Torrejas de Lechugas, como preparar Torrejas de Lechuga. Ingredientes: 4 huevos 1 lechuga finamente picada 1 cebolla chica picada perejil picado 1 cucharadita de polvo de hornear 3 cucharadas de harina 2 cucharadas de leche pimienta y sal al gusto Modo de Preparación: Batir las claras a punto de nieve, incorporar las yemas, sal, […]
Receta de Ajies Rellenos
Receta de Ajies Rellenos, prepare de Ajies Rellenos Ingredientes: 8 ajíes verdes grandes 120 gramos de cebolla 80 gramos de carne de res molida 60 gramos de pasas 32 gramos de harina 2 cucharadas de azúcar 4 dientes de ajo 1 1/3 huevos 2/3 cucharada de pimentón sal y culantro Modo de Preparación: Se cortan los […]
Receta Huevos Marinero
Receta Huevos Marinero Ingredientes: 6 huevos ½ kg. almejas 1 cebolla pequeña 2 dientes de ajo ½ vaso de vino blanco ½ tz. aceite laurel limón sal pimienta negra miga de pan Modo de Preparación: Lavar las almejas. Poner en la sartén con un poco de agua fría hasta que se abran. Retirar. Limpiar, colar […]
Causa Rellena de Mariscos
Causa Rellena de Mariscos, prepare Causa Rellena de Mariscos. Ingredientes: 600 gramos de papa amarilla sancochada (echa puré) 4 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharada de ají verde Jugo de 2 limones Sal y pimienta al gusto Relleno 200 gramos de langostinos pelados y cocidos 200 gramos de calamares blanqueados, en aros 100 gramos de […]
Receta Torta Cerveza Negra
Receta Torta Cerveza Negra Ingredientes: ¼ kg. margarina ½ kg. azúcar rubia 5 huevos ½ kg. harina ½ cdta. polvo de hornear ½ cdta. bicarbonato 3 cdtas. canela en polvo 1 cdta. clavo de olor en polvo 1 tz. cerveza negra ½ tz. miel de chancaca 100 grs. pasas remojadas en licor 50 grs. pecanas […]
Receta de Cabrito al Horno
Receta de Cabrito al Horno Ingredientes: 2 kilos de carne de cabrito 8 cucharadas de aceite 4 cucharadas de vinagre tinto ½ cucharada de comino 2/3 cucharada de ajo molido ½ cucharada de achiote ½ cucharada de palillo 2/3 cucharadita de orégano sal y pimienta Modo de Preparación: Untamos los trozos de cabrito en un […]
Receta Arroz a la Peruana
Receta Arroz a la Peruana, como preparar arroz graneado Ingredientes: 1 taza de arroz 2 ajos 1 taza de agua fría 1 cucharada de aceite para aderezo ½ cucharada de aceite adicional ½ cucharadita de sal Modo de Preparación: Hacemos un aderezo con los ajos machacados y el aceite. Cuando estén dorados, agregamos el agua […]
Receta de Ocopa Limeña
Receta de Ocopa Limeña, como preparar Receta de Ocopa Limeña Ingredientes: 400 gramos de papa blanca 200 gramos de cebolla 40 gramos de galleta de vainilla 40 gramos de queso fresco 20 gramos de maní 2 ajíes verdes despepitados 2 dientes de ajo Leche al gusto Modo de Preparación: Sancochar la papa blanca. Mientras tanto, […]
Receta de Ensalada Tropical
Receta de Ensalada Tropical, prepare Receta de Ensalada Tropical. Ingredientes: 01 lata de duraznos al jugo 1/2 cebolla blanca picada en juliana 01 pimiento verde en tiras 01 cucharada de aceite de oliva 01 piña hawaiana picada en cuadraditos 03 tomates 100 gramos de pollo deshilachado 01 pimiento rojo en tiras sal, pimienta mayonesa variedad […]
Receta de Ensalada de Sardinas
Receta de Ensalada de Sardinas, como preparar Ensalada de Sardinas Ingredientes: 1 lechuga 2 tz. chicas de sardinas desmenuzadas. 2 cdas. cebolla picada. 2 cdas. perejil. 4 aceitunas negras. 4 rebanadas de betarraga. 4 huevos duros en rodajas. Mayonesa. Modo de Preparación: Se coloca la lechuga sobre los platos de ensalada y en el centro […]
Receta de Causa limeña
Receta de Causa limeña, prepare Causa limeña Ingredientes: 1 kilo de papa amarilla 2 limones ½ cebolla ½ cucharada de aceite ½ cucharada de ají molido 120 gramos de queso fresco 4 aceitunas negras 2 huevos duros sal y pimienta al gusto Modo de Preparación: Se pica la cebolla y se macera en el zumo […]
Receta Pie de Manzana
Receta Pie de Manzana Ingredientes: Masa: 50 grs. margarina 2 tzs. galletas de vainilla molida ½ cdta. canela Relleno: 5 tz. manzanas cortadas en rodajas (4-6 manzanas medianas) ½ tz. azúcar 1 cdta. canela en polvo Modo de Preparación: Ponga la margarina en un tazón de vidrio grande y llévela al horno microondas por 1 […]
