Receta Medallones en Salsa Champiñones

Medallones en Salsa Champiñones, com o preparar Medallones en Salsa Champiñones.

Ingredientes:

• 3 lomos de 150 gramos cada uno
• 3 tajadas de tocino con grasa
• 1 cucharada Crema de champiñones
• 7 unidades Champiñones en conservas o frescas
• 50 gramos Crema de leche
• 1 taza de caldo de carne
• 2 onzas Vino blanco

Modo de preparación:

1. Cocinamos la carne al punto que se desee: roja, medio o cocido.
2. Freír en una sartén con un poquito de aceite. Sellamos. Volteamos el lomo, espolvoreamos con sal y pimienta.
3. Cortamos el lomo en medallones de 200 gramos cada uno. Envolver el medallón de lomo con el tocino y sujetarlo con palitos de bocaditos o brochetas pequeñas.
4. Para la salsa:
   En la misma sartén agregamos los champiñones, la mantequilla salteamos y flameamos con el vino.Luego añadimos la crema de champiñones disuelta con un poco de fondo añadimos a la salsa y removemos damos un hervor. Agregamos la crema de leche, la pimienta y la sal.
5. Dejamos reducir hasta que espese. Bañamos con la salsa sobre los medallones. Acompañamos coles de Bruselas salteadas en mantequilla, papas a la mantequilla, zanahorias y espárragos.