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Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

Recetas de Cocina Peruana, Recetas de Comida Peruana

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Platos de Fondo

Arroz con tocino y garbanzos

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Ingredientes: (6 porciones) 1/2 kl. de arroz 02 cdas. de ajos molidos 01 cebolla en brunoise 04 cdas. de mantequilla 02 cdas. de ají panca caldo de carne en cantidad necesaria 100 gr. de tocino picado 1/2 kl. de garbanzos cocidos 01 hoja de laurel sal y pimienta al gusto 01 cdta. de perejil picado […]

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Receta de Matasquita

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Receta de Matasquita,como preparar Matasquita. Ingredientes: ( 4 porciones) 1/2 kl. de carne de res picada 1/4 tz. de aceite 1/2 kl. de papa pelada y cortada en cubos 01 cebolla picada en brunoise 01 cdta. de ajos molidos 02 cdas. de ají panca molido 02 tz. de caldo de carne (o 02 cubitos de […]

Categorías: Comida Costeña, Platos de Fondo, Recetas, Recetas de Cocina

Carapulcra de carnero a la canteña

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Carapulcra de carnero a la canteña, como preparar Carapulcra de carnero a la canteña, Ingredientes: (4 porciones) 350 gr. de papa seca 2 cdas. de aceite vegetal 1 cebolla picada finamente (brunoise) 4 cdas. de ají panca molido 1 kg de pierna de carnero en trozos 2 lts. de agua 1 rama de chincho sal […]

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Cebiche de Huacho con naranjas agrias

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Ingredientes: Cebiche de Huacho con naranjas agrias edientes: 800 gr. de filetes de toyo de leche 6 naranjas agrias 1/2 cda. de ajo molido 1/2 ají limo sin pepas picado grueso 1/2 ají arnaucho sin pepas picado grueso 1 cebolla roja grande cortada a la pluma guarnición 2 papas sancochadas 2 camotes morados sancochados 1 […]

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Receta de Tortilla de los buzos

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Tortilla de los buzos, como preparar Tortilla de los buzos. Ingredientes: (4 porciones) 8 huevos 12 conchas de abanico grandes 12 almejas cortadas en 3 3 cdas. de aceite de achiote 4 dientes de ajo laminados 2 cdas. de ají amarillo bien picado 1 limón (jugo) sal y pimienta Modo de preparación: Cascamos los huevos en […]

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Jugoso de mero de Pacasmayo

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Jugoso mero de Pacasmayo, prepare delicioso Jugoso mero de Pacasmayo Ingredientes: 01 kg. de mero con piel y hueso 02 cdas. de aceite 01 cda. de ají amarillo molido 1/2 cda. de ajos molidos 01 trocito de kión pelado y chancado Jugo de 02 limones Modo de preparación: Verter el aceite en una sartén grande […]

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Receta de Pollo Teriyaki

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Pollo Teriyaki, prepare un delicioso Pollo Teriyaki. Ingredientes para preparar Pollo Teriyaki: 4 pechugas de pollo. 2 cucharadas de aceite de oliva. 6 cucharadas de salsa de soja (la hay baja en sodio). 2 cucharadas de mirin. 3 cucharadas de sake 1 cucharada de azucar. Sal. Cómo Preparar Pollo Teriyaki: Para preparar la salsa teriyaki, […]

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Receta de Pollo al Ajillo

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Pollo al Ajillo, como preparar Pollo al Ajillo. Ingredientes: 1 Pollo (troceado). 5 papas peledas 3 dientes de ajo. 1/2 vaso de vino blanco. Caldo de carne. Perejil picado Aceite de oliva virgen Sal y pimienta. Cómo Preparar Pollo al Ajillo: Salpimentamos los trozos de pollo y los freímos en abundante aceite hasta que estén […]

