Receta de arroz con cerdo peruano Ingredientes: 600 gramos de carne de chancho trozada 3 tazas de arroz 3/4 taza de alverjas ½ cebolla cortada en cuadraditos 2 choclos desgranados 2 cucharadas de ajos molidos 2 cucharadas de ají amarillo 1 cucharada de ají panca molido Sal y pimienta al gusto Aceite vegetal Como preparar […]
Receta de carnes
Receta picante de pata de Res
Receta picante de pata de Res Ingredientes: 1 kilo de pata de vaca sin hueso 2 dientes de ajos molidos 2 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de ají amarillo molido sal al gusto Pimienta negra molida al gusto orégano seco molido hierbabuena picada 1 cebolla roja grande Como preparar picante de pata: se […]
Receta de albóndiga de carne
Receta de albóndiga de carne Ingredientes: 3 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 1 tomate grande, pelado y picado 2 cucharadas de salsa de tomate 1 ají fresco en cuadritos 1 cucharada de perejil picado u albahaca 1/2 kilo de carne de res picada 1/2 cucharada de ajo picado 3 laminas de pan de molde […]
Receta lomo de cerdo al vino tinto
Receta lomo de cerdo al vino tinto Ingredientes: 8 carrilleras de cerdo 1 cebolla 2 zanahorias 1 diente de ajo 1 cucharada de tomate concentrado 500 ml de vino tinto (de calidad) 500-700 ml de caldo de carne Sal Laurel Granos de pimienta Cómo hacer medallones de cerdo al vino tinto: Comenzamos limpiando muy bien […]
Roastbeef con mantequilla de finas hiervas
Disfrute Roastbeef con mantequilla de finas hiervas Ingredientes: 1 kilo de lomo de res 300 gr de mantequilla 1 cda de salvia picada 1 cda de estragón picado 1 cda de eneldo picado 1 cda de perejil picado 1 pizca de nuez moscada rallada 1 cucharada de sal gruesa aceite lo necesario sal al gusto pimienta […]
Receta de brocheta de res y vegetales
Receta de brocheta de res y vegetales Ingredientes: 300 gr de lomo fino o pulpa de res 1 pimiento rojo 1 cebolla roja 3 rodajas de choclo cocido 2 papa sancochada 1 zapallo italiano, zuchini,o calabacin salsa inglesa vinagre balsamico sal y pimienta al gusto sillao oregano seco palitos de bambu o de anticuchos aceite vegetal […]
Receta Costilla de cerdo con especies
Receta Costilla de cerdo con especies Ingredientes: 2 rack de costillas de cerdo (8 costillas c/uno) sin separar, con hueso prolijo y desgrasado en lo posible 1 cucharada pimienta negra en grano 1 cucharada semillas de hinojo 1 cucharadita semillas de comino 1 1/2 cucharaditas hojuelas de pimienta roja 1 cucharada paprika 1/2 taza hojas […]
Receta de osobuco a la cerveza
Receta de osobuco a la cerveza Ingredientes: 1 un kilo de osobuco de res corte grueso 1 botella de cerveza de 360 mililitros 1 zanahoria picada 4 ramas de perejil picado 1 rama de romero 1 cebolla roja 1 pimentón rojo 300 gramos de tomate bien maduro 3 dientes de ajo pelado 2 tallos de […]
Recetas de Tacuchaufa con cerdo
Recetas de Tacu chaufa con cerdo Ingredientes: 718 g panceta de cerdo 5 1/2 cdas aceite vegetal 4 cdas azúcar 2 cdas shoyu salado 8 1/2 cdas shoyu dulce 1/2 cda ajo molido 1/2 cda kion rallado 2 cdas kion rallado 2 cdas sake 1 cda mirin o vino dulce de arroz 80 g zapallito […]
Lomo de cerdo con salsa de frutas
Lomo de cerdo con salsa de frutas Ingredientes: 700 g de lomo de cerdo o solomillo 1 cebolleta verde o cebolla china 1 manzana delicia o Israel 1 pera grande madura 6 orejones 50 gramos de uvas pasas 50 g de dulce de membrillo 200 ml de brandy 4 mandarinas medianas pimienta negra molida al […]
Receta de cerdo a la Mostaza
Receta de cerdo a la Mostaza Ingredientes: 1 kg de solomillo de cerdo o panceta sal y pimienta al gusto una cuchara de mostaza de su preferencia aceite vegetal o de oliva 6 unidades de tomate cherry amarillo y rojo media cucharada de vinagre balsámico pimienta negra o blanca al gusto molida 500 g de […]
Receta Bife de cerdo Mechado
Receta Bife de cerdo Mechado Ingredientes: 6 cda. mantequilla 1/2 tz. queso de paria rallado 3 huevos 1 tz. leche evaporada 1 tz. crema de leche 6 papas blancas en láminas finas 1 cda. ajo molido 1 cdta. comino 1 kg. bife de cerdo o lomo de cerdo 2 cda. perejil picado 2 tz. acelga […]
Receta de seco de chavelo norteño
Receta de seco de chavelo norteño Ingredientes: tres filetes de carne de res o cerdo 4 cuatro plátanos verdes pelados y cortados en rodajas 1 unidad de cebolla picada en juliana o en tiras 1 una cucharadas de ajo molido dos cucharadas de ají panca en pasta o molido un ají amarillo finamente picado 2 […]
Receta de Estofado de Res
Receta de estofado de res Ingredientes: 2 kilos de carne de res ya trozado de 200 a 300 gramos cada uno 2 cucharadas de ají panca 1 cucharada de ajo molido 1/2 cucharadita de comino molido 1 taza de agua hirviendo 1 cebolla picada en cuadritos 2 dientes de ajo picado 1 cebolla roja pelada […]
Receta de pavita al vino blanco
Receta de pavita al vino blanco Ingredientes: 4 encuentro de pavita 6 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de cebolla blanca picada en cubos 1 poro cortado en aros(parte blanca) 3 dientes de ajo picado 2 tazas de vino blanco para cocina 2 pimentones cortados en cubos de 2 centímetros 4 corazones de alcachofas […]
Alpaca a la parrilla con chimichurri
Alpaca a la parrilla con chimichurri Ingredientes: 300 gramos de lomo de alpaca ingredientes del chimichurri: 100ml aceite de oliva 80 ml vinagre de vino 150 gramos cebolla picada finamente 70 gramos ajo picado finamente 80 gramos perejil fresco picado 2 cucharaditas orégano seco 15 gramos ají seco ½ pimienta negra molida sal 7un Papas […]
Receta de Caldo de Pascua
Receta de Caldo de Pascua Ingredientes: 300 gramos de hueso manzano de res 1 kilo de carne de res trozados parte pecho 500 gramos de carne de cordero 1 pollo trozados 100 gramos de charqui 250 gramos de chalona Una cuarta parte de pecho de cabrito 8 papas blancas 4 chuños remojados y partidos por […]
Cerdo Relleno con Pure de Manzana
Ingredientes: 1 kilo de lomo de cerdo tierno 8 guindones hidratados 5 cucharadas de aceite vegetal 50 gramos de margarina 40 mililitros de vinagre tinto 2 cebollas medianas 50 gramos de mostaza 50 mililitros de sillao 100 gramos de tocino 2 dos manzanas grandes 200 mililitros de cerveza blanca caldo en cantidad necesaria sal al […]