Pescado gratinado con alcachofas

Ingredientes:

• 4 filetes de pescado
• 8 alcachofas frescos o en conservas
• 1 taza de salsa blanca
• 4 onzas de crema de leche
• 100 gramos de queso mozzarella
• 20 gramos de queso parmesano
• 1 cucharada de ajo molido
• 1 onza de vino blanco
• 10 gramos de mantequilla
• 1 limón solo el jugo
• 2 cucharadas de harina sin preparar
• sal al gusto

Como preparar gratinado de pescado con alcachofas:

1. Si las alcachofas no están cocidas ponemos agua en una olla, y ponemos a cocer las alcachofas con el jugo de limón harina y sal para que no se oscurezcan y salgan blandas, una vez cocidas sacar y dejar enfriar un poco.
2. En una licuadora ponemos cuatro alcachofas para licuar con la crema de leche licuar bien cremosa y reservar.
3. Aparte picar las alcachofas restantes en trozos largos, y saltear en mantequilla y el vino blanco.dejar hervir agregar la salsa blanca y al final el batido de crema de alcachofas.
4. Aparte freír los filetes de pescado  aderezado sal y pimienta y limón una vez listos ponemos los filetes de pescado frito en una fuente para horno, vierta la salsa encima. Luego agregar encima el queso mozzarella rallado y luego el queso parmesano también rallado. Llevar a gratinar al horno por cinco minutos y luego sacar y proceder a servir con arroz blanco o graneado también puede ser con puré de papas o legumbres cocidas o salteadas.
5. Nota Se puede usar para esta receta cualquier pescado de carne blanca en filetes.