Receta Mazamorra de Quinua

Receta Mazamorra de Quinua

Ingredientes:

• ¼ kg. quinua
• 3 tzs. agua
• Canela entera
• Clavo de olor
• 2 Tapas de chancaca
• ½ tz. pasas
• sal pizca
• 2 cdas. mantequilla
• ½ vaso de pisco
• Canela molida.

Modo de Preparación:

1. Lave bien la quinua y sancóchela en agua por 10 minutos. Ralle la chancaca y póngala en una olla a fuego medio con canela, clavo y agua que lo cubra, hasta formar un almíbar suave.
2. Retire, cuele y una a la quinua cocida con las pasas y una pizca de sal.
3. Deje que de uno hervores, agregue mantequilla y pisco. Retire del fuego y espolvoree con canela.