Ensalada de choclo con queso

Ingredientes:

• 10 choclos cocidos y desgranados
• 1 tz. queso fresco en cubos
• 2 ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados
• 1/4 tz. jugo de limón
• 1 cda. mostaza
• sal y pimienta

Modo de preparación:

1. Primeramente sancochamos los choclos,  pero que esten tiernos, al agua donde se pondra a hervir. Agregamos azucar lo necesario, anis, y un chorro de limon. El limon es para que nuestro choclo mantenga su color blanco, y el azucar para mantener su sabor dulce.
2. El anis para darle un aroma y sabor agradable una vez cocido escurrimos y dejamos que enfrie y luego desgranamos para mezclar con los demas ingredientes.
3. Ponga los choclos en un bol. Incorpore los quesos, el ají y las hojas de espinaca. Aparte, prepare la vinagreta licuando durante unos segundos el jugo de limón, el aceite, la mostaza, el orégano, sal y pimienta. Sirva la ensalada y rocíe la vinagreta.