Receta de Ajiaco de Olluco, como preparar Ajiaco de Olluco. Ingredientes: (04 porciones) 03 tz. de ollucos en cubos pequeños 1/2 tz. de cebolla picada 01 cdta. de ajos molidos 03 cdas. de crema de ají amarillo 01 tz. de papa blanca en cubos 01 tz. de caldo de verduras 02 cdas. de huacatay picado 1/2 […]
Recetas
Receta de Ensalada de Pollo
Receta de Ensalada de Pollo, como preparar Ensalada de Pollo. Ingredientes: 1/2 kl. de carne de pollo (cocida u horneada) 1/2 kl. de papas blancas sancochadas 1/2 tz. de apio picado 3/4 tz. de arvejas cocidas 01 lata chica de espárragos 1/2 tz. de cebolla a la pluma 01 tz. de mayonesa 01 cda. de […]
Rollitos de Pollo en salsa de Mandarina
Pollo en salsa de Mandarina, Ingredientes: 400 gr de filete de pollo 50 gr de jamon 2 duraznos en alnibar 50 gr de queso mozarella 5 unidades de champiñones 3 esparragos blanqueados 1 huevo batido 120 gr de pan molido sal pimienta al gusto Aceite vegetal lo necesario para freír Salsa de mandarina 2 […]
Receta de chupe serrano
Receta de chupe serrano Ingredientes: 100 gr. de habas 100 gr. de frejol fresco 150 gr. de trigo cocido 01 zanahoria en cuadritos 1 cebolla roja picada 2 dientes de ajo picado 01 tallo de apio 01 poro picado 01 papa en cuartos 50 gr. de vainitas picadas 100 gr. de zapallo 02 huevos 100 […]
Receta de Pizza Vegetariana
pizza vegetariana Ingredientes: 1 masa de pizza mediana 150 gr de queso mozarella 100 gr de salsa de tomate 50 gr de espinaca blanqueada 1 pimentón pequeño orégano seco al gusto paprika y sal al gusto Modo de preparación: Procedemos a untar la salsa de tomate en la parte áspera de la masa para tener […]
Receta de Riñon Saltado a la Criolla
Receta Riñon Saltado a la Criolla,como preparar Riñon Saltado a la Criolla. Ingredientes: 01 riñón de res 1/4 tz. de vinagre sal y pimienta 1/4 tz. de aceite 01 cebolla roja a la pluma 03 dientes de ajo molidos ají amarillo molido al gusto ají amarillo en juliana 01 hoja de laurel 01 cda. de […]
Receta Pastel de Fideos
Pastel de Fideos como preparar Pastel de Fideos Ingredientes: 1/2 kl. de pasta cocida 200 gr. de pollo desmenuzado 04 huevos 02 tz. de salsa blanca 02 cdas. de mantequilla 03 cdas. de queso parmesano 05 hot dog 01 cdta. de perejil picado 100 gr. de tocino frito sal y pimienta Modo de preparacion: Mezclamos […]
Receta Canelones a la Criolla
Receta de Canelones a la Criolla, como preparar Canelones a la Criolla. Ingredientes: pasta de wantan 1/2 kl. de carne molida 02 cebollas en brunoise pimentón o páprika aceite, sal, pimienta, orégano, ajo Salsa 01 cebolla en brunoise 01 pimiento morrón 1/2 kl. de tomate en concasse 01 cda. de pasta de tomate aceite, sal, […]
Bistecs al Jugo con Espaguetis y Ajo
Bistecs al Jugo con Espaguetis, como preparar Bistecs al Jugo con Espaguetis . Ingredientes: 1/2 kl. espagueti 3/4 tz. aceite 04 dientes de ajo en láminas 1/2 tz. perejil picado caldo de pollo 04 bistecs 01 cda. sillao 01 tza. fondo claro 01 cdta. mantequilla sal y pimienta Modo de Preparación: Cocinamos los espaguetis en […]
Papa Rellena con Mariscos
