Receta de Ocopa Limeña

Receta de Ocopa Limeña, como preparar Receta de Ocopa Limeña

Ingredientes:

• 400 gramos de papa blanca
• 200 gramos de cebolla
• 40 gramos de galleta de vainilla
• 40 gramos de queso fresco
• 20 gramos de maní
• 2 ajíes verdes despepitados
• 2 dientes de ajo
• Leche al gusto

Modo de Preparación:

1. Sancochar la papa blanca. Mientras tanto, en una sartén (con poco aceite) tostar los ajos, la cebolla picada a cuadritos y los ajíes (sin pepas).
2. Llevarlo a la licuadora, añadir las galletas finamente molidas, el queso desmenuzado, el maní y la leche al gusto, lo justo para lograr que la crema quede con cuerpo o ligeramente espesa.
3. Echar la crema sobre las papas sancochadas, peladas y cortadas a la mitad.