Ingredientes: 800 g vacío de res 4 hojas de lechuga americana 3/4 tz. leche fresca 1 tz. queso fresco serrano 4 ajíes amarillos sin venas ni pepas, picados 1/2 tz. aceite 1/2 kg. fideos tornillo cocidos 1/4 tz. aceitunas negras en rodajas 8 huevos de codorniz sancochados 2 zanahorias en tiras delgadas 2 cebollas a […]
Recetas de Cocina
Receta de churrasco con chimichurri
Ingredientes: 3/4 tz. perejil picado 2 camotes sancochados en rodajas 4 churrascos 3/4 tz. aceite de oliva 1/2 cdta. páprika 2 dientes de ajo picados 2 cda. orégano fresco picado 3 cda. vinagre blanco 1/2 tz. culantro picado sal y pimienta Como preparar churrasco con chimichurri En un bol, mezcle el perejil, el culantro, el […]
Receta camarones enteros marinados
Ingredientes: 4 cda. ají amarillo molido 2 cda. perejil picado 1 cda. hojas de orégano fresco 1/4 tz. vinagre rojo 1 cda. jugo de limón 1/4 tz. vino blanco 30 camarones enteros sal y pimienta Como preparar camarones marinados: Mezcle en un bol el ají amarillo, una cucharada de perejil, el orégano, el vinagre, el […]
Receta Bife ancho con especias
Ingredientes: 2 dientes de ajo 2 tz. tomates cherry rojos y amarillos 1 cda. aceite de oliva 2 cdta. miel de chancaca 2 cda. salsa de tamarindo 1 kg. bife ancho entero 1/2 cdta. comino 1 cdta. canela en polvo 1/2 cdta. clavo de olor en polvo sal y pimienta negra molida Como preparar Bife ancho […]
Receta pan tortilla con chorizo
Ingredientes: 1 tz. tomate sin piel ni pepas, picado 1 cdta. perejil picado 1/4 tz. aceite de oliva 1 tz. chorizo ahumado en rodajas finas 1/2 tz. cebolla blanca a la pluma 6 huevos 2 cda. leche evaporada 1 cda. orégano seco 4 rebanadas de pan brioche tostado sal y pimienta Como preparar tortilla con chorizo: […]
Receta Pan con huevos al curry
Ingredientes: 8 huevos sancochados, picados 1/4 tz. pasas rubias 1/2 tz. cebolla blanca picada 2 cda. culantro picado 1/2 tz. mayonesa 1/2 cdta. curry 1 pepino pequeño 1 pan campesino en rebanadas finas sal y pimienta Como preparar Pan con huevos al curry: Ponga en un bol los huevos, las pasas, la cebolla y el culantro. […]
Receta de Empanadas fritas
Ingredientes: 3 cda. mantequilla 1/4 tz. azúcar 3 tz. aceite 1 yema 12 discos de masa para empanadas 1/4 tz. tocino frito picado 1/4 tz. queso parmesano rallado 1 tz. queso edam rallado 1 cdta. orégano seco 1 tz. choclo licuado y colado 1 tz. leche evaporada 1 cda. harina sin preparar 1 tz. champiñones […]
Muslos de pavo con brandy
Ingredientes: 125 gramos de mantequilla o margarina Dos muslos de pavo sin piel 30 ml. de brandy Dos cucharadas de chalotes, picados fino Dos cucharadas de perejil picado 1/4 cucharadita de tomillo Sal y pimienta 1/2 taza de vino blanco 1/2 taza de crema espesa Como preparar Muslos de pavo con brandy: En una bandeja […]
Receta de Merluza Rellena
Ingredientes: 1 filete de merluza 1 cebolleta 2 dientes de ajo 2 huevos 30 gm de pulpa de cangrejo aceitunas 12 langostinos 1 guindilla aceite sal un poquito de pimienta Modo de preparación: Limpiar la merluza y quite la espina, salpimentar y ponerle un chorrito de aceite por arriba y debajo de la merluza y ponerla en […]
