Receta de alverjitas con anchovetas

Ingredientes:

• ½ kg de anchoveta
• ¼ kg de arvejas secas
• 1 ½ taza de arroz
• 2 huevos medianos
• 1 cebolla pequeña
• ½ taza de aceite vegetal
• Ajos molidos, pimienta y sal al gusto.

Como preparar arverjitas con anchoveta

1. Lavar las anchovetas, escurrirlas y pasarlas por huevo batido sazonados con sal yodada y pimienta, luego freírlas.
2. Aparte sancochar las arvejas secas, previamente remojadas la noche anterior.
   Preparar el aderezo con aceite vegetal, los ajos, la sal yodada, y cebolla cortada en cuadritos pequeños. Adicionar la arveja, mezclar y cocinar.
3. Servir la anchoveta rebozada sobre la arveja acompañada de arroz graneado.