Receta Chupe de carne Res Ingredientes: 500 g de carne de res (falda o costilla, mejor con hueso) 1 cebolla roja picada 2 dientes de ajo picados 2 cucharadas de ají panca molido ½ taza de arroz ½ taza de habas verdes ½ taza de arvejas 1 zanahoria en cubos medianos 1 rama de hierbabuena […]
Recetas de Cocina
Receta Arroz graneado a la Peruana
Receta Arroz graneado a la Peruana Receta Arroz graneado a la Peruana ingredientes: 4 tazas grandes de arroz (equivalen a un kilogramo) 8 tazas de agua 2 dientes de ajo molido o picado en trozos muy finos 4 cucharadas de aceite vegetal Sal al gusto Preparación de arroz graneado peruano: El primer paso es hacer […]
Receta de Ocopa Limeña
Ingredientes: 4 papas blancas medianas sancochadas 2 huevos duros partidos en dos 4 hojas de lechuga 4 aceitunas negras 6 unidades de ají amarillo fresco sin semillas ni venas ¼ de cebolla roja picada ½ cda. de ajo 8 galletas de animalitos 100 g de queso fresco 3 cdas. de aceite vegetal 1/3 de taza […]
Receta de Causa limeña
Receta de Causa limeña Ingredientes: 1,5 kilo de papas, peladas (usar papa amarilla si encuentran) 2 cdas de aceite de oliva 2 a 3 cdas de pasta de ají amarillo Jugo de un limón 1 pechuga de pollo, cocida (con hueso) 1 cdta de 4 cucharadas de mayonesa (para el pollo y para poner en […]
lomo de Cerdo con champiñones
lomo de Cerdo con champiñones Ingredientes: 2 cebollas rojas grandes 2 dos tazas de champiñones2 kilos de lomo de cerdo tierno sal al gusto aceite de ajonjolí (Sésamo) pimienta china al gusto 1 cucharada de jengibre (kion ) molido 1 taza de caldo de pollo 5 cucharadas de salsa de soja(sillau) 800 gramos de durazno […]
Receta Cazuela de Pescado y Mariscos
Ingredientes: 200 g de pescado en trozos 250 g de mariscos 1 taza de yuca pelada y cortada en cuadraditos 1 taza de habas ½ taza de choclo desgranado ½ taza de zanahoria en cuadraditos 1 ramita de perejil picado finamente 2 papas cortadas en cuadraditos ½ taza de apio picado finamente ½ taza de […]
Receta de musaca con berenjenas
Receta de musaca con berenjenas Ingredientes: 3 unidades de berenjenas frescas 1 unidad de cebolla grande cortada en cuadritos 400 gramos de carne molida 200 gramos de champiñones picados en laminas 500 mililitros de caldo de pollo o fondo de verduras 2 cucharadas de pimentón molido 4 cucharadas de pasta de tomate 2 tazas de […]
Receta de Salsa de Rocoto
Receta de Salsa de Rocoto Ingredientes: 8 unidades de rocotos rojos 2 dientes de ajo 1 taza de aceite vegetal 2 cucharadas de vinagre blanco ½ cucharadita de azúcar Sal al gusto Preparación de salsa de rocoto: Lo primero que debes hacer es retirar las venas y las semillas de los rocotos. Luego córtalos en […]
Receta de chupín de congrio
Receta de chupín de congrio Ingredientes: 1 kilo de pescado congrio entero 2 litros de agua hirviendo 3 cucharadas de pasta de ají panca 4 unidades de ajos enteros chancados y picados finamente 3 cebollas rojas grandes en juliana gruesa tres tomates grandes pelados y sin semilla en cuadraditos 3 unidades de papas grandes peladas […]
Pollo a la brasa en horno de casa
Pollo a la brasa en horno de casa Ingredientes: 1 pollo de entero de kilo y medio 3 cucharadas de sal o al gusto 100 mililitros de sal 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de pimienta picante molida 1 cucharadita de sazonador 8 ramas de perejil fresco 2 cucharadas de orégano seco 2 cucharadas de […]
Receta de Pollo al Huacatay
Receta de Pollo al Huacatay Ingredientes: 8 presas de pollo 2 cucharadas de aceite 1 cebolla chica, picada 2 cucharadas de ajos enteros 5 ajíes frescos, cortado en tiras 1 cebolla grande, picada 1 rama de huacatay 3 cucharadas de aceite ½ taza de maní tostado 1/3 de taza de queso fresco, en trozos 3 […]
Receta de machas a la marinera
Receta de machas a la marinera Ingredientes: 100 gr de machas limpias 1 tomate pelado y picado 1 cebolla mediana picada choclo desgranado cocido 1 rocoto pequeño rojo 1 ají limo rojo 1 limón culantro picado perejil picado vinagre un chorrito pimienta picante molida sal y pimienta al gusto aceite vegetal o de oliva cucharitas […]
Receta de Solterito de tarwi
Receta de Solterito de tarwi Ingredientes: 2 cebollas en juliana ½ kilo de tarwi cocido 1 taza de habas 2 tazas de tomate sin pepas y en cuadraditos 1 taza de choclo cocido y desgranado 1 taza de queso fresco en cubos vinagre tinto al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta […]
Receta de Chita a la Chalaca
Receta de Chita a la Chalaca, como preparar Chita a la Chalaca Ingredientes: 1 chita limpia caldo de pescado 1/2 taza de vino blanco 3 cebollas picadas 2 culantro picado finamente 3 cdas de aceite 1 cda de ají molido 2 cdas ají amarillo picado 1 cda ají rojo picado 1/2 tza de choclo […]
Pollo a la coca cola practica y económica
Pollo a la coca cola practica y económica Ingredientes: 4 presas de pollo (piernas y entrepiernas) 2 tazas de coca cola o gaseosa oscura 3 tallos de cebolla china 1 cebolla picada en cuadraditos 1 cucharada de ajo molido o picado 2 cucharas de pasta de tomate 1 cucharadita de chuño diluido en agua fría […]
Receta de juane con gallina y cerdo
Receta de juane con gallina y cerdo Receta de juane con gallina y cerdo Ingredientes: 8 presas pequeñas de gallina 8 trozos de chancho 8 huevos sancochados 1/2 cebolla cortada en 6 sacha culantro picado 3 cucharadas de aceitunas sin pepas y cortadas en dos palillo en polvo 1 cucharada de nuez moscada sal al […]
Receta de chupe con pescado
Ingredientes: 500 gramos de pescado de carne blanca en filetes o cubos 6 unidades de choros 3 dientes de ajos pelados y picados 2 tallos de ajos picados 1/2 poro picado(parte blanca) 100 mililitros de vino blanco perejil picado culantro picado 3 litros de agua 1 cebolla roja picada 1 tomate picado pelado y despepitado […]
Recetas de pescado al kion
Recetas de pescado al kion Ingredientes: 4 filetes de pescado 1 trozo de kión molido 1 cucharada de sillao 2 ajos para freírlo en aceite Pan molido sal al gusto Pimienta al gusto Sazonador al gusto Como preparar pescado al kion: En un bol se coloca el sillao, el jugo del kion, pimienta, sazonador y […]