Receta de Humitas dulces
Receta de Humitas dulces, prepare Humitas dulces. Ingredientes: 5 choclos desgranados 100 gramos de pasas 1 taza de leche evaporada ½ taza de azúcar 2 cucharadas de margarina 1 cucharadita de canela Manjar blanco Pancas de choclo Modo de Preparación: Luego de licuar el choclo desgranado con la leche, derretimos la margarina y añadimos en […]
Receta Mazamorra de Quinua
Receta Mazamorra de Quinua Ingredientes: ¼ kg. quinua 3 tzs. agua Canela entera Clavo de olor 2 Tapas de chancaca ½ tz. pasas sal pizca 2 cdas. mantequilla ½ vaso de pisco Canela molida. Modo de Preparación: Lave bien la quinua y sancóchela en agua por 10 minutos. Ralle la chancaca y póngala en una […]
Receta de Tallarin saltado Chifa
Receta de Tallarin saltado Chifa Ingredientes: 500 gramos de tallarín grueso 240 gramos de carne de res 4 cabezas de cebollita china 2 tomates 2 cebollas rojas Sillao Sal Aceite Modo de preparación: Sancochar tallarín en agua con sal “al dente”. En una sartén con aceite a fuego vivo dorar la carne cortada en tiras, […]
Receta de Compota de Lucuma
Receta de Compota de Lucuma como preparar Compota de Lucuma. Ingredientes: ¼ lt. Crema de leche 1 tz. yogur natural 2 claras de huevo 1 tz. puré de pulpa de lúcuma 1 tz. azúcar 1 sobre de colapez 1/2 tz. agua Salsa de Vainilla: ¼ lt. leche ½ tz. azúcar 2 cdas. vainilla 1 yema […]
Receta de Wantan con Pulpo olivo
Receta de Wantan con Pulpo olivo, como preparar Wantan con Pulpo olivo Ingredientes: 1 pulpo de 1 kg 1 tz. mayonesa 2 cdas. pasta de aceitunas negras 1 cdta. miel de abeja 2 cdas. cebolla china, parte verde, picada 1 cdta. aceite de ajonjolí 4 limones 1 cda. kion rallado 24 láminas wantán 4 tzs. […]
Receta de Chita a la Chalaca
Receta de Chita a la Chalaca, como preparar Chita a la Chalaca Ingredientes: 1 chita limpia caldo de pescado 1/2 taza de vino blanco 3 cebollas picadas 2 culantro picado finamente 3 cdas de aceite 1 cda de ají molido 2 cdas ají amarillo picado 1 cda ají rojo picado 1/2 tza de choclo […]
Receta de Chupe de Res
Receta de Chupe de Res,Como preparar Chupe de Res. Ingredientes: 250 gr zapallo 150 ml leche evaporada 1/2 kg carne de res 4 papas amarillas 4 ajíes pancas molido 1 bouquet (paico, hierba buena) 4 rodaja de choclo 1 zanahoria 1 rama de culantro 1 rama de hierba buena Modo de Preparación: Hacer hervir […]
Receta de Ajiaco de Choclo
Receta de Ajiaco de Choclo, como preparar Receta de Ajiaco de Choclo Ingredientes: 4 choclos 480 gramos de papa sancochada 48 gramos de queso paria 8 cucharadas de caldo de huesos ½ cucharada de ají amarillo ½ cucharadita de pimentón aceite sal y pimienta Modo de Preparación: Preparar un aderezo con un poco de aceite, […]
Receta de Sopa de Moron
Receta de Sopa de Moron, como preparar Receta de Sopa de Moron. Ingredientes: 01 kilo de pecho 01 cebolla ½ kilo de papas 100 gramos de morón 20 gramos de margarina Sal y sazonador al gusto Modo de preparación: En una cacerola con tres litros de agua se pone a cocinar la carne, junto con […]
Receta Chicha de Frutas
Receta Chicha de Frutas, como preparar Chicha de Frutas. Ingredientes: 240 gramos de jora 2 litros de agua hervida 2 peras 1 membrillo 1 manzana 1 naranja ½ piña 8 cucharadas de chancaca Modo de Preparación: Ponemos a hervir la jora en una olla grande junto con la cáscara de la piña, la pulpa de […]
Receta de Camarones sudados
Receta de Camarones, como sudados, como preparar Receta de Camarones sudados. Ingredientes: 24 camarones 4 dientes de ajo 2 tomates 1 cebolla 1 copa de chicha de jora 1 ramita de huacatay culantro perejil sal Modo de Preparación: Pelar los camarones separando las colas. En una sartén freír los dientes de ajo, el tomate picado, […]
Receta Calamares al Ajo
Receta de Calamares al Ajo Ingredientes: 8 calamares 8 dientes de ajo 1 1/3 tomate 1 1/3 cebolla picada 2/3 lechuga 1 limón sillao sal y pimienta Modo de Preparación: Se limpian los calamares. Se les saca la pluma y la tinta, cuidando que no se rompa. Se cortan en rodajas de dos centímetros de […]