Receta de Locro de Pecho

                                            

Receta de locro de pecho, Receta de cocina Peruana.

Ingredientes:

• 1 kl de pecho de res en trozos pequeños
• 3 cdas de aji colorado molido
• 1 1/2 kl de papas peladas y picadas
• 50 ml de aceite vejetal
• 1 cebolla picado en concassé
• pimienta de olor
• sal comino,oregano,hierbabuena,
• una cebolla verde,cilandro picado
• 1 rocoto rojo

Modo de preparación:

poner una olla con un poco de aceite caliente,para dorar los trozos de pecho de res una vez dorados, agregar la cebolla picada,el aji para que corte, comino, pimienta,rama de hierbabuena,y agregar agua ó fondo de huesos dejar que cocine la carne una vez cocido agregar la papa partidas en tres,partes. El caldo debe tapar las papas, dejar cocer´é ir apretando con un tenedor ó cuchara de madera, debe quedar casi enteros una vez listo agregar culantro y hierbabuena picada servir acompañado de arroz blanco y encurtido de cebolla con rocoto y culantro.