Papa Rellena con Mariscos, como preparar Papa Rellena con Mariscos. Ingredientes: 01 kl. de papa blanca cocida y prensada 01 cebolla en brunoise 01 cdta. ajo molido 02 cdas. de pimiento asado y picado 01 tz. de mixtura de mariscos 02 cdas. de culantro picado 1/2 tz. de harina 04 aceitunas negras 01 huevo sancochado […]
Receta de Paella Andina
Receta Paella Andina,como preparar Paella Andina. Ingredientes: 06 cdas. de aceite de oliva 01 cebolla grande en brunoise 01 cdta. ajo molido 1 1/2 cda. crema ají panca 1 1/2 cdtas. páprika 1/2 tz. alverjas 1/2 tz. habas verdes 02 zanahorias en juliana 04 corazones de alcachofa en juliana 01 pimiento en juliana 01 tz. […]
Cerdo en Salsa de Hongos
Receta Cerdo en Salsa de Hongos, como preparar Cerdo en Salsa de Hongos. Ingredientes: 600 gr. de lomo de cerdo 1 1/2 cdas. de sillao 02 cdas. de azúcar morena o rubia 01 cda. de vino 01 tz. de salsa blanca ligera 250 gr. de champiñones en láminas 01 cda. de perejil picado 1/2 tz. […]
Pallares con Chuleta de Cerdo
Ingredientes: 01 cebolla partida por la mitad 1/2 kl. de pallares frescos 1/2 tz. de cebolla en brunoise 03 dientes de ajo picados 05 cdas. de crema de ají amarillo 1/2 cdta. de palillo 04 chuletas de cerdo sal, pimienta, comino, aceite Modo de Preparación: Colocamos los pallares en una olla junto con la cebolla. […]
Arroz con tocino y garbanzos
Ingredientes: (6 porciones) 1/2 kl. de arroz 02 cdas. de ajos molidos 01 cebolla en brunoise 04 cdas. de mantequilla 02 cdas. de ají panca caldo de carne en cantidad necesaria 100 gr. de tocino picado 1/2 kl. de garbanzos cocidos 01 hoja de laurel sal y pimienta al gusto 01 cdta. de perejil picado […]
Receta de Matasquita
Receta de Matasquita,como preparar Matasquita. Ingredientes: ( 4 porciones) 1/2 kl. de carne de res picada 1/4 tz. de aceite 1/2 kl. de papa pelada y cortada en cubos 01 cebolla picada en brunoise 01 cdta. de ajos molidos 02 cdas. de ají panca molido 02 tz. de caldo de carne (o 02 cubitos de […]
Carapulcra de carnero a la canteña
Carapulcra de carnero a la canteña, como preparar Carapulcra de carnero a la canteña, Ingredientes: (4 porciones) 350 gr. de papa seca 2 cdas. de aceite vegetal 1 cebolla picada finamente (brunoise) 4 cdas. de ají panca molido 1 kg de pierna de carnero en trozos 2 lts. de agua 1 rama de chincho sal […]
Cebiche de Huacho con naranjas agrias
Ingredientes: Cebiche de Huacho con naranjas agrias edientes: 800 gr. de filetes de toyo de leche 6 naranjas agrias 1/2 cda. de ajo molido 1/2 ají limo sin pepas picado grueso 1/2 ají arnaucho sin pepas picado grueso 1 cebolla roja grande cortada a la pluma guarnición 2 papas sancochadas 2 camotes morados sancochados 1 […]
Receta de Tortilla de los buzos
Tortilla de los buzos, como preparar Tortilla de los buzos. Ingredientes: (4 porciones) 8 huevos 12 conchas de abanico grandes 12 almejas cortadas en 3 3 cdas. de aceite de achiote 4 dientes de ajo laminados 2 cdas. de ají amarillo bien picado 1 limón (jugo) sal y pimienta Modo de preparación: Cascamos los huevos en […]