Espaguetis al pesto con milanesa de carne Ingredientes: 400 gramos de lomo de res o pulpa 200 gramos de pan molido o panko 1/2 kg de espaguetis (cocido al dente) 200 grs de albahaca 150 grs de espinaca 50 grs de queso parmesano 50 grs de queso fresco 15 grs de nuez 20grs de mantequilla […]
Recetas
Receta de Sudado de Cabrilla entera
Receta de Sudado de Cabrilla entera Ingredientes: 2 unidades de cabrilla entera de 500 gramos cada uno 2 cebollas rojas cortadas en juliana gruesa 1 ají amarillo en juliana 2 tomates pelados y picados en juliana 1 cucharada de ajo molido para el pescado 1 cucharadita de ajo molido para el aderezo 3 cucharadas de […]
Receta de Tacu Tacu
Ingredientes: 1 ½ tazas de frejol canario 4 tazas con agua para los frejoles 200 g de lonja o papada de cerdo 100 g de tocino en tiras 1 ½ tazas de arroz blanco 1 ½ tazas con agua para el arroz 1 taza de aceite vegetal ½ cebolla roja en cubitos 6 cdtas. de […]
Receta de Croquetas de Quinua
Receta de Croquetas de Quinua Ingredientes: 300 gramos quinua precocida 1 Cebolla pequeña 1 Zanahoria pequeña 2 Papas Pan Molido 3 ramas de Perejil fresco Sal al gusto Pimienta negra molida Semillas de sésamo o ajonjolí Modo de Preparación: En olla mediana vierte 4 tazas de agua. Cuando empiece a hervir añade la quinua lavada […]
Lomo de Cerdo en Miel de Manzana
Lomo de Cerdo en Miel de Manzana Ingredientes 400 grs de lomo de cerdo 3 un manzanas 80grs de azúcar 40 ml de fondo oscuro 1 oz de pisco o vino blanco 30 grs de mantequilla 40 grs de mermelada de manzana Mostaza (lisa o antigua): 50 g Miel: 50 g Limón: zumo de ½ […]
Asado de Tira con Champiñones
Asado de Tira con Champiñones Ingredientes: 600g de asado de tira de ternera 2 cebollas rojas o blancas 1 puerro 1 zanahoria 1 tomate 60g de ajo (una cabeza) 100ml de vino 60ml de aceite de oliva 4g de sal 300g de champiñones 4 dientes de ajo 80ml de aceite de oliva Pimienta blanca. Perejil. […]
Solterito de Queso Arequipeño
Solterito de Queso Arequipeño Ingredientes: spy phone 200 grs de habas peladas 2 choclos cocidos y desgranados 1 cebolla roja mediana en cubos medianos 1 unidad de rocoto rojo 8 unidades aceitunas botija negra 4 cucharadas de aceite vegetal o de oliva 2 cucharada de vinagre 300 grs de queso paria 3 grs de pimienta […]
Receta Pescado a la Chorrillana
Receta Pescado a la Chorrillana Ingredientes: 6 filetes de pescado 2 cebollas rojas 3 tomates 1 ají amarillo 1 chorro de vino blanco 3 cucharadas soperas de ajo molido o picado 2 cucharadas soperas de ají amarillo molido 1 cucharada sopera de ají panca en pasta 1 taza de fumet o caldo de pescado 1 […]
Receta Causa con Camarones
Receta Causa con Camarones Ingredientes : 1 k de papa amarilla 6 ajíes amarillos frescos, sin semilla ni venas Jugo de limón, al gusto ¼ de taza de aceite de oliva 2 diente de ajo 2 paltas, peladas y cortadas en tajadas, sazonadas con sal, pimienta y gotas de limón 1 ½ kilo de camarones, […]
Receta de Caldo de Gallina
Receta de Caldo de Gallina Ingredientes: 1 gallina entera grande y trozada 1 kilo de papa amarilla pelada 100 gramos de cebolla china o verde 50 gramos de kion o jengibre 2 tallos de apio 5 dientes de ajos 1 unidad e zanahorias 1 tallo de poro o puerro sal al gusto 5 bolitas de […]
Saltado Criollo de pescado
Saltado Criollo de pescado Ingredientes: 600 gramos de pescado filete 5 gramos de pimienta molida 1 unidades de limón 1 unidad de cebolla roja 2 unidades de ají amarillo 2 unidades de tomate 10 gramos de ajo pelado 20 mililitros de aceite de oliva 1 taza de aceite vegetal 4 unidades de cebolla china 4 […]
Lomo de alpaca en salsa de sauco
Lomo de alpaca en salsa de sauco Ingredientes: 300 grs de lomo de alpaca 50 g de mermelada de sauco 6 grs de pimienta negra o blanca 1 oz de vino tinto fondo de carne 15 grs de crema de leche 5 grs de mantequilla 1 oz de vino oporto 8 un papas andinas torneadas […]
Receta Malaya dorada de res
Receta Malaya dorada de res Ingredientes: 2 kilos de malaya 5 dientes de ajo molidos o en pasta ½ cebolla 1 poro 1 tallo de apio 1 zanahoria 6 pimientas negra entera 6 cucharadas soperas de ají panca en pasta 2 cucharadas soperas de ajo molido 1 pizca de comino en polvo 1 pizca de […]
Receta de Lomo Saltado
Ingredientes: 220 grs lomo fino en bastones o pulpa de res 150gramos de papa amarilla frita(bastones) 1 una cebolla roja juliana gruesa 1un tomate partido en cuatro o en gajos gruesos 1unidas de aji verde limpia en juliana sin semillas 3 ramas de perejil picado 10 mililitros de sillau 1 cucharada de vinagre tinto de […]
Receta de ceviche de langostinos
El langostino es un tipo de crustáceo muy apreciado en la gastronomía, su sabor es delicioso y su carne suave. Además, tiene unas excelentes propiedades nutricionales. A simple vista pueden tener algún parecido con las gambas, sin embargo, es importante conocer las diferencias entre gamba y langostino para no confundirlos.
Receta de Tiradito de Pejerrey
Receta de Tiradito de Pejerrey Ingredientes: 150 gr de filetitos de pejerrey limpio sin espinazo 5 unidades de limones ají limo picado y en julianita ajo y kion Picado finamente fondo de pescado (opcional) culantro picado chips de camote canchita de maíz sal y sazonador al gusto Modo de preparación: limpiar y lavar los filetes […]
Recetas Canelones Rellenos de acelga
Recetas Canelones Rellenos de acelga Ingredientes 2 atados de acelga fresca y tierna 250 gramos de ricota 100 gramos de queso rallado (parmesano o similar) 1 huevo 12 placas de pasta para canelones 1 diente de ajo 500 ml de salsa de tomate 200 ml de bechamel (opcional) Sal y pimienta al gusto Aceite de […]
Receta de Sudado de Pescado
Receta de Sudado de Pescado Ingredientes: 1 kilo de pescado fresco del día 500 gramos de huesos de pescado 2 unidades de limones 3 cebollas medianas 500 gramos de tomate maduro 1 ramitas de hiervas aromáticas(laurel, orégano, romero, paico 30 gramos de ajos pelados 500 mililitros de fondo de pescado 4 cucharadas de sillao 1 […]