Receta de corvina a la miniere

Receta de corvina a la miniere

Ingredientes:

• 4 filetes de corvina
• ½ taza de harina sin preparar
• 100 g de mantequilla
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Jugo de 2 limones
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Rodajas de limón para decorar

Preparación corvina a la meunière:

1.  Preparar el pescado: lava y seca los filetes de corvina con papel absorbente. Sazona con sal, pimienta y unas gotas de limón.
2. Enharinar: pasa los filetes por la harina, retirando el exceso para obtener una cobertura ligera.
3. Freír la corvina: calienta el aceite con una cucharada de mantequilla en una sartén.
4. Cocina los filetes durante 3 a 4 minutos por lado, dependiendo de su grosor, hasta que estén dorados y cocidos. Retira y reserva calientes.
5.  Preparar la salsa meunière: en la misma sartén, derrite el resto de la mantequilla a fuego medio. Deja que tome ligeramente un tono dorado, sin quemarse. Incorpora el jugo de limón y el perejil picado.
6. Servir: coloca los filetes en una fuente y báñalos con la salsa de mantequilla y limón.
   Acompañar: sirve con papas al vapor, verduras salteadas o arroz blanco, y decora con rodajas de limón.
7. La corvina a la meunière es una preparación clásica de la cocina francesa que destaca por su sencillez, elegancia y delicado sabor.
8. Este plato se elabora con filetes de corvina ligeramente enharinados y dorados en mantequilla, acompañados de una salsa elaborada con mantequilla, limón y perejil fresco.
9. La combinación de la textura tierna y jugosa del pescado con el toque cítrico del limón y el aroma de la mantequilla crea un equilibrio de sabores suave y exquisito.
10. Es una receta ideal para quienes disfrutan de la cocina tradicional con una presentación refinada.
11. Se puede acompañar con papas al vapor, verduras salteadas o arroz blanco, convirtiéndose en una excelente opción para un almuerzo especial o una cena elegante.