Parrillada Mixta, como preparar Parrillada Mixta. Ingredientes: 1 anticucho de corazon 1 chuleta de cerdo 2 riñones de cordero 2 trozos de ubre de res 3 trozos chunchulies de res 2 trozos de panza de res o libro 2 papas sancochadas 1 choclo en rodajas Marinado para parrilla: oregano 100 gr de aji colorado molido […]
Recetas
Mero ala Chorrillana
Mero ala Chorrillana, como preparar Mero ala Chorrillana Ingredientes: 4 filetes anchos de mero 500 gramos de cebolla 8 dientes de ajo 2 tomates 2 limones 1 copa de vinagre o vino blanco 2 cucharadas de maicena 1 cucharada de pimentón Lechuga, aceite, perejil, comino sal y pimienta Modo de preparación: El filete de mero debe […]
Receta Pescado a la Chorrillana
Pescado a la chorrillana, como preparar Pescado ala chorrillana Ingredientes: 250 grs de filete de pescado 1 cebolla en juliana gruesa 1/2 tomate en juliana 1/2 aji verde amarillo juliana pasta de aji amarillo aji colorado chuño molido perejil picado 1 papa sancochada 1/2 oz de pisco sal pimienta al gusto Modo de Preparación: Sazonar el […]
Receta de Res a la Mostaza
Receta de Res a la Mostaza Ingredientes: 01 Kilo de carne de res 02 cucharadas de aceite ½ cucharada de harina 02 cucharadas de sillao 01 tableta de caldo de carne maggi, disuelta en una taza de agua Pimienta al gusto. Salsa 08 cucharaditas de mostaza maggi 02 yemas de huevo 100 gramos de mantequilla […]
Seco de Cordero
Seco de Cordero, como Preparar Seco de Cordero. Ingredientes: 480 gramos de carne de cordero 2 dientes de ajo ½ rodaja de loche 2/3 cebolla 4 cucharadas de chicha de jora 8 cucharadas de culantro 1 cucharada de ají panca molido 1 cucharada de pimentón ½ cucharada de ají mirasol molido sal y pimienta Modo […]
Bistec en Salsa de Ostion
Bistec en Salsa de Ostion, como preparar Bistec en Salsa de Ostion. Ingredientes: 400 Gramos de carne cortada en tiras 100 gramos de holantao (arvejas chinas) 50 gramos de cebolla china ¼ taza de agua 01 cucharadita de ajo picado 01 cucharada de kion cortado en juliana fina 01 cucharadita de azúcar 04 cucharadas de […]
Receta de Pollo al Limón
Receta de Pollo al Limón, como preparar Receta de Pollo al Limón. Ingredientes: 300 gr de filete de pollo legumbres cocidas Zanahoria, vainita, brocoli Salsa de limón: 1/2 limón jugo 1/2 cdta de mostaza 1/2 cdta de mantequilla 1/2 cdta de chuño molido 150 ml caldo de pollo 1 oz de leche o crema sal […]
Receta de Parihuela
Receta de Parihuela, como preparar Receta de Parihuela. Ingredientes: 1 docenas de conchas 1 filete de pescado o un pescado entero 10 unidades de langostinos 1 docenas de choros 1/2 docena de caracol 2 jaivas medianas(cangrejos) 1/2 docena de almejas ½ taza de cerveza negra 1 cucharadita de culantro picado 1 tomate picado 1 cebolla picada […]
Receta de Conejo con mani
Conejo con mani, como preparar Conejo con mani. Ingredientes: 1 conejo 100 gr de mani 1/2 oz de vinagre 50 gr de manequilla 1 cebolla picada 2 hojas de laurel pimienta, comino y sal al gusto 2 cucharadas de aji colorado Modo de Preparación: Limpiar y cortar en presas grandes el conejo. Ponerlos a macerar […]
Receta de Pescado Sancochado
Pescado Sancochado, como preparar Pescado Sancochado. Ingredientes: 6 filetes de pescado 3 cebollas verdes 2 dientes de ajos molidos 3 bolitas de pimienta de olor 6 papas sancochadas regulares pimienta aceite sal al gusto Modo de Preparación: Sazonar los filetes de pescado por ambos lados. En una olla fréir los dientes de ajos con el […]
Receta de Pollo Broster
Receta de Pollo Broster,como preparar Receta de Pollo Broster. Ingredientes: 350 gr de pierna de pollo sazonador pimienta blanca una pisca de tomillo molido una pisca de romero en polvo ajo licuado mostaza 1 limon 100 gr de harina de trigo 100 gr de harina de soya aceite lo necesario Modo de Preparación: Se hace […]
Receta Arroz al Aji Verde
Arroz al Aji Verde, como preparar Arroz al Aji Verde. Ingredientes: 06 Tazas de arroz cocido 01 taza de crema de ají verde (amarillo) 02 cebollas picadas 01 taza de nabos encurtidos 03 cucharadas de aceite 200 grs. de chicharrón de chancho 100 grs. de frutas secas Sal al gusto Sugerencia: Hacer la crema de […]
