Lomo de cerdo a la mostaza

Lomo de cerdo a la mostaza

Ingredientes:

• (4 personas)
• 800 g de lomo de cerdo
• 3 cucharadas de mostaza
• 200 ml de crema de leche
• 1 cebolla pequeña picada
•  2 dientes de ajo picados
• ½ taza de caldo de pollo
•  ¼ taza de vino blanco (opcional)
•  2 cucharadas de mantequilla
•  2 cucharadas de aceite vegetal
•  1 cucharadita de miel (opcional)
•  Sal y pimienta al gusto
•  Perejil picado para decorar

Preparación Lomo de cerdo a la mostaza:

1. Sazonar la carne: Corta el lomo de cerdo en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor. Condimenta con sal y pimienta.
2. Dorar el cerdo: Calienta el aceite y una cucharada de mantequilla en una sartén. Dora los medallones por ambos lados hasta que estén bien sellados. Retira y reserva.
3. Preparar el aderezo: En la misma sartén, agrega la mantequilla restante y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Incorpora el ajo y cocina durante un minuto.
4. Agregar los líquidos: Vierte el vino blanco, si lo utilizas, y deja reducir durante 2 minutos. Añade el caldo de pollo y mezcla.
5. Preparar la salsa de mostaza: Incorpora la mostaza y la crema de leche. Agrega la miel si deseas un toque ligeramente dulce. Remueve hasta obtener una salsa homogénea.
6.  Terminar la cocción: Regresa los medallones a la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante 5 a 10 minutos, dependiendo del grosor, hasta que el cerdo esté completamente cocido y la salsa espese.
7. Servir: Decora con perejil picado y acompaña con papas doradas, puré de papas o arroz blanco.
8. El lomo de cerdo a la mostaza es un plato exquisito que combina la suavidad y jugosidad de la carne de cerdo con una salsa cremosa, aromática y llena de sabor.
9. La mostaza aporta un toque ligeramente picante y ácido que realza el sabor de la carne, mientras que la crema de leche brinda una textura suave y delicada para disfrutar de una delicia con esta salsa exótica.