Wantan con langostinos y salsa de Mango
Ingredientes: 1 taza de vino tinto ½ taza de azúcar ¼ cucharadita pimienta recién molida ¼ cucharadita canela molida ½ taza más 1 cucharada de sillao 2 mangos pelados y cortados en cubos pequeños ½ taza de cebolla roja picada ½ taza de culantro picado 1 cucharadita ralladura de limón 1 cucharada tallos de hierbaluisa […]
Receta de Chiriuchu
Ingredientes: 1 gallina de kilo y medio 1 zanahoria 2 tallos de poro Pimienta entera y sal al gusto ¼ taza de huacatay 50 gramos de cochayuyo 2 chorizos 100 gramos de queso fresco 1 rocoto en tajadas Tortilla de maíz: 3 huevos batidos 50 gramos de harina de maíz 130 gramos de puré de […]
Receta de Lomo de cerdo salteado
Ingredientes: 800 gramos de lomo de cerdo 6 cucharadas de salsa de soya (sillao) 2 cucharadas de salsa de ostión 2 dientes de ajo chancados 1 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de sazonador (ajinomoto) 2 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de maicena o chuño 1 taza de caldo de carne o verduras 2 cebollas […]
Tiradito con maracuyá y aji amarillo
Ingredientes: 200 gr de pescado fresco 2 limones 1 aji limo en rodajas 1 cebolla roja en rodajas 50 ml de jugo de maracuyá 20 gr de pasta de aji amarillo ½ camote cocido en cubos Canchita o choclo cocido desgranado Sal y sazonador al gusto Modo de preparación: Fileteamos el pescado en laminas delgadas, […]
Receta Ñoquis de camote y huacatay
Ingredientes: 1 kg. camotes amarillos 4 cda. hojas de huacatay 2 tz. crema de leche 3 cda. aceite 2 tz. harina sin preparar 1 huevo 1/4 cdta. nuez moscada 4 cda. azúcar 7 cda. mantequilla sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Sancoche los camotes durante 35 minutos. Pele, prense y pase por un […]
Receta Ceviche pescado con apio
Ingredientes: 300 gr de pescado fresco 3 limones alimonados 2 tallos de apio parte blanca en juliana 1 cucharadita de aji limo picado y en rodaja 3 rodajas de camote cocido o sancochado 1/ choclo cocido y desgranado o en rodajas fondo o caldo de pescado lo necesario 1 cucharadita de culantro picado 1/2 cebolla […]
Crème brulée de zapallo loche
Ingredientes: 500 g zapallo loche sin piel, en cuartos 1/2 cdta. vainilla 1 rama de canela 1 tz. leche condensada 150 g azúcar 10 yemas 1 tz. crema de leche batida 2 tz. leche fresca 1/4 tz. miel de maple 2/3 tz. azúcar rubia Modo de preparación: Ponga el zapallo sobre una asadera y rocíe […]
Receta adobo de pollo
Receta adobo de pollo, como preparar Receta adobo de pollo. Ingredientes: 01 Kg. De muslos de pollo 05 dientes de ajo 01 cucharada de caldo de pollo en polvo 02 cucharadas de ají colorado 02 cucharadas de ají amarillo 06 cucharadas de vinagre Comino, pimienta y sal Modo de preparación: Colocar todos los ingredientes en […]
Receta crema de zapallo con hucatay
Receta crema de zapallo con hucatay, como preparar Receta crema de zapallo con hucatay. Ingredientes: 1 1/2 tz. aceite 1 tz. cubos de pan frito 1/3 tz. queso parmesano rallado 1/2 tz. queso fresco serrano, en cubos 1/2 tz. crema de leche 5 tz. caldo de pollo 1/4 cdta. nuez moscada rallada 1/2 tz. zanahoria […]