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Comida Selvatica

Receta de sopa con cecina

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Ingredientes: 1 kilo de cecina con hueso 1 rollito de sachaculantro 2 dientes de ajos molidos 100 gramos de arroz 4 ajíes dulce 4 tomates regionales ½ kilo de yuca fresca Sal, pimienta y comino al gusto Como preparar sopa con cecina: Trocear la cecina, lavarla y poner a hervir con dos litros de agua […]

Receta de Avispa juane

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Ingredientes: 6 presas de gallina 1 ½ kilo de arroz blanco cocido 700 gramos de carne de cerdo picado en trozos muy pequeños 200 gramos de guisador (cúrcuma molida) 1 cucharada de ajo molido ½ taza de manteca 8 huevos crudos 6 huevos duros 100 gramos de aceitunas Sal, comino, orégano y pimienta al gusto […]

Receta de chaufa con cecina

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Como este plato tiene muchas calorías es preferible que seas moderada al servirte para no salirte de la línea pero bien vale la pena pues es muy sabroso. Ingredientes: 3 tazas de arroz cocido 200 gramos de cecina de cerdo 1 cucharada de aceite de ajonjolí 3 huevos batidos ¼ taza de cebolla china picada […]

Receta de ensalada peruanaisimo

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Ingredientes: 1 sachatomate 1/2 rocoto sin venas ni pepas, cocido 2 cda. aceite vegetal 2 cdta. miel de maíz 1 maracuyá Vinagreta: sal y pimienta 1 cda. vinagre balsámico reducido 20 g salmón ahumado 30 g queso de cabra o queso de feta 6 tomates cherry 2 hojas de lechuga roja trozada 1/2 chonta 3 […]

Receta de Trucha en hojas de platano

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Ingredientes: 4 truchas en trozos medianos 1 tz. cebolla blanca picada 4 ramas de hierbaluisa 4 láminas de kion 4 dientes de ajo picados 4 cda. ají amarillo sin venas ni pepas , picados 1 hoja de plátano 2 cda. jugo de limón 4 cda. salsa de pescado 2 cda. vinagre blanco sal y pimienta […]

Receta de parrillada Loretana

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Receta de parrillada Loretana, como0 prpearar Receta de parrillada Loretana. Ingredientes: 250 gramos de ajos licuados Jugo de 7 toronjas de la selva (aquí en la selva es una fruta cítrica parecida al limón; en caso no se tuviera toronja se usa el limon o otra fruta citrica Sal (cantidad necesaria) 6 presas de pollo, […]

Receta de Empanadas de Yuca

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Receta de Empanadas de YucaComoo preparar Receta de Empanadas de Yuca. Ingredientes: 500 g (1 lb) de yuca o cassava ¼ taza de mantequilla derretida ¼ taza harina 2 yemas 1 cucharada de polvo de hornear Queso fundido o mantecoso 1/4 de taza de queso parmesano Modo de preparación: Pelar las yucas, colocarlas en una […]

Jugoso de mero de Pacasmayo

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Jugoso mero de Pacasmayo, prepare delicioso Jugoso mero de Pacasmayo Ingredientes: 01 kg. de mero con piel y hueso 02 cdas. de aceite 01 cda. de ají amarillo molido 1/2 cda. de ajos molidos 01 trocito de kión pelado y chancado Jugo de 02 limones Modo de preparación: Verter el aceite en una sartén grande […]

Receta de Arroz con cecina

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Arroz con cecina, comko preparar Arroz con cecina. Ingredientes: 200 gramos de cecina de chancho 480 gramos de arroz 48 gramos de lenteja verde 48 gramos de frejoles verdes 2 dientes de ajo 1 ají mirasol 1 rama de culantro 1 taza de caldo de huesos res 2 cucharadas de loche picado 1 cucharada de […]

Buñuelos de Yuca

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Buñuelos de Yuca, como prepararlos. Ingredientes: ½ kg yuca 2 yemas de huevo 1 cdta. anís 1 cdta. sal aceite para freír lo necesario Miel: 1 tapa de chancaca 1 tz. azúcar 1 raja de canela 1 trozo de cáscara de naranja y limon Modo de Preparación: Pele las yucas y póngalas a cocinar con […]

Receta de Inchicapi

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InchicapiComo preparar Inchicapi. Ingredientes: 1 Gallina en trozos o presas ¼ Kgm de maíz molido ¼ Kgm de maní desmenuzado 2 cucharaditas de sazonador 2 cucharadas pequeñas de ajo molido ½ cebolla picada Sal, orégano, pimienta y comino al gusto Modo de Preparación: Se sancochan las presas de gallina en una olla, luego se le […]

Receta de Chapo de Aguaje

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Receta de Chapo de Aguaje, como preparar Receta de Chapo de Aguaje Ingredientes: 20 aguajes 2 litros de agua 240 gramos de azúcar Modo de Preparación: Pelamos el aguaje levantándole las cáscaras o uñas duras. Ayudándonos con una cucharita raspamos la parte carnosa de la fruta y la depositamos en un recipiente. Finalmente, disolvemos en […]

Receta de ceviche de doncella

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Receta de ceviche de doncella,como preparar ceviche de doncella. Ingredientes: 1 k. de doncella 1 cucharadita de de ajo molido Jugo de 10 limones 1/2 taza de caldo de pescado 2 cebollas rojas picadas en juliana 8 hojas de bijao 50 g de cocona picada en cuadraditos pequeños 1 taza de jugo de cocona 2 cucharadas de hojas de sachaculantro picado Dos cucharadas de rocoto picado 2 cucharadas de ají charapita molido […]

Receta de Tacacho con Cecina

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Recetas de tacacho con cecina. Ingredientes: 2 plátanos bellaco verdes 50 grs de chicharron de tocino 50 grs de manteca de chancho 1/4 de kl de cecina Modo de Preparacion: Asar en el carbon los platanos sin cáscara,luego lo separas del fuego los linpias y lo machacas en un platillo (especie de sartén grande de madera).Luego […]

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