Receta de Arroz Zambito

Receta de Arroz Zambito

Ingredientes:

• 300 g de arroz
• 200 g de chancaca picada
• Canela y clavos enteros
• 1 cda de mantequilla con sal
• 1/4 tz de vino tinto
• Coco rallado al gusto
• 1 1/2 tazas de agua
• 1 cda de mantequilla
• 1/2 taza de crema de leche o leche de coco
• 1 taza de leche fresca o terciada
• 1 tarro de leche evaporada
• 100 g de pasas remojadas en vino (opcional)

Preparación Arroz Zambito:

1. En una olla de fondo grueso colocar el arroz, agua, vino, canela y clavos. Llevar a hervir durante aproximadamente 10 minutos a fuego fuerte o hasta que el arroz haya consumido casi todo el agua y haya triplicado su volumen.
2. Una vez el arroz haya absorbido toda el agua, añadir la leche fresca y evaporada, remover ligeramente y dejar hervir durante 10 minutos más (no tengan miedo porque no se va a pegar). Pasado este tiempo, comenzar a remover la mezcla con cuchara de palo para que vaya espesando. En este punto añadir la chancaca picada y remover constantemente hasta que la chancaca se disuelva completamente y la mezcla haya tomado más espesor.
3. Para terminar, bajar un poco la potencia del fuego y agregar la crema de leche o la leche de coco o alguna otra leche vegetal a gusto. Añadir también la cucharada de mantequilla y las pasas remojadas en vino. Remover bien para que se integre todo y retirar del fuego.
   Servir espolvoreando canela en polvo y coco rallado.
4. El Arroz Zambito es una auténtica joya de la repostería peruana. Con una mezcla de ingredientes locales e internacionales, este postre representa la diversidad y riqueza culinaria de Perú.
5. Fácil de preparar, libre de horno y bajo en sal, es perfecto para endulzar cualquier día de la semana o fin de semana o un día muy especial de preferencia de tarde para la familia Por favor compartan la receta para que llegue a más personas.