Receta de Leche de Tigre Exotica – cocina Peruana
Igredientes:
- 50 grs de pescado blanco
- 3 limones
- 1/2 cebolla roja picada
- 80 ml base leche de tigre (apio, kion,ajo)
- fondo de pes
- culantro picado
- aji limo picado
- 1/4 oz de pisco
- camote cocido y maiz tostado
- sal ,sazonador al gusto
Modo de Preparación
Cortar el pescado en trozos pequeños ,sazonar con sal,sazonador , exprimir los limones sobre el pescado dejar reposar 5 min. Poner la cebolla en brunois el culantro,aji limo picado ,base de leche de tigre y fumet,mezclar todo bien y servir decorando con camote y maiz tostado.>
Hola, enhorabuena por la página, me gustaría saber con que proporciones se hace la base de leche de tigre con el apio el kion y el ajo y como se prepara. También me gustaría saber de qué está hecho el caldo de pescado. Muchas gracias!