Receta Quinua Batida con Bistec
Ingredientes:
- 800 grs de bistec de res de 200 gramos cada uno
- 1 cebolla en juliana gruesa
- 50 mililitros de fondo o caldo de huesos de res
- sillao o pasta de ají colorado
- 1 tomate pelado sin semilla en juliana
- 250 grs de quinua lavada y limpia
- 150 ml de leche evaporada
- 100 grs de queso fresco paria
- 30 grs de mantequilla
- sal al gusto
- perejil picado
Modo de Preparación:
- Lavar la quinua varias veces, frotándola entre las manos y dejando que se vaya al fondo de la olla antes de cambiar el agua. Repetir este procedimiento hasta que el agua quede clara. Escurrir la quinua en un colador fino. Reservar. Hervir 2 tazas de agua y agregar la quinua. Cocinar 12 minutos aproximadamente o hasta que esté suave y bien cocido también se puede batir en una licuadora una parte para darle consistencia cremosa.
- Se procede a hacer la quinua batida en una olla con un poco de agua o leche para que no se queme a mover con una cuchara de palo agregando la sal la leche, batiendo bien.la mantequilla se agrega al final, Hechar el queso rallado dejar que se funda y tome consistencia y quede una quinua cremosa reservar.
- Cortar la pulpa de carne en bistec de 150 gramos cada uno y salpimentar por cada lado dejar reposar unos 10 minutos. En una sartén aparte calentar aceite y freír el bistec salpimentado por ambos lados quede bien sellado y jugoso, agregar la cebolla y el tomate y dejar freír unos segundos y agregar sal un poco de caldo o también sillao y perejil picado retirar del fuego.
- Servir en un plato primero la quinua batida y el bistec con el encebollado encima y perejil picado y disfrutar caliente para tener una experiencia deliciosa comparte y comenta para mas recetas.
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