Receta de bacalao al norteña Ingredientes: 1 kilo de bacalao 1 cebolla roja 1 cucharadita de ajos 1 cucharadita de pimentón 2 tazas de agua 500 gramos de tomate 1 cucharadita de orégano seco 2 cucharadas de pasta de tomate 1 pimiento morrón 6 papas amarillas sal al gusto pimienta negra molida al gusto Como […]
Receta de Cocina peruana
pescado con Salsa de Hierba Luisa
pescado con Salsa de Hierba Luisa Ingredientes: Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva para cocinar limón Hojas frescas de verbena de limón 1/4 taza Aceite de oliva 2 cucharadas Zumo de limón 1Diente de ajo picado Preparación : Empieza preparando la salsa de hierba luisa. En una licuadora, mezcla hojas frescas de hierba […]
Receta de osobuco a la cerveza
Receta de osobuco a la cerveza Ingredientes: 1 un kilo de osobuco de res corte grueso 1 botella de cerveza de 360 mililitros 1 zanahoria picada 4 ramas de perejil picado 1 rama de romero 1 cebolla roja 1 pimentón rojo 300 gramos de tomate bien maduro 3 dientes de ajo pelado 2 tallos de […]
Receta de chupe con pescado
Ingredientes: 500 gramos de pescado de carne blanca en filetes o cubos 6 unidades de choros 3 dientes de ajos pelados y picados 2 tallos de ajos picados 1/2 poro picado(parte blanca) 100 mililitros de vino blanco perejil picado culantro picado 3 litros de agua 1 cebolla roja picada 1 tomate picado pelado y despepitado […]
Receta de Ensalada acevichada
Receta de Ensalada acevichada «Las ensaladas son muy saludables para llevar una vida sana « Ingredientes: 7 hojas de lechugas orgánicas 3 lechugas de lechuga morada 1 palta fresca y fuerte 1 cebolla mediana 20 gramos de pimiento amarillo fresco 20 gr de pimiento rojo fresco 1 limón 1 ají limo rojo 1 lata de […]
Receta de Saltado con Mariscos
Receta de Saltado con Mariscos Ingredientes: 8 calamares limpios en aros 8 almejas limpias 8 choros ya limpios solo la la vulva ya limpia 8 langostinos limpios y sin venas ni carcasa 8 camarones solo colas sin vena ni carcasa 200 gramos de cebolla roja en juliana 2 dientes de ajo 4 limones 2 papas […]
chicharron Crocante de mariscos y pescado
chicharron Crocante de mariscos y pescado Ingredientes: 400 gramos de filete de pescado blanco 400 gramos de trucha fresca 1 una docena de langostinos grandes freír docena de almejas 2 docenas de langostinos frescos 100 gramos de calamar limpio y fresco 1 taza de harina sin preparar 1 taza de harina de arroz 1 cucharadita […]
Receta de cau cau con Mariscos
Receta de cau cau con Mariscos Ingredientes : 1 k de camarones, separados las cabezas de las colas Cabeza y espinazo del pescado que se va a usar ½ cebolla entera, para el caldo 1 rama de apio 1 rama de perejil 3 docenas de calamares, medianos 4 docenas de conchitas 4 docenas de machas […]
Pollo relleno con especies
Pollo relleno con especies Ingredientes para hacer Pollo relleno : 1 pollo entero 5 kilogramos de carne de res molida ½ kilogramo de carne de cerdo molida 2 dientes de ajos medianos 1 cebolla mediana 1 chile verde mediano (no picante) 500 gramos de pasta de tomate o tomate triturado 1 taza de agua (240 […]
Recetas de Tacuchaufa con cerdo
Recetas de Tacu chaufa con cerdo Ingredientes: 718 g panceta de cerdo 5 1/2 cdas aceite vegetal 4 cdas azúcar 2 cdas shoyu salado 8 1/2 cdas shoyu dulce 1/2 cda ajo molido 1/2 cda kion rallado 2 cdas kion rallado 2 cdas sake 1 cda mirin o vino dulce de arroz 80 g zapallito […]
Lomo de cerdo con salsa de frutas
Lomo de cerdo con salsa de frutas Ingredientes: 700 g de lomo de cerdo o solomillo 1 cebolleta verde o cebolla china 1 manzana delicia o Israel 1 pera grande madura 6 orejones 50 gramos de uvas pasas 50 g de dulce de membrillo 200 ml de brandy 4 mandarinas medianas pimienta negra molida al […]
Receta de cerdo a la Mostaza
Receta de cerdo a la Mostaza Ingredientes: 1 kg de solomillo de cerdo o panceta sal y pimienta al gusto una cuchara de mostaza de su preferencia aceite vegetal o de oliva 6 unidades de tomate cherry amarillo y rojo media cucharada de vinagre balsámico pimienta negra o blanca al gusto molida 500 g de […]
Receta de arroz con choros
Receta de arroz con choros Ingredientes: 4 tazas de arroz extra de buena calidad 4 cuatro docenas de choros 2 dos cebollas grandes picadas 2 dos pimientos cortadas en tiras 4 cuatro cucharadas de pasta de ají mirasol 1 cucharada de ajo molido aceite vegetal lo necesario 50 gramos de mantequilla 4 camotes sancochados 5 […]
Receta de lomo a la Cerveza
Receta de lomo a la Cerveza Ingredientes: 500 gramos de lomo fino de res una botella de cerveza negra una cebolla roja mediana picada 50 gramos de tocino ahumado 1/2 cucharada de orégano seco 1/2 taza de crema de leche 50 mililitros de aceite vegetal 1 cucharada de paprika molida sal al gusto pimienta negra […]
Receta de pavo navideño finas hiervas
Receta de pavo navideño finas hiervas Ingredientes: 1 pavo grande (de unos 9 kilos) 1 taza de mantequilla 4 tazas de vino blanco 1 taza de aceite de oliva 2 cucharadas de salvia picada si esta fresca(salvia seca estrujada) 2 cucharadas de albahaca picada 2 cucharadas de tomillo picado 2 cucharadas de perejil picado 2 […]
Receta de Muslos de pollo Rellenos
Receta de Muslos de pollo Rellenos Ingredientes: 4 muslos de pollo deshuesados (puedes pedir al carnicero que los deshuese) 100 g de jamón en lonchas 100 g de queso en lonchas Edam o Mozarela 2 dientes de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra pimienta negra molida al gusto 1 taza de fondo […]
Pollo y brócoli a la crema
Pollo y brócoli a la crema Ingredientes: 2 pechugas de pollo ½ kg de brócoli 4 cucharadas. de mantequilla 4 cucharadas. de harina 2 tazas de caldo de pollo ½ taza de crema de leche 3 cucharadas. de jerez o vino blanco seco 1 taza de queso parmesano rallado Sal y pimienta al gusto Preparación […]
Torrejas de Chuño
Torrejas de Chuño Ingredientes: 500 gramos de chuño negro hidratado 1 cebolla roja en juliana 1 tomate cortado en juliana 150 gramos de queso paria o fresco rallado 50 gramos de harina de trigo 1unidad de huevo sal al gusto 2 ramos perejil picado agua lo necesario 1 unidad de rocoto rojo aceite vegetal lo […]