Receta de Alfajores de Maicena

Receta de Alfajores de Maicena

Ingredientes:

• 300 gramos de maicena
• 100 gramos de harina sin preparar
• 175 gramos de azúcar impalpable
• 10 gramos de polvo de hornear
• 120 gramos de mantequilla
• 4 unidades e yema de huevo
• 1 unidas de clara de huevo
• 1 taza de manjar blanco

Vamos a preparar Receta de Alfajores de Maicena:

1. Primeramente procedemos a mezclar las harinas , la maicena, con los 100 gramos de harina, los 175 gramos de azúcar, y el polvo de hornear; cernir bien por 3 tres veces, con un colador fino y un bolw grande para mezclar una vez ya todo tamizado hacer un hoyo en el medio y agregar las yemas de huevo, y la clara, agregar la mantequilla ligeramente derretida amasar con las manos hasta lograr una masa homogénea, luego de que este listo reservar cubierto o envuelto poner en un tela de seda o en papel manteca o aluminio, y dejar por un tiempo de 3 tres horas o de un día a otro refrigerado o en un lugar fresco e seco.
2.  Pasado este tiempo  proceder a amasar y aplastar con un rodillo hasta que este una masa plana y ligera de medio centímetro de grosor, trabajar con lo necesario de harina para evitar que se pegue, una vez listo hacer los cortes con los discos redondos  o un molde pequeños de un solo tamaño
3. vamos acomodar con mucho cuidado en una placa u fuente plana para hornear a 200 ºc y bajar luego a 180 ºc poner las placas con las laminas por unos diez minutos como máximo sacudiéndolo para evitar que se peguen, una vez listo retirar con cuidado con una espátula  para que no se desarmen y dejar que se enfríen, para rellenar poner el manjar de leche en cada  molde y tapar con otro y espolvorear con azúcar impalpable.
4. guardar en una fuente o táper en la refrigeradora para luego disfrutar de este maravilloso postre, muy tradicional que perdura en el tiempo.