/2 cebolla pequeña 1/2 kl. de papa blanca 01 cda. de mantequilla 04 tz. de caldo o fondo claro 1 y 1/2 tz. de leche evaporada cebollita china (parte verde) Modo de Preparación: Cocinamos en […]
Receta Chupe Verde
Receta Chupe Verde, como preparar Chupe Verde. Ingredientes: 01 kl. de papa amarilla 1/2 cebolla en brunoise 1/2 cdta. de ajos picados 01 rama de culantro 01 rama de perejil 01 rama de huacatay 01 rama de hierbabuena 01 rama de muña 01 rama de paico 01 tz. de leche 130 gr. de queso fresco […]
Receta Ensalada de Pavo con Kiwi
Receta Ensalada de Pavo con Kiwi, como Preparar Receta Ensalada de Pavo con Kiwi. Ingredientes: 250 gr. de filete de pavo 04 kiwis 01 manzana 02 endibias 100 gr. de granos de choclo jugo de limón aceite de oliva Modo de preparación: Asamos los filetes de pavo o los freimos en una sartén con un poquito […]
Receta de Ensalada de Pollo
Receta de Ensalada de Pollo, como preparar Ensalada de Pollo. Ingredientes: 1/2 kl. de carne de pollo (cocida u horneada) 1/2 kl. de papas blancas sancochadas 1/2 tz. de apio picado 3/4 tz. de arvejas cocidas 01 lata chica de espárragos 1/2 tz. de cebolla a la pluma 01 tz. de mayonesa 01 cda. de […]
Receta de chupe serrano
Receta de chupe serrano Ingredientes: 100 gr. de habas 100 gr. de frejol fresco 150 gr. de trigo cocido 01 zanahoria en cuadritos 1 cebolla roja picada 2 dientes de ajo picado 01 tallo de apio 01 poro picado 01 papa en cuartos 50 gr. de vainitas picadas 100 gr. de zapallo 02 huevos 100 […]
Papa Rellena con Mariscos
Papa Rellena con Mariscos, como preparar Papa Rellena con Mariscos. Ingredientes: 01 kl. de papa blanca cocida y prensada 01 cebolla en brunoise 01 cdta. ajo molido 02 cdas. de pimiento asado y picado 01 tz. de mixtura de mariscos 02 cdas. de culantro picado 1/2 tz. de harina 04 aceitunas negras 01 huevo sancochado […]
Ceviche de Pescado y Lapas
Ceviche de Pescado y Lapas, como preparar Ceviche de Pescado y Lapas. Ingredientes: 250 gr de pescado 50 gr de lapas 5 limones 1 camote 1 cebolla 100 ml de caldo de pescado 1 aji limo culantro picado 1 cucharada de apio picado ajo picado kion picado 1 hoja de lechuga 50 gr de choclo cocido […]
Receta de Hambuguesa mixta
Receta Hambuguesa mixta,como preparar Hambuguesa mixta. Ingredientes: 200 grs. carne molida de res 200 grs. carne molida de cerdo 2 dientes ajo picados finamente 100 gr pan molido 1 cucharada mostaza 1 cucharada de perejil picado 1 cda. cebolla rallada 1 cda. orégano Aceite Sal y pimienta Modo de preparación: Ponga en un recipiente la […]
Receta de Hamburguesa de Cerdo
Receta de Hamburguesa de Cerdo,como preparar Hamburguesa de Cerdo. Ingredientes: 300 gr pulpa de cerdo picada 1 cebolla picada 120 gr de pan molido 2 huevos mostaza al gusto 100 gr de avena ajo picado o deshidratado 1 cucharada de perejil picado pimienta, sal al gusto mango en rodajas Modo de Preparación: Poner el cerdo […]
Receta de Sopa wantan
Sopa prepare, Sopa wantan Ingredientes: 4 docenas de fideos rellenos wantan 1 menudencia de ave 200 gramos de lomo de chancho 2 cucharaditas de sazonador ½ atado de cebollita china 2 litros de caldo de huesos pimienta blanca 4 cucharaditas de sal 2 cucharadas de aceite 200 gramos de pato asado 200 gramos de gallina […]
Receta de Hamburguesa de Pollo
Hamburguesa de pollo, receta Hamburguesa de pollo. Ingredientes: 300 gr filete de pollo picado 1 cebolla picada ajo deshidratado 120 gr de pan molido 2 huevos mostaza al gusto 100 gr de avena 1 cucharada de perejil picado pimienta, sal al gusto Piña en rodajas Modo de Preparación: Poner el pollo en un bol, agregamos […]
Conchas a la Huancaina
Conchas a la Huancaina, prepare Conchas a la Huancaina. Ingredientes: 2 docenas de conchas de abanico extra grandes 4 ajíes amarillos 4 dientes de ajos pelados 7 limones 1/4 de aceite vegetal 60 gr de margarina 100 gr de queso mozarella 100 gr de queso parmesano Modo de preparación: Lavar y limpiar las conchas perfectamente […]
Conchas al Bloody mary
Conchas al Bloody mary, como preparar Conchas al Bloody mary. Ingredientes: 2 docenas de conchas 2 cucharadas de salsa inglesa 1 cucharadita de tabasco 1/2 cucharadita de pimienta 7 limones 2 cucharadas de ketchup 1 tallos de apio 4 onzas de vodka Modo de Preparación: Limpiar las conchas y agregarles la pimienta y el jugo de […]
Buñuelos de Yuca
Buñuelos de Yuca, como prepararlos. Ingredientes: ½ kg yuca 2 yemas de huevo 1 cdta. anís 1 cdta. sal aceite para freír lo necesario Miel: 1 tapa de chancaca 1 tz. azúcar 1 raja de canela 1 trozo de cáscara de naranja y limon Modo de Preparación: Pele las yucas y póngalas a cocinar con […]
Receta de Pescado Sancochado
Pescado Sancochado, como preparar Pescado Sancochado. Ingredientes: 6 filetes de pescado 3 cebollas verdes 2 dientes de ajos molidos 3 bolitas de pimienta de olor 6 papas sancochadas regulares pimienta aceite sal al gusto Modo de Preparación: Sazonar los filetes de pescado por ambos lados. En una olla fréir los dientes de ajos con el […]
Ensalada de Beterragas
Ensalada de Beterragas Ingredientes: ¼ Taza de nueces 04 beterragas 1 ½ cucharada de vinagre 03 cucharadas de aceite de oliva 01 cucharadita de perejil Sal y pimienta negra Modo de Preparación: Hornear las nueces por 10 minutos, enfriar y cortarlos en trozos pequeños. Cortar en rodajas las beterragas previamente cocidos. Agregar el vinagre cuando […]
Causa Rellena con Pollo
Causa Rellena con Pollo, como preparar Causa Rellena con Pollo. Ingredientes: 1 kilo de papa amarilla 4 pechugas de pollo 4 limones ½ cebolla 2 ramas de apio 1 cucharada de aceite 1 cucharada de ají molido 2 huevos duros ½ rocoto Mayonesa al gusto Masa de causa limeña Modo de preparación: Preparamos inicialmente masa […]