Receta de cerdo al tomillo

• 800 g de lomo de cerdo
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de mantequilla
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cebolla mediana picada
• 1 cucharada de tomillo fresco o 1 cucharadita de tomillo seco
• ½ taza de vino blanco
• 1 taza de caldo de carne
• ½ taza de crema de leche (opcional)
• 1 cucharadita de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación Receta de cerdo al tomillo:

1. Preparar el cerdo para proceder a cocinarlo, para corta el lomo en medallones o déjalo entero. Sazona con sal y pimienta por ambos lados.
2. Sellar la carne: calienta el aceite en una sartén y dora el cerdo por ambos lados. Retira y reserva.
3. Preparar el aderezo: en la misma sartén, agrega la mantequilla, la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén ligeramente dorados.
4. Incorporar el tomillo: añade el tomillo y la mostaza. Mezcla durante unos segundos para liberar sus aromas.
5. Desglasar: vierte el vino blanco y deja cocinar unos minutos para que se evapore el alcohol.
6. Preparar la salsa: agrega el caldo de carne y devuelve el cerdo a la sartén. Tapa y cocina a fuego medio-bajo hasta que esté cocido y tierno. Dar cremosidad: si deseas una salsa cremosa, incorpora la crema de leche y cocina unos minutos más, hasta obtener la consistencia deseada.
7. Servir: rectifica la sal y la pimienta. Sirve caliente, bañando el cerdo con su salsa de tomillo. Acompañamiento: papas doradas, puré de papas, arroz blanco o verduras salteadas.
8. El cerdo al tomillo es un plato de sabor delicado y aroma intenso, ideal para quienes disfrutan de la buena cocina.
9. La carne de cerdo, jugosa y tierna, se combina con una salsa elaborada a base de ajo, cebolla, vino blanco y tomillo, una hierba aromática que aporta notas frescas y ligeramente terrosas.
10. La mantequilla y la crema de leche, si se utilizan, brindan suavidad y cremosidad a la salsa, realzando el sabor de la carne sin opacarlo. Es una preparación versátil, perfecta para un almuerzo familiar o una ocasión especial.