Receta de Croquetas de Atun, como preparar Receta de Croquetas de Atun. Ingredientes: 1 Lata de filete de atún 4 tazas de leche 4 cucharadas de mantequilla 4 cucharadas de harina sin preparar 2 huevos ligeramente batidos Pan rallado en cantidad necesaria Aceite para freír en cantidad necesaria Nuez moscada rallada al gusto. Sal y […]
Platos de Fondo
Receta Cerdo a la Cerveza
Cerdo a la Cerveza, como preparar Cerdo a la Cerveza, Ingredientes: 1 kg. de lomo de cerdo Sal y pimienta al gusto Aceite y mantequilla c/n. 1 cebolla picada 1 cda. de ajos 2 tazas de cerveza Modo de Preparación: Condimentar la carne con sal, pimienta y ajos. Sellar en sartén caliente con mantequilla y […]
Receta de molde de Papas
Receta de molde de Papas, como preparar Receta de molde de Papas Ingredientes: 01 paquete de puré instantáneo 01 tz. de agua hirviendo 1/2 tz. de leche fría 01 lata de atún 04 cdas. de mayonesa mayonesa, aceitunas, huevo sancochado para decorar sal y pimienta Modo de Preparación: En un tazón o bol agregamos el […]
Receta Fideos con camarones
Fideos con camarones, como preparar Fideos con camarones. Ingredientes: 100 gramos de mantequilla 1 kg de fideos 1 taza de salsa blanca 1 taza de mayonesa ¼ de salsa de tomate 1 cda. de perejil picado Sal, pimienta 2 tazas de camarones pelados Modo de Preparación: Una preparación sencilla y súper rápida para la que […]
RecetaArroz con Machas
RecetaArroz con Machas, como preparar RecetaArroz con Machas. Ingredientes: 400 gr macha fresca y limpia 100 gr arveja pelada 2 1/2 taza de arroz 1 lt agua 4 dientes de ajos picaditos 5 ajíes colorados licuados 1 zanahoria en cuadritos 1 cubito de gallina 1 cebolla picada bouquet (perejil, laurel, orégano) aceite lo necesario sal […]
Receta de chicharron de Atun
Receta de chicharrón de Atún, como preparar Receta de chicharrón de Atún. Ingredientes 1 Kg. de atún fresco 1/2 taza de vinagre 1/4 taza de sillao 1/2 taza de pisco 4 dientes de ajo, picados 1 cucharada de ají amarillo 4 cucharadas de chuño Aceite para freír Sal, pimienta y comino al gusto Salsa criolla […]
Arroz chaufa con langostinos
Arroz chaufa con langostinos, como preparar Arroz chaufa con langostinos. Ingredientes: 6 tazas de arroz cocido (sin sal) 300 gramos de langostinos cortados en trozos 2 cucharadas de cebollita china picada 6 cucharadas de sillao 2 huevos 6 cucharadas de aceite 1 cucharadita de pisco con un trozo de kion aplastado Sal, pimienta y sazonador […]
Receta Pollo en salsa de Tuna
Ingredientes: 300 gr de filete de pollo 1 tuna (solo la tuna) 1/2 oz de ron 1/2 cucharada de mantequilla agua lo necesario 1 cucharada de azúcar Guarnición piña en rodajas rodajas de papa sancochada Modo de Preparación: Sazonar el filete de pollo y poner a coser a la plancha o sarten y sellar ambos lados […]
Receta de Pavita al Sillao
Pavita al Sillao, como preparar Pavita al Sillao. Ingredientes: 04 piezas de pavita 01 cebolla mediana en juliana 02 dientes de ajo 01 pimiento en juliana 1/2 tz. de fondo claro 01 cda. de kión 06 cds. de sillao chuño, cantidad necesaria sal, pimienta, aceite Modo de preparación: Esta es una variación criolla ya que […]
