Receta de Quinua Batida con Bistek- Receta de Cocina Peruana. Ingredientes: 200 grs de bistek 1 cebolla en juliana gruesa 1 tomate pelado en juliana 250 grs de quinua 100 ml de leche evaporada 100 grs de queso fresco 30 grs de mantequilla sal al gusto perejil picado Modo de Preparación: Limpiar bien la quinua, lavar […]
Platos de Fondo
Receta de Cauche de Queso
Receta de Cauche de Queso- Cocina Peruana. Ingredientes: 180 grs molde queso fresco ó cremoso 1 cebolla mediana cortada en juliana 1 tomate maduro 1 cda de aji colorado(molido) 1 rama de huacatay 1 rama de oregano 1/4 de tza de leche evaporada 3/4 de tza de agua 3 papas sancochadas Pimienta blanca sal al gusto […]
Receta de Tacuquinua con Pescado Chorrillana
Receta de Cocina Peruana-Tacuquinua y Pescado Chorrillana. Ingredientes: 200 grs de pescado fresco 1 cebolla en juliana gruesa 1 tomate en juliana 1/2 aji amarillo en juliana perejil picado 50 grs de pasta de aji amarillo 1 limon 150 grs de tacu tacu de quinua aceite de oliva sal y sazonador Modo ded Preparación: Sazonar […]
Receta de Tacuquinua con Lomo saltado
Receta de Tacuquinua con lomo saltado-Cocina Peruana. Ingredientes: 150 grs de quinua graneada 1 cebolla picada 1 diente de ajos picados 40grs de aji panca cocido en pasta perejil picado y huacatay 40 ml de aceite vejetal sal y sazonador ver receta de lomo saltado Modo de Preparación: Poner una sarten a calentar con aceite y […]
Receta de Locro de Pecho
Receta de locro de pecho, Receta de cocina Peruana. Ingredientes: 1 kl de pecho de res en trozos pequeños 3 cdas de aji colorado molido 1 1/2 kl de papas peladas y picadas 50 ml de aceite vejetal 1 cebolla picado en concassé pimienta de olor sal comino,oregano,hierbabuena, una cebolla verde,cilandro picado 1 rocoto […]
Receta de Bistek a la Chorrillana
Como preparar bistek a la chorrillana. Ingredientes: 150grs de bistec de res 1 cebolla en juliana gruesa 1 tomate pelado 1/2 aji amarillo en juliana ajo molido oregano sal y pimienta vinagre,aceite al gusto 150 grs de arroz graneado Modo de preparación: Poner a calentar el aceite en una sartén y alli frie los bistek […]
Receta de Sopa Serrana
Receta de sopa serrana,Cocina Peruana. Ingredientes: 1/2 kl de res trozada 1/2 kl de papas peladas y cortadas en trozos. 3 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 1 crdta de ajo molido 2 ramas de yerbabuena 1 1/2 lt de agua 40 grs de arroz sal y pimienta de olor al gusto Modo de preparación: […]
Receta de Estofado de Pollo
como preparar estofado de pollo, recetas de estofado de pollo. ingredientes: 2 presas de pollo 80 grs de cebolla picada 50grs de salsa de tomate 40 ml de vino blanco 1 cdta de ajos picado 30 grs de arverja pelada 2 papas amarillas aceite vejetal sal ,pimienta Modo de preparacion: Freir las presas de pollo.En […]
Receta de camaron a la parrilla
Receta de camarones ala parrilla, como preparar camarones en parrilla. ingredientes: 500grs de camaron grande(limpios) 1 oz de vino blanco marinado de parrilla 50grs de aji colorado molido 1 cdta de ajo molido 1/2 cdta de sillao pimienta,comino ajinomoto,sal oregano estrujado legumbres cocidas papa sancochada Modo de preparacion: Lavar los camarones y limpiar.Salpimentar, mezclar los […]
Receta de Ubre Arrebosada
ingredientes: 500 grs de ubre(cocida) 3 papas sancochadas 1/4 harina preparada 2 huevos sal y aceite 2 cebollas rojas 1 tomate perejil picado vinagre pimienta picante Modo de Preparacion: Lavar las ubres con agua caliente,luego se corta en rodajas.Batir los huevos añadir la harina y sal, que forme una tempura .Bañar los pedazos de ubre […]
Receta Chicharron de Calamar
receta de chicharron de calamar como prepara calamares en chicharron Ingredientes: 400 grs calamar 100 grs chuño molido 200grs de harina 1 un de huevo 1 un de limon 2 tzas de aceite 2 papas sancochadas 1 cdta de de moztaza 1cdta de sillao Modo de preparación: lavar y limpiar los calamar eliminando la piel y el […]
Receta de Cordero al Horno
Recetas de cocina peruana cordero al horno. ingredientes: 3 kl de costillar de cordero 2 un de jugo de limon 3 cdas de sillau 50 grs de mantequilla 15 grs ajo molido 20 grs de aji panca molido sal, pimienta, comino, Modo de preparación: lavar bien la carne de cordero,y secar con una servilleta,luego acomodar […]