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Receta de Aji de Mondongo

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Receta de Aji de Mondongo Ingredientes: 4 cucharadas de aceite 4 cucharadas de cebolla picada 2 ajíes verdes molidos 1 diente de ajo 2 ajíes mirasol molidos 240 gramos de mondongo ½ rama de hierbabuena ½ taza de leche evaporada 4 rajas de pan de molde 4 cucharadas de queso parmesano ½ tableta de concentrado […]

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Receta de Aguadito de Pato

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Receta Aguadito de Pato, como preparar Aguadito de Pato. Ingredientes: ½ pato entero 480 gramos de papas amarillas 240 gramos de arroz 120 gramos de arvejas 1 diente de ajo 1 ají mirasol ½ cebolla ½ cucharada de pimentón 1 cucharada de culantro 2 cucharadas de aceite sal y pimienta Modo de Preparación: Se corta […]

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Receta de Chuletas Doradas

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Receta de Chuletas Doradas,como preparar Chuletas Doradas. Ingredientes: 1 kilo de chuletas de cerdo 3 ajíes amarillos 4 dientes de ajo ½ taza de vinagre sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Se muelen los ajos y el ají sin las pepas a los que se agrega el vinagre. Esta salsa se pone a […]

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Receta de Pollo con hongos

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Receta de Pollo con hongos, como preparar Pollo con hongos. Ingredientes: 6 presas de pollo sazonadas al gusto 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de margarina 1 taza de caldo de gallina 1-1/2 taza de coca-cola 1/2 laza de leche evaporada 1 cebolla picada finamente 3 dientes de ajo molidos 1/2 cucharadita de curry (opcional) […]

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Matambre Relleno de pollo

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Matambre Relleno de pollo, como preparar Matambre Relleno de pollo. Ingredientes: 1 pollo entero, deshuesado 3/4 taza de queso rallado 100 gr. de tocino ahumado 3 huevos 2 zanahorias ralladas 2 cucharaditas de ajo, finamente picado 3 cucharadas de perejil picado 1 cucharada de colapez en polvo (gelatina sin sabor) 1 cucharada de aceite Sal […]

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Receta de Pollo con Frutas

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Receta Pollo con Frutas, como preparar Pollo con Frutas.   Ingredientes: 1 pollo 1 lata de piña al jugo 1 taza de vino blanco 1 taza de guindones ½ taza de pasas 1 taza de cebolla picada 4 cucharadas de catchup Jugo de piña Caldo de pollo necesario Sal, pimienta y sazonador al gusto 1 o […]

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Receta de ceviche de pota

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ceviche de pota, como preparar ceviche de pota. Ingredientes: 500 gramos de pota 2 cucharadas de ají verde molido 2 dientes de ajo molidos 1 cebolla 1 rocoto 8 limones 4 porciones de yuca sancochada sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Sancochamos la pota durante 10 minutos. Si es posible, la colgamos durante […]

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Receta de Palabritas sudadas

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Receta de Palabritas sudadas,como preparar palabritas sudadas. Ingredientes: 6 docena docenas de palabritas 1 cebolla 2 limones 3 tomates 1/4 de atado de culantro 2 ajíes amarillos 500 gr de yucas 1 vasa de chicha aceite de oliva al gusto sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Lavar bien las conchitas para sacarles la arena,sazonandolo,con […]

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Receta de Ensalada de Langosta

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Ensalada de Langosta, como preparar Ensalada de Langosta. Ingredientes: 2 langostas 4 limones 1 porro 1 tomate 1 cucharada de salsa inglesa 50 ml de aceite de oliva 4 ramas de culantro 1 lechuga organica 1/ kg de yuca pimienta y sal al gusto Modo de preparación: Lavar las langostas y atarlas a un carrizo, […]

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Receta de Picante de Pota (calamar gigante)

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Receta de Picante de Pota, como preparar Picante de calamar. Ingredientes: 300 gr de pota o calamar picado en largos 1/2 cebolla picada 1 ajo picado yuyo o cocha yuyo Culantro picando huatacay picado pasta de aji colorado salsa de ocopa aceite vejetal sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Poner una sarten con […]

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