Receta de Aguadito de Pavo

Ingredientes:

• 6 presas de pavo
• 2 cucharaditas de ajo molido
• 4 cucharadas de ají amarillo molido
• 1 taza de cebolla roja picada en cuadraditos
• ¾ de taza de culantro molido
• 1 taza de cerveza rubia
• 1 poro cortado en trozos pequeños
• 6 ramas de apio picadas
• 1 zanahoria picada en cuadraditos
• 1 taza de arroz
• 6 tazas de caldo de pollo
• 1 pimiento rojo cortado en cuadraditos
• 6 rodajas de choclo (elote)
• ½ taza de alverjitas
• 3 papas amarillas cortadas en mitades
• ½ taza de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Como preparar aguadito de pollo:

1. En una olla con aceite caliente, hacer un aderezo con la cebolla picada, las dos cucharaditas de ajo molido, y el ají amarillo molido. Dorar hasta que la cebolla este transparente, aproximadamente 5 minutos.
2. Lavar bien las presas de pavo, luego cortarlas en trozos pequeños y agregarles sal y pimienta. Colocarlas en la olla que contiene el aderezo, mezclándolas bien. Cocinarlas durante unos diez minutos a fuego medio con la olla tapada. Agregar en la olla, los dos litros de agua, el poro cortado en trozos, las ramas de apio picadas, la zanahoria picada, la ½ taza de alverjitas, la taza de cerveza y el culantro molido. Dejar hervir por 15 minutos.
3. Luego  agregar la taza de arroz,  el pimiento cortado en cuadraditos y las rodajas de choclo.
4. Cocinar durante unos 10 minutos. Finalmente   agregar las papas amarillas en mitades y dejar hervir hasta que estén cocinadas. La consistencia debe ser espesa. Rectificar sal y pimienta si fuera necesario. Servir en plato hondo bien caliente.
5. Tips: En caso de contar con el esqueleto del pavo que les quedó de cualquier celebración, lo pueden hacer hervir junto las presas, pero deben sacarlo antes de agregar las verduras.