Receta de Tacacho con Cecina

Receta de Tacacho con Cecina

Ingredientes:

• 4 piezas de cecina
• 4 plátanos verdes
• 250 Gr de chorizo
• 120 Gr de manteca de cerdo
• Aceite vegetal
• Sal al gusto

preparación de tacacho con cecina:

1. Vamos a iniciar esta receta, pelando los plátanos verdes y luego cortarlos en rodaja de un centímetro de grosor.
   En un sartén, calienta una buena cantidad de aceite.
2. Una vez el aceite este bien caliente ve colocando las rodajas de plátano en el sartén y baja el fuego a temperatura media-baja.
   Cuando estén dorados de ambos lados y bien cocidos retíralos cuidadosamente del sartén. Colócalos en una toalla absorbente para extraer el exceso de aceite.
3. En un mortero o recipiente resistente coloca los plátanos y aplástalos con un tenedor o mazo. Una vez estén triturados añádeles la manteca de cerdo y sal al gusto. Con tus manos remueve la mezcla, asegúrate de que estén bien limpias. Cuando incorpores bien todos los ingredientes, haz unas bolas medianas con la mezcla de plátano y reserva.
4. Es momento de cocinar la cecina, le añadirás un poco da sal. Luego pon a calentar un chorrito de aceite en un sartén y luego fríe la pieza por ambos lados hasta lograr su punto exacto de cocción, de acuerdo a tu criterio.
5. Ahora es momento de cocinar le chorizo, puedes hacerlo en el mismo sartén luego de cocinar la cecina, si necesita más aceite, añade. Cuando todo esté bien cocido, sirve. Primero coloca las bolas de plátano y a un lado el chorizo y la pieza de cecina.
6. El tacacho con cecina es una receta popular en el país latino que se prepara durante la Fiesta de San Juan. Se elaborada con plátanos verdes asados y machacados en forma de bolas junto a una pieza de cecina y chorizo con manteca de cerdo.
7. Si no sabe qué es la cecina, te comento que es un tipo de carne deshidratada realizada mediante el curado de carne de vacuno o equino.