RECETA DE CAZUELA DE CARNE Y VERDURAS

Ingredientes:

• 50o gramos de carne de res
• 300 gramos de yuca en trozos
• 1 choclo desgranado
• 200 gramos de zanahoria en cubos
• 100 gramos de alverjas
• 200 gramos de vainitas picadas pequeñas
• 100 gramos de apio `picado en cubos pequeños
• 50 gramos de puerro picado
• 200 gramos de col picada en juliana
• 200 gramos de zapallo cortado en cuadritos
• 1 cebolla mediana cortada en cuadritos
• 3 dientes de ajos picados o molidos
• 50 mililitros de aceite vegetal
• 1 cucharada de perejil picado
• sal al gusto
• pimienta negra molida al gusto
• orégano seco al gusto

cómo preparar cazuela de carne y verduras:

1. Picar todas las verduras: zanahorias, vainitas, apio, puerro, zapallo, y col. Todas las verduras en cuadritos medianos  y que estén frescos.
2. poner en una olla con aceite vegetal, hacer una aderezo con la cebolla y los ajos que se cristalicen y doren ligeramente condimentado
3. cortar la carne en trozos pequeños, y agregar al aderezo después de sofreír agregar la sal, el orégano seco y la pimienta negra molida,
4. Una vez listo hechar, 3 litros de agua y hervir hasta que la carne este cocida y suave. Una vez listo agregar las verduras picadas, el choclo desgranado, las alverjas y sancochar hasta que todo este cocido y rectificar la sazón y agregar el perejil picado y servir.
5. Aunque los orígenes exactos de la cazuela de res son desconocidos, se cree que se originó en Francia durante la Edad Media. Según la leyenda, un grupo de monjes intentaba encontrar una forma de aprovechar los restos de carne, por lo que la combinaron con hierbas y especias y la cocinaron en una olla. El plato se volvió rápidamente popular y, con el tiempo, la gente comenzó a experimentar con diferentes ingredientes.
6. En la actualidad, existen innumerables variaciones, desde la clásica versión francesa hasta la cazuela de res que se suele preparar en Perú. Esta exquisita receta de cazuela de res peruana tiene un alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales, lo que la convierte en una opción deliciosa y nutritiva para alimentar a la familia. A continuación, presentamos los ingredientes para preparar la cazuela de res.