Yuquitas Rellenas de Mariscos Ingredientes: 500 gramos de yucas limpias 250 gramos de pulpo cocido 100 gramos de langostinos limpios 20 gramos de ajos pelados 1 unidad de cebolla roja 3 unidades de ají mirasol 1 cucharada de salsa inglesa 1/2 cucharada de pimienta negra molida 1 unidad de limón 50 gramos de margarina 1 […]
Comida Costeña
Receta sanguchon de Bonito
Receta sanguchon de Bonito Ingredientes: 800 gr de filete de bonito 500 gr de camote cocido ,chips de camote 3 unidades de pan ciabata o francés 2 unidades de cebolla en juliana 1 unidad de tomate pelado y cortado en juliana 1 ají limo en juliana delgada 1 unidad de ají limo en juliana delgada […]
ceviche de mariscos y pescado con naranja
ceviche de mariscos y pescado con naranja Ingredientes: 200 gramos de aros de calamares 300 gramos de caracoles grandes en laminas 200 gramos de langostinos medianos limpios 150 gramos de pulpo cocido y en laminas 200 gramos de filete de pescado fresco del día 1/2 cucharadita de ajo molido 50 mililitros de jugo de 3 […]
Receta ceviche de jurel peruano
Receta ceviche de jurel peruano Ingredientes: 300 gramos de filete de jurel solo pulpa limpio y en cubos 1 cebolla roja en juliana delgada o pluma 2 ramas de culantro picado solo hojas 1/2 cucharada de ajo molido 5 limones alimonados 1 cucharada de crema de rocoto 1 unidad de choclo desgranado 1 yuca pelada […]
Lomo en Salsa de Pimienta Molle
Lomo en Salsa de Pimienta Molle Ingredientes: 300 grs de lomo de res 15 grs de pimienta molle y pimienta blanca triturados en mortero 1 un vaso de vino tinto 50ml de salsa demiglase 100 ml de fondo de carne 50 mililitros de crema de leche 8 unidades de papas medianas 40 grs de mantequilla […]
Trucha con Hiervas Andinas
Trucha con Hiervas Andinas Ingredientes: 3 unidades de filetes de trucha de 300 gramos cada uno 100 gramos de mantequilla 1 cucharada de chuño molido o mandioca 3 unidades de limón 3 onzas de vino blanco 1 rama de chincho o huacatay 2 ramas de culantro 1 rama de perejil 1 rama de romero de […]
Receta de Tiradito en salsa de Aceituna
Receta de Tiradito en salsa de Aceituna Tiradito en salsa de Aceituna, como preparar Tiradito en salsa de Aceituna. Ingredientes: 150 gr de pejerrey 2 limones 1 ají limo caldo de pescado culantro picado sal y sazonador al gusto 150 gr de aceituna licuada chifles de camote Modo de preparación: Preparación de la salsa de […]
Brochetas De Camaron y Legumbres
Brochetas De Camarón y Legumbres Ingredientes: 500 gramos de camarones medianos solo colitas 1 cucharada de pimentón molido o pasta de ají panca 1 a 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharadas de aceite de oliva ½ taza de jugo puro de maracuyá o concentrado sin azúcar Sal al […]
Receta caldo de choros o mejillones
Receta caldo de choros o mejillones Esta preparación se puede disfrutar tanto como entrada o como plato principal, y es comúnmente acompañado por yucas, choclos y otros ingredientes. Aunque es posible disfrutarlo en cualquier época del año, se aprecia especialmente durante la temporada de verano. Ingredientes: 12 unidades de choros o cholgas choros 1.5 litros de agua 2 tallos de apio […]
Ceviche de Langostino ,Cangrejos y Calamar
Rico ceviche de mariscos y compártelo y comenta para mas recetas una delicia mariana para una experiencia peruanísima. Ingredientes 500 gramos de calamares 12 conchas de abanico 500 gramos de langostinos 24 unidades de caracoles 1 kg pulpo tierno 20 limones frescos 2 cebollas medianas cortadas en juliana 2 ajíes limo cortados en láminas Sal […]
Corvina con Salsa de Naranja
la corvina es sin embargo uno de los pescados blancos más versátiles y agradecidos en la mesa, muy apreciado en la restauración por las múltiples posibilidades que ofrece. De generoso tamaño, carne blanca y firme, no por ello menos delicada, la corvina es un excelente producto del mar a tener en cuenta tanto para la […]
Recetas de Arroz Pilaf
Recetas de Arroz Pilaf Ingredientes: 3 Cucharadas de Aceite de Oliva 2 Cucharaditas de Pimentón 2 Cucharaditas de Mostaza molida 0.5 Cucharadita de Canela en polvo 0.5 Cucharadita de Comino molido 1 Taza de Arroz blanco grano largo fino 1 Unidad de Cebolla 2 Unidades de Zanahoria 0,5 Unidad de Pimiento rojo 2 Tazas de […]
Receta de Dieta con Pollo
Esta “sopa de pollo” o ‘dieta de pollo’ es una de las más recomendadas cuando necesitamos recuperar energías, pero hay que aclarar que no es necesario sentirse mal para preparar esta delicia Ingredientes: 1 litro de agua hervida o 4 tazas 150 gramos de fideos conchiglione (conchitas) 500 gramas de pierna o pechuga de pollo […]
Receta lentejas con salchichas
Estas lentejas con salchichas son un plato fácil y rápido con un sabor tradicional y un resultado que gustará a toda la familia. ingredientes: 500 GR de lentejas 4 unidades cuatro salchichas 4 dientes de ajo picado 1 cebolla mediana en cuadritos 2 tomates medianos sin piel semillas y en cuadraditos Una de orégano una […]
Receta de frijoles con camarones
Los frijoles y las legumbres son ricas en proteína vegetal, fibra, vitaminas del grupo B, hierro, ácido fólico, calcio, potasio, fósforo y zinc. La mayoría de los frijoles también tienen pocas grasas. Las legumbres son similares a la carne en nutrientes, pero con menores niveles de hierro y sin grasas animales. ingredientes: ½ kilo de […]
ENCAUSADO DE POTA CROCANTE EN TEMPURA
La Causa tiene una preparación sencilla y puede llevar distintos rellenos. Quizá por eso sigue siendo tan popular. A continuación, te enseñamos cómo cocinar este delicioso potaje. Sancocha un kilo de papas (alcanzará para cuatro porciones) en una olla llena de agua. Agrega una cucharadita de sal, para ir sazonando el ingrediente principal de la […]
Receta pescado con espárragos
Ingredientes: 6 trozos de pescado de 150 gramos cada uno sal al gusto pimienta negra al gusto 1 limón solo el jugo 1/2 taza de vino blanco de su agrado 4 cucharadas de mantequilla 1 lata y media de espárragos en conserva( o si es fresco solo un atado) 4 cucharadas de harina de trigo […]
Receta langostinos arrebozados en tempura
Ingredientes: 10 langostinos medianos limpios 2 limones alimonados 200 gramos de yuca cortada en bastones pero ya cocidos sal al gusto pimienta negra molida aceite vegetal lo necesario para freír para la masa tempura: 100 gramos de harina de trigo 1 huevo de gallina 200 mililitros de agua bien helada sal al gusto pimienta negra […]