Receta de Chicharron de Hueveras
Receta de huevera de pescado como preparar huevera frita ingredientes: 500grs de huevera de pescado 150 grs de hojuelas de avena trituradas 1/2 cdta de kion picado 1/2cdta de ajo molido 1 cdta de pisco 2 tzas de aceite para freir sal, pimienta blanca y sazonador al gusto Modo de preparacion: Lavar y limpiar las hueveras,macerar […]
Receta de Anticucho de Corazon
Receta de anticucho de corazon, como preparar anticucho de corazon Irgredientes: 500 grs de corazon de res limpio 1 cdta de ajos molidos 1/2 cdta de comino 2 cdas de oregano seco 70ml de vinagre 150 ml de cerveza 50grs de aji panca molido 70 ml de aceite sal y pimienta al gusto Modo de preparacion: […]
Receta de Espaguetis al pesto
Ingredientes: 1/2 kg de espaguetis (cocido al dente) 200 grs de albahaca 150 grs de espinaca 50 grs de queso parmesano 50 grs de queso fresco 15 grs de nuez 20grs de mantequilla 120 ml de leche evaporada 2 dientes de ajos aceite lo nesesario sal al gusto Modo de Preparacion: lavar bien las hojas de […]
Receta de Tacu Tacu
Ingredientes: 3/4 tza de frejol cocido 2 tza de arroz cocido 1 cebolla rojabien picada 2 cdas de aji amarillo licuado aceite( lo nesesario) sal, pimienta, al gusto Modo de Preparacion: Mezclar bien los frijoles con el arroz y los refries en una sarten con aceite. Haz aparte un aderezo con la cebolla,sal y pimienta y […]
Receta de Seco de Cabrito
Ingredientes: 1 k de cabrito 1 vaso de chicha de jora 1 loche (zapallo fino norteño) 1 un cebolla grande a la pluma 1 un cda de culantro picado 1 un aji verde en rajas una cda de aji panca molido aceite sal pimienta al gusto Modo de Preparacion: Parte el cabrito en presas grandes […]
Receta de Locro de Zapallo
Ingredientes: 8oo grs dezapallo macre cortado en cubos 1/2 k de papas cortadas en cubos 1 un choclo cortado en rebanadas 1/2 tza de leche evaporada 100 grs de queso fresco en cubos 100 ml de aceite vejetal 1/2 cebolla picada 1 un diente de ajo picado 80 grs de aji amarillo molido sal y […]
Receta de Chicharron de Cerdo
Ingredientes: 1k grs de costilla de cerdo 2 un de cebolla roja 120 grs de manteca de chancho 50grs de cancha de maiz blanco hojas de hierbabuena 2 un de papa sancochada 1 un de camote en laminas vinagre tinto Modo de Preparación: Limpiar la carne, y cortar en cuadrados de regular tamaño. y poner a […]
Receta de Lomo en Salsa de Pimienta Molle
Ingredientes: 300 grs de lomo de res 15 grs de pimienta molle 3 oz de pisco 50ml de salsa demiglase 100 ml de fondo de carne 40grs de mantequilla sal Preparacion: sazonar el lomo con sal y pimienta,poner a la plancha que cocine . mientras hacemos la salsa en una sarten ponemos la pimienta , […]
Receta de Lasaña de Jamon y Legumbres
[07:39:37 p.m.] wilfredo: Ingredientes: 150g de jamon 80g de vainita 120 g de zanahoria 120 g de pimenton de colores 50 g de arverjas 180g de zuchini 180 g de queso mozarella 150grs de salsa bechamel 4 un de laminas de lazaña precocida Modo de Preparacion: cortar todas las legumbres en juliana, zanahoria,vainita,arverja, y llevar […]
Receta de Corvina en Salsa de Naranja
ingredientes: 200g de filete de corvina -zumo de 3 naranjas -1oz de licor de naranja -ralladura de naranja 15g de mandioca 20g de azucar 15g de mantequilla 50ml de fondo de pescado -legumbres blanqueadas(para acompañar) Modo de Preparacion: cocinar el filete de corvina,en una sarten ligeramente caliente poner la mantequilla,luego el azucar y el licor,la […]
Recetas Pez Espada a la Pimienta
ingredientes: 200 grs de pez espada 15 grs de pimienta negra triturada 1 limon 75 grs de mantequilla 1 un diente de ajo 1 oz de brandy 80 ml de fondo de pescado 1 un zuchini en rodajas aceite sal preparacion: sazonar el pescado,y poner a cocinar al a plancha . aparte en una sarten, […]
Recetas de Lenguado en Salsa de Maracuya
Igredientes: 200g de lenguado 1og de mandioca 50ml de jugo de maracuya 1oz de pisco 15g de mantequilla 15g de azucar 3u de tomate cherry(para decorar) 15ml de fumet 5g de mandioca Preparacion: poner ala plancha los 200g de lenguado ¾, para la salsa poner en una cacerola la mantequilla y el azucar, el pisco […]