Receta de Plátano flameado con Helado

Receta de Plátano flameado con Helado

Como preparar plátano flameado con helado:

1. Pelamos los plátanos si son muy grandes, se podrían partir a la mitad. Ponemos una sartén grande a fuego medio, agregamos la mantequilla hasta que derrita.
   Lavamos bien la naranja, pelamos sin llegar a lo blanco unas 4 pieles finitas de la naranja. Hacemos zumo con la naranja sin la piel
2. Agregamos la corteza de naranja y el azúcar, mejor que sea moreno, le da color y aroma. Juntamos bien los sabores, siempre sin bajar el fuego. los plátanos. Empezamos a dorar un poquito hasta que cambie de color, parecido al caramelo.
   Echamos el zumo de la naranja y espolvoreamos con la canela molida, cocinamos durante unos dos minutos aproximadamente, uno por cada lado de la banana. Dejamos hasta que estén un poco blandas.
3. Subimos la temperatura cuando la salsa esté bien caliente, retiramos del fuego para flambear. Añadimos el ron sobre las bananas y encendemos con  fósforo, mechero o soplete. Mucho cuidado con este paso, es el único paso complicado, aunque fácil a la vez.
   Movemos la sartén rápidamente en movimientos circulares para que la llama no se apague rápido y salga el alcohol.
   Y sólo queda servir recién hecho, bien caliente, acompañado de un helado de vainilla cremoso y frío, el contraste es fundamental. Decoramos con unas nueces picadas finamente y una hojita de menta.