Ensalada de Beterragas
Ensalada de Beterragas Ingredientes: ¼ Taza de nueces 04 beterragas 1 ½ cucharada de vinagre 03 cucharadas de aceite de oliva 01 cucharadita de perejil Sal y pimienta negra Modo de Preparación: Hornear las nueces por 10 minutos, enfriar y cortarlos en trozos pequeños. Cortar en rodajas las beterragas previamente cocidos. Agregar el vinagre cuando […]
Receta de Inchicapi
InchicapiComo preparar Inchicapi. Ingredientes: 1 Gallina en trozos o presas ¼ Kgm de maíz molido ¼ Kgm de maní desmenuzado 2 cucharaditas de sazonador 2 cucharadas pequeñas de ajo molido ½ cebolla picada Sal, orégano, pimienta y comino al gusto Modo de Preparación: Se sancochan las presas de gallina en una olla, luego se le […]
Receta Dulce de Menbrillo
Dulce de Menbrillo, como preparar Dulce de Menbrillo. Ingredientes: 8 membrillos 500 gramos de azúcar rubia canela Modo de Preparación: Luego de partir los membrillos, los sancochamos en agua con canela y el azúcar. Cuando están cocidos, aplastamos la fruta y, posteriormente, la licuamos en su propia agua. Además, quitamos la canela y cocinamos el […]
Pollo con Camarones
Pollo con Camarones,como Preparar Pollo con Camarones Ingredientes: 500 gr colas de camarón 3/4 taza de caldo de pollo 3/4 taza de caldo de camarón 1/2 taza de vino blanco 1/2 taza de crema de leche 6 presas de pollo 1 trozo pequeño de poro picado 2 ramas de apio picado 4 dientes de ajos […]
Causa Rellena con Pollo
Causa Rellena con Pollo, como preparar Causa Rellena con Pollo. Ingredientes: 1 kilo de papa amarilla 4 pechugas de pollo 4 limones ½ cebolla 2 ramas de apio 1 cucharada de aceite 1 cucharada de ají molido 2 huevos duros ½ rocoto Mayonesa al gusto Masa de causa limeña Modo de preparación: Preparamos inicialmente masa […]
Receta de Chicharron de Pota
Receta de Chicharron de Pota, como preparar Chicharron de Pota. Ingredientes: 300 grs pota en bastones una pisca tomillo seco una pisca ajo deshidratado sal y pimienta 1/2 cda salsa de ostion 1 chorro aceite de ajonjoli 1 limon 1 huevo 100 grs de harina de trigo 100 grs de chuño molido mostaza Aceite para […]
Receta Champus de Guanabana
Receta Champus de Guanabana, como preparar Champus de Guanabana. Ingredientes: 1 guanábana 1 membrillo 1 manzana 1 limón 2 rajas de piña 5 tazas de agua 8 cucharadas de azúcar 1 taza de harina de maíz 1 taza de maíz blanca pelado (mote) canela entera, en polvo y clavo de olor Modo de Preparación: Colocar […]
Receta Cazuela de Pescado
Receta Cazuela de Pescado como preparar Cazuela de Pescado. Ingredientes: 2 ½ Kilos de pescado ½ kilo de papas 01 choclos 50 gr taza de arroz 01 tallo de apio Aji colorado molido 01 cebolla 01 ajo molido 01 ajíes secos Sal y sazonador Modo de Preparación: El pescado se corta en rodajas. La cabeza […]
Causa Rellena con Palta
Causa Rellena con Palta, como preparar Causa Rellena con Palta. Ingredientes: 2 paltas en lonjas 100 gramos de jamón 1 tomate 1 limón 1 huevo duro ½ cebolla ½ tallo de apio 4 aceitunas mayonesa al gusto sal y pimienta al gusto masa de causa limeña Modo de Preparación: Realizamos la misma preparación de la […]
Receta de Canchita de Maiz
Receta de Canchita de Maiz, como preparar Canchita de Maiz. Ingredientes: 200 gramos de maíz seco (cancha) aceite al gusto Modo de Preparación: Se fríe la cancha, hasta tostarla, en una sartén con un poco de aceite a fuego vivo. Se debe tener precaución de mover continuamente con una cuchara de palo para evitar que […]
Receta de Corvina Apanada
Receta de Corvina Apanada, como preparar Receta de Corvina Apanada. Ingredientes: 4 filetes de corvina 4 hojas de lechuga 2 panes rallados 1 1/3 tomates 1 1/3 huevos perejil sal y pimienta Modo de Preparación: Se rallan los panes, se agrega sal y pimienta y luego se añade el huevo batido. Se apanan los filetes […]
Receta Tamal de Quinua
Receta Tamal de Quinua, como preparar Receta Tamal de Quinua Ingredientes: 200 grs de harina de quinua agua lo necesario 1/2 cdta de polvo de hornear 1/2 cdta de azucar 1/2 cdta de sal 100 grs de manteca con mantequilla hojas de achira limpias (hojas grandes) Relleno 100 grs Carne picada de res 50 grs […]