Ingredientes: 1 kg. camotes amarillos 4 cda. hojas de huacatay 2 tz. crema de leche 3 cda. aceite 2 tz. harina sin preparar 1 huevo 1/4 cdta. nuez moscada 4 cda. azúcar 7 cda. mantequilla sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Sancoche los camotes durante 35 minutos. Pele, prense y pase por un […]
Recetas de Cocina
Receta Ceviche pescado con apio
Ingredientes: 300 gr de pescado fresco 3 limones alimonados 2 tallos de apio parte blanca en juliana 1 cucharadita de aji limo picado y en rodaja 3 rodajas de camote cocido o sancochado 1/ choclo cocido y desgranado o en rodajas fondo o caldo de pescado lo necesario 1 cucharadita de culantro picado 1/2 cebolla […]
Crème brulée de zapallo loche
Ingredientes: 500 g zapallo loche sin piel, en cuartos 1/2 cdta. vainilla 1 rama de canela 1 tz. leche condensada 150 g azúcar 10 yemas 1 tz. crema de leche batida 2 tz. leche fresca 1/4 tz. miel de maple 2/3 tz. azúcar rubia Modo de preparación: Ponga el zapallo sobre una asadera y rocíe […]
Receta adobo de pollo
Receta adobo de pollo, como preparar Receta adobo de pollo. Ingredientes: 01 Kg. De muslos de pollo 05 dientes de ajo 01 cucharada de caldo de pollo en polvo 02 cucharadas de ají colorado 02 cucharadas de ají amarillo 06 cucharadas de vinagre Comino, pimienta y sal Modo de preparación: Colocar todos los ingredientes en […]
Receta crema de zapallo con hucatay
Receta crema de zapallo con hucatay, como preparar Receta crema de zapallo con hucatay. Ingredientes: 1 1/2 tz. aceite 1 tz. cubos de pan frito 1/3 tz. queso parmesano rallado 1/2 tz. queso fresco serrano, en cubos 1/2 tz. crema de leche 5 tz. caldo de pollo 1/4 cdta. nuez moscada rallada 1/2 tz. zanahoria […]
Receta guiso de quinua con anchovetas
Receta guiso de quinua con anchovetas, como preparar Receta guiso de quinua con anchovetas. Este es un plato muy nutritivo y exquisito para el paladar. Ingredientes: 1 ¾ taza de quinua. ½ kg anchoveta. ¼ taza de aceite vegetal. ½ unid. cebolla mediana. ½ unid. tomate mediano. 2 tajadas delgadas de queso. 1 unid de […]
Receta de picante Marino
Receta de picante Marino, como preparar Receta de picante Marino. Ingredientes: 5 lenguas de erizo 50 gr de pulpo cocido 5 langostinos limpios 4 conchas de abanico 1 diente de ajo picado 1 cebolla roja picada en brunoise 10gr de pasta de aji mirasol molido 10 gr de ají colorado molido 1 onza de pisco […]
Receta de Conchitas al pisco
Receta de Conchitas al pisco, como preparar Receta de Conchitas al pisco. Ingredientes: 6 unidades de conchas de abanico limpias 6 unidades de caparazones de conchas de abanico ½ onza de pisco peruano 2 cucharadas de mayonesa 1 ají limo en juliana Hojas de culantro 1 limón Pimienta blanca Sal al gusto Modo de preparación: […]
Receta de pulpo al olivo
Receta de pulpo al olivo, como preparar Receta de pulpo al olivo. Ingredientes: 300gr de pulpo cocido 10 mil de aceite de oliva 1 limon solo el jugo 1 tallo de apio en juliana 1 aji limo picado Sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Primeramente cortamos el pulpo cocido en laminas delgadas, para […]
Receta Brocheta de Res con vegetales
Receta Brocheta de Res con vegetales Ingredientes: 300 gr de carne de res pulpa suave o lomo fino 1 zapallo italiano o zuchinni 2 papas sancochadas 1 cebolla roja 1 pimiento rojo Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal o de oliva Modo de preparación: Cortar la carne en trozos reservamos de igual manera […]
Receta de Ron Sour
Receta de Ron Sour, como preparar Receta de Ron Sour. Ingredientes: 2 onzas de ron blanco o rubio 1/2 onza de jugo de limón 1 onza de jarabe de goma(o 2 cucharadas de azúcar blanca) 1/4 de clara de huevo 4 cubos de hielo o al gusto canela molida, o amargo de angostura al gusto […]
Receta de Pollo con Quinua
Receta de pollo con quinua, como preparar Receta de pollo con quinua. Ingredientes: 1 cda. aceite 2 huevos sancochados 4 papas pequeñas sancochadas 1 pechuga de pollo sancochada y deshilachada 4 pecanas o nueces picadas 1 tz. caldo de pollo 1/4 kg. quinua sancochada y escurrida 1 cdta. palillo 1 cebolla picada 1 cda. ajo […]
Receta sudado de Almejas y pescado
Receta sudado de Almejas y pescado, como preparar Receta sudado de Almejas y pescado. Ingredientes: 5 unidades de almejas 300 gr de filete de pescado 1 tomate pelado en juliana 1 cebolla roja en juliana 2 papas sancochadas 1/2 cucharadita de aji colorado (opcional) fondo de pescado o caldo de pescado culantro picado 1 rama […]
Receta Conchitas en crema de verduras
Receta Conchitas en crema de verduras, como preparar Receta Conchitas en crema de verduras. Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de tocino, finamente picado 1/3 de taza de poro en tajadas delgadas (parte blanca y verde clara) 1 tomate mediano, pelado, sin semillas y picado finamente ¼ de […]
Receta cerdo con tomillo y Romero
Receta de cerdo con tomillo y Romero, como preparar Receta de cerdo con tomillo y Romero. Ingredientes : 2 lomos de cerdo (750 g aproximadamente) 8 ramas de tomillo 8 ramas de romero ½ de taza de vinagre balsámico ¼ de taza de aceite de oliva Sal Pimienta Modo de preparación: Cortar cada lomo en […]
Receta de Roll de Res ala parrilla
Receta de Roll de Res a ala parrilla, como preparar Receta de Roll de Res a ala parrilla. Ingredientes: 300 gramos de pulpa de res o churrasco Aceite de oliva Romero seco Zapallito italiano Cebolla roja en juliana 1 tallo de apio Zanahoria Sal y pimienta al gusto ½ onza de pisco peruano Para el […]
Receta de ceviche de mango
Receta de ceviche de mango,como preparar Receta de ceviche de mango. Ingredientes: 1 mango grande pura pulpa(mango tarzan) 1 cebolla roja en juliana 2 ramas de culantro picado 3 limones alimonados 1 hoja de lechuga organica Sal al gusto ¼ de onza de pisco acholado peruano Modo de preparación: Pelamos el mango y le sacamos […]
Receta de ensalada de Anchovetas
Ensalada de anchoveta y palta, como preparar Ensalada de anchoveta y palta. Ingredientes: 1 lata de conserva de anchoveta 1 palta madura 1 tomate pelado en juliana 1 tallo de apio picado en juliana 2 ramas de culantro picado o perejil 1 limon solo el jugo aceite de oliva al gusto sal y pimienta al […]