Receta Tamalitos de Arroz
Ingredientes: 1/4 kl. de pechuga de pollo 1/4 kl. manteca 01 cda. cebolla en brunoise 01 cdta. ajos molidos 01 cda. ají panca molido 50 gr, pasas 1/2 cda. ají amarillo en brunoise 02 tz. fondo claro 1/2 kl. arroz molido 03 yemas 1/2 cdta. polvo de hornear 02 huevos sancochados pancas de choclo sal […]
Piernas de Pollo al Vino Blanco
Piernas de Pollo al Vino Blanco, como preparar Piernas de Pollo al Vino Blanco. Ingredientes: 08 piernas de pollo 3 o 4 dientes de ajo 01 cdta.de mantequilla vino blanco perejil picado sal Modo de preparación: Esta es una receta muy sencilla. Quitamos la piel y el exceso de grasa del pollo y doramos en […]
Receta Mondonguito a la italiana
Mondonguito a la italiana. como preparar Mondonguito a la italiana Ingredientes: ½ kilo de mondongo sancochado y cortado en tiritas delgadas ½ kilo de papas cortadas bastones y fritas 1 zanahoria cortada en tiras delgadas sancochadas 1 taza de alverjitas sancochadas 1 cebolla cortada en rajas delgadas 2 tomates pelados y picados ajo picado 1 […]
Receta Trucha con Pastel de Quinua
Receta Trucha con Pastel de Quinua, como preparar Trucha con Pastel de Quinua. Ingredientes: 02 tz. de quinua 04 cdas. de mantequilla 400 gr. de queso fresco 04 huevos 1/4 tz. de leche evaporada 01 cda. de hierbabuena picada 01 cda. de huacatay picado 300 gr. de trucha ahumada sal Modo de Preparación: Sancochamos la […]
Receta Pollo Relleno con Queso
Modo de preparación: 06 filetes de pollo 03 huevos queso fresco o mantecoso jugo de limón harina pan molido harina aceite para freír sal y pimienta Modo de preparación: Para los filetes de pollo podemos usar pechugas pero yo prefiero los de pierna ya que son más jugosos. Adelgazamos los filetes de pollo envolviéndolos […]
Brochetas de Pollo y Papas
Receta Brochetas de Pollo y Papas, como preparar Brochetas de Pollo y Papas. Ingredientes: 01 pechuga de pollo grande 1/2 cebolla blanca 1/2 pimiento 02 cdas. de vinagre 04 cdas. de sillao (salsa de soya) 02 cdas. de pisco 01 cda. de ají amarillo molido 1/2 cda. de azúcar Orégano, sal y pimienta 02 papas […]
Receta Guisado de Pavita
Receta de Guisado de Pavita, como preparar Guisado de Pavita. Ingredientes: 1/2 kl. de guiso de pavita 01 tz. de fondo claro 1/2 tz. de salsa de tomate comercial 02 tomates licuados 02 cdas. de pasas 1/2 tz. de alverjitas 01 hoja de laurel 01 cebolla mediana en brunoise 01 diente de ajo 1/2 kl. […]
Receta de Ajiaco de Olluco
Receta de Ajiaco de Olluco, como preparar Ajiaco de Olluco. Ingredientes: (04 porciones) 03 tz. de ollucos en cubos pequeños 1/2 tz. de cebolla picada 01 cdta. de ajos molidos 03 cdas. de crema de ají amarillo 01 tz. de papa blanca en cubos 01 tz. de caldo de verduras 02 cdas. de huacatay picado 1/2 […]
Rollitos de Pollo en salsa de Mandarina
Pollo en salsa de Mandarina, Ingredientes: 400 gr de filete de pollo 50 gr de jamon 2 duraznos en alnibar 50 gr de queso mozarella 5 unidades de champiñones 3 esparragos blanqueados 1 huevo batido 120 gr de pan molido sal pimienta al gusto Aceite vegetal lo necesario para freír Salsa de mandarina 2 […]