Receta de chicharrón de camarones Ingredientes: 2 docenas de colas de camarón limpias y peladas 1/2 taza de harina sin preparar 50 gramos de maicena paprica en polvo sin picante 1 unidad de huevo 2 unidades de limón 100 gramos de cebolla picada fina pasta de ajo molido Aceite para freír Sal y pimienta al […]
Comida Costeña
Receta Pescado a la Chorrillana
Receta Pescado a la Chorrillana Ingredientes: 6 filetes de pescado 2 cebollas rojas 3 tomates 1 ají amarillo 1 chorro de vino blanco 3 cucharadas soperas de ajo molido o picado 2 cucharadas soperas de ají amarillo molido 1 cucharada sopera de ají panca en pasta 1 taza de fumet o caldo de pescado 1 […]
Receta de Muslos de pollo Rellenos
Receta de Muslos de pollo Rellenos Ingredientes: 4 muslos de pollo deshuesados (puedes pedir al carnicero que los deshuese) 100 g de jamón en lonchas 100 g de queso en lonchas Edam o Mozarela 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra pimienta negra molida al gusto 1 taza de fondo […]
Receta de Caldo de Gallina
Receta de Caldo de Gallina Ingredientes: 1 gallina entera grande y trozada 1 kilo de papa amarilla pelada 100 gramos de cebolla china o verde 50 gramos de kion o jengibre 2 tallos de apio 5 dientes de ajos 1 unidad e zanahorias 1 tallo de poro o puerro sal al gusto 5 bolitas de […]
Saltado Criollo de pescado
Saltado Criollo de pescado Ingredientes: 600 gramos de pescado filete 5 gramos de pimienta molida 1 unidades de limón 1 unidad de cebolla roja 2 unidades de ají amarillo 2 unidades de tomate 10 gramos de ajo pelado 20 mililitros de aceite de oliva 1 taza de aceite vegetal 4 unidades de cebolla china 4 […]
Enrollado de Pollo con espinaca
Enrollado de Pollo con espinaca Ingredientes: 1.2 kg pechuga de pollo sin hueso Sal y pimienta 100 g jamón serrano 6 cdas Maizena Aceite de oliva 100 gramos de queso Edam Para la salsa: ½ cebolla blanca cortada finamente 2 dientes ajo picados o rallados finamente 100 ml vino blanco 200 ml caldo de […]
Receta Cazuela de Carne con verduras
Receta de Cazuela de Carne con verduras Ingredientes: 50o gramos de carne de res 300 gramos de yuca en trozos 1 choclo desgranado 200 gramos de zanahoria en cubos 100 gramos de alverjas 200 gramos de vainitas picadas pequeñas 100 gramos de apio `picado en cubos pequeños 50 gramos de puerro picado 200 gramos de […]
Receta Yuquitas Rellenas de Mariscos
Receta Yuquitas Rellenas de Mariscos Ingredientes: 500 gramos de yucas limpias 250 gramos de pulpo cocido 100 gramos de langostinos limpios 20 gramos de ajos pelados 1 unidad de cebolla roja 3 unidades de ají mirasol 1 cucharada de salsa inglesa 1/2 cucharada de pimienta negra molida 1 unidad de limón 50 gramos de margarina […]
Receta de Tiradito de Pejerrey
Receta de Tiradito de Pejerrey Ingredientes: 150 gr de filetitos de pejerrey limpio sin espinazo 5 unidades de limones ají limo picado y en julianita ajo y kion Picado finamente fondo de pescado (opcional) culantro picado chips de camote canchita de maíz sal y sazonador al gusto Modo de preparación: limpiar y lavar los filetes […]
Receta sanguchon de Bonito
Receta sanguchon de Bonito Ingredientes: 800 gr de filete de bonito 500 gr de camote cocido ,chips de camote 3 unidades de pan ciabata o francés 2 unidades de cebolla en juliana 1 unidad de tomate pelado y cortado en juliana 1 ají limo en juliana delgada 1 unidad de ají limo en juliana delgada […]
ceviche de mariscos y pescado con naranja
ceviche de mariscos y pescado con naranja Ingredientes: 200 gramos de aros de calamares 300 gramos de caracoles grandes en laminas 200 gramos de langostinos medianos limpios 150 gramos de pulpo cocido y en laminas 200 gramos de filete de pescado fresco del día 1/2 cucharadita de ajo molido 50 mililitros de jugo de 3 […]
Receta ceviche de jurel peruano
Receta ceviche de jurel peruano Ingredientes: 300 gramos de filete de jurel solo pulpa limpio y en cubos 1 cebolla roja en juliana delgada o pluma 2 ramas de culantro picado solo hojas 1/2 cucharada de ajo molido 5 limones alimonados 1 cucharada de crema de rocoto 1 unidad de choclo desgranado 1 yuca pelada […]
Lomo en Salsa de Pimienta Molle
Lomo en Salsa de Pimienta Molle Ingredientes: 300 grs de lomo de res 15 grs de pimienta molle y pimienta blanca triturados en mortero 1 un vaso de vino tinto 50ml de salsa demiglase 100 ml de fondo de carne 50 mililitros de crema de leche 8 unidades de papas medianas 40 grs de mantequilla […]
Trucha con Hiervas Andinas
Trucha con Hiervas Andinas Ingredientes: 3 unidades de filetes de trucha de 300 gramos cada uno 100 gramos de mantequilla 1 cucharada de chuño molido o mandioca 3 unidades de limón 3 onzas de vino blanco 1 rama de chincho o huacatay 2 ramas de culantro 1 rama de perejil 1 rama de romero de […]
Receta de Tiradito en salsa de Aceituna
Receta de Tiradito en salsa de Aceituna Tiradito en salsa de Aceituna, como preparar Tiradito en salsa de Aceituna. Ingredientes: 150 gr de pejerrey 2 limones 1 ají limo caldo de pescado culantro picado sal y sazonador al gusto 150 gr de aceituna licuada chifles de camote Modo de preparación: Preparación de la salsa de […]
Brochetas De Camaron y Legumbres
Brochetas De Camarón y Legumbres Ingredientes: 500 gramos de camarones medianos solo colitas 1 cucharada de pimentón molido o pasta de ají panca 1 a 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de jugo puro de maracuyá o concentrado sin azúcar Sal al […]
Receta caldo de choros o mejillones
Receta caldo de choros o mejillones Esta preparación se puede disfrutar tanto como entrada o como plato principal, y es comúnmente acompañado por yucas, choclos y otros ingredientes. Aunque es posible disfrutarlo en cualquier época del año, se aprecia especialmente durante la temporada de verano. Ingredientes: 12 unidades de choros o cholgas choros 1.5 litros de agua 2 tallos de apio […]
Ceviche de Langostino ,Cangrejos y Calamar
Rico ceviche de mariscos y compártelo y comenta para mas recetas una delicia mariana para una experiencia peruanísima. Ingredientes 500 gramos de calamares 12 conchas de abanico 500 gramos de langostinos 24 unidades de caracoles 1 kg pulpo tierno 20 limones frescos 2 cebollas medianas cortadas en juliana 2 ajíes limo cortados en láminas Sal […]