Manzana al Horno, como preparar Manzana al Horno. Ingredientes: 6 manzanas regulares 6 cucharaditas de mantequilla azúcar al gusto canela molida Modo de preparación: Poner las manzanas en un recipiente y lavarla muy bien Con un cuchillo fino sacarle una tapita y calar hondo para sacar toda las semillas Poner dentro de cada manzana 1 […]
Cocina Arequipeña
Camarones a la Parrilla
Camarones a la Parrilla. como preparar Camarones a la Parrilla. Ingredientes: 1 kilo de camaron 3 cucharadas de harina 1 cucharada de mandioca 1 cucharada de sillao sal al gusto Modo de preparación: Se mezcla todos los ingredientes y se hace reposar por 2 horas luego se le frie a la parrilla Se […]
Receta Torrejas de Lechuga
Torrejas de Lechugas, como preparar Torrejas de Lechuga. Ingredientes: 4 huevos 1 lechuga finamente picada 1 cebolla chica picada perejil picado 1 cucharadita de polvo de hornear 3 cucharadas de harina 2 cucharadas de leche pimienta y sal al gusto Modo de Preparación: Batir las claras a punto de nieve, incorporar las yemas, sal, […]
Receta de Aji de Camarones
Receta de Aji de Camarones, como preparar Aji de Camarones. Ingredientes: 1 Kilo de Camarones enteros Ingrediente Principal 250 Gramos de Queso fresco 50 Gramos de Maní tostado 10 Gramos de Palillo 300 Gramos de Habas 2 Ajíes amarillos 4 Tazas de Leche 5 Lonjas de Pan de molde Modo de Preparación: Lavar los camarones, separar las colas de las cabezas. Pelar las […]
Receta de saltado de Camarones
Receta de saltado de Camarones, como preparar saltado de Camarones. Ingredientes: ½ kg. colas de camarón 2 cdas. aceite 1 cda. ajo picado 1 cda. kion picado 3 cdas. salsa de soya ½ tz. caldo de pollo azúcar y vinagre 6 cebollitas chinas cortadas en trozos largos 1 tz. jolantao 1 pimiento rojo picado 1 […]
Receta de Moqueguano de Machas
Ingredientes: 300 gr macha seca hidratada 150 gr habas peladas 3 cdas ají colorado molido 50 gr cochayuyo remojado 1 3/4 taza de caldo de pescado 1/4 taza de leche evaporada 1/2 taza de vino blanco 4 papas 4 dientes de ajo 1 choclo desgranado 1 bouquet (huacatay, perejil, orégano) atado de verduras. 1 cebolla […]
Receta de Adobo con Tacu Tacu
Receta de Adobo con Tacu Tacu, como preparar Adobo con Tacu Tacu Ingredientes: 1/2 tz. aceite vegetal 4 chuletas de cerdo de 12 g cada una 4 cdas. pasta de ají panca 1/2 cdta. ajo picado 1/2 cdta. comino 1 tz. chicha de jora 8 cebollas cortadas en mitades 2 tzs. caldo de verduras 1 […]
Receta de Chuleta de Cerdo a la Parrilla
Receta de Chuleta de Cerdo a la Parrilla, como preparar Chuleta de Cerdo a la Parrilla Ingredientes: Marinada de Parrilla 4 chuletas de chancho 4 papas doradas partidas en dos Sal, pimienta Sazonador Aceite Modo de Preparación: Sazonar la chuleta con los ingredientes y dejar macerando por 10 minutos y llevar a la […]
Receta de Chicha Morada
Receta de chicha Morada, como preparar Receta de chicha Morada. Ingredientes: 1 kilo de maíz morado 1 piña madura 3 membrillos en trozos 2 manzanas picadas Clavo de olor Canela 4 litros de agua Jugo de limon Azúcar al gusto Modo de Preparación: Lavar bien el maíz morado, degranar algunos, colocar también las corontas, poner […]
Receta de Chorrillana Arequipeña
Receta de Chorrillana Arequipeña, como preparar Receta de Chorrillana Arequipeña. Ingredientes: 2 cdas pasta de tomate 1/4 taza caldo de pescado 1/2 ají verde limpio en pluma 6 filetes de pescado (150 gr c/u) 1 trozo de rocoto en pluma 1 tomate en pluma 2 cebollas en pluma 2 hojas de laurel 1 pedazo de […]
Ceviche de Lapas a la Arequipeña
Ingredientes: 3 docenas de lapas limpias 3 cucharadas de ají amarillo licuado Jugo de 10 limones 1 cebolla cortada juliana 1 rocoto picado en tiritas 1 cucharada de culantro picado 1 cucharada de perejil picado 3 papas sancochadas Lechuga para adornar Sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Limpiar las lapas frotando bien con […]
Receta de Camarones Arrebosados
Receta de Tempura de Camarones, comom preparar Receta de Tempura de Camarones. Ingredientes: • 1/2 kg. de colas de camarón, limpias y peladas • 1 huevo • 1 taza de harina • 2 cucharadas de agua • 3/4 taza de leche • 3 cucharadas de cerveza • Hojas de lechuga para acompañar • Rodajas de […]