El plato cuenta con culantro molido, ají amarillo, zanahorias, cebolla y para darle un sabor especial chicha de jora y caldo de pescado. Pachamanca de trucha, quien al clásico plato de nuestros andes le agrega la trucha y hierbas aromáticas como el chincho, el huacatay, el paico, la muña, el bijao y el culantro. Esta receta […]
Recetas de Cocina
Recetas de pescado al kion
Los pescados y algunos mariscos ricos en Omega 3 y 6 ayudan a mantener una buena salud cardiovascular. Además el pescado contiene bajos niveles de colesterol, ello permite que sea una buena alternativa para reemplazar la carne, pues contiene menos grasas saturadas y riqueza de grasas poliinsaturadas que favorece la salud de las arterias. Por otro lado, […]
sándwich de trucha ahumada
Una deliciosa opción para un almuerzo o cena livianos y muy saludable, durante los días calurosos. sin resignar sabor. Así mismo resulta una receta muy ideal, para preparar como platillo para la lonchera o la oficina o un viaje corto. Ingredientes: 4 unidades de pan ciabatta 1 cucharada de mostaza 1 taza de mayonesa 1 […]
Receta de alpaca a la cacerola
Ingredientes: 1 kilo de lomo de alpaca 1 cebolla blanca picadita 100 gramos de tocino picado finamente 200 gramos de champiñones frescos o de conservar picamos en laminas ( es opcional) 1 poro en aros muy finos 50 gramos de mantequilla 1/2 taza de vino blanco 1 cucharada de mostaza disuelta en agua 1/2 taza […]
Tradicional caldo de mote o patasca
aqui recetas de cocina peruana y del autor para que lo puedas preparar y disfrutar en cualquier lugar del mundo. tambiem puedes visitar mi pagina web de cursoscocinaperuana.com Tradicional caldo de mote o patasca estos son los ingredientes: Ingredientes: 800 gramos de res parte pecho 800 gramos de maiz pelado o patasca 1 cebolla mediana […]
Receta de sopa womin
Esta en una de las opciones para poder disfrutar en los momentos de frio en cualquier parte del mundo para las épocas de invierno o donde las temperaturas sean muy bajas. Ingredientes: 300 gramos de pollo cortado en tajadas 2 tazas de choy sam limpio y picado 250 gramos de tallarin al huevo especial 1/2 cucharadita […]
Tradicional caldo de mote o patasca estos son los ingredientes: 800 gramos de res parte pecho u otra parte de la res 800 gramos de maíz pelado o patasca 1 cebolla mediana picada 3 dientes de ajo picada 3 ramas de hierbabuena 700 gramos de papa blanca pelada una pizca de comino molido sal al […]
Rollitos de pollo con durazno
Ingredientes: 50 gramos de jamón 800 gramos de filetes de pechuga de pollo o la parte que desea eso es opcional 1 cucharada de jugo de kion 1 cucharadita de pisco peruano 1 cucharadita de sillao 1 cucharada de chuño molido 50 gramos de pecanas picaditas 1 lata de durazno en conservas al jugo […]
asado de res ala olla
Ingredientes: 2 kilos de asado de pejerrey de res 1 taza de ajo pelado 1 taza de aji panca molido 3 cucharadas de pimienta negra molida 1/2 cucharadita de comino molido 1/2 taza de vinagre blanco 1 cucharada de pimiento molido 1 pisca de orégano media taza de aceite vegetal 1 cebolla mediana limpia 1/2 […]
deliciosos y reconfortante caldo de rabos
Ingredientes: 500 gramos de carne o rabo de res 4 papas rosadas medianas o dos papas grandes partidas en cuatro 1 zanahoria grande 4 hojas de repollo lavado y fresco partida en dos 50 gramos de habas limpias y peladas 1 cebolla mediana picada para aderezo 1 diente de ajos grandes 1 nabo mediano y […]
Propiedades del pescado bonito
El bonito es un pez que pertenece al grupo de los pescados azules por su contenido en grasa, posee unos 6 gramos por cada 100 gramos de ración comestible, recordemos que la grasa del pescado azul es rica en ácidos grasos omega-3 que contribuyen a bajar el colesterol, además de rebajar el riesgo de formación […]
Año Nuevo Costilla de cerdo con especies
Ingredientes: 2 rack de costillas de cerdo (8 costillas c/uno) sin separar, con hueso prolijo y desgrasado en lo posible 1 cucharada pimienta negra en grano 1 cucharada semillas de hinojo 1 cucharadita semillas de comino 1 1/2 cucharaditas hojuelas de pimienta roja 1 cucharada paprika 1/2 taza hojas de romero gruesamente picado 2 hojas […]
Prepara un delicioso timpu de trucha
Ingredientes: 1800 gr. trucha 1 kl. Papa blanca o rosada o amarilla 200 gr. Chuño negro 200 gramos de chuño blanco 1 unid. cebolla roja picada 4 dientes de ajo picada 6 unid. Pimienta de olor o chapa o bola 2 ramas de muña fresca 1 rama de huacatay 2 ramas de orégano fresco o […]
Bacalao navideño al estilo mexicano
ingredientes: 1 kilo de bacalao seco 1/4 de taza de aceite de oliva 2 cebollas rojas grandes 5 dientes de ajos enteros picados 2 kilos de tomates maduros pelados y sin semillas sal y pimienta al gusto 2 cucharada de perejil picado finamente 1/2 kilos de papas amarillas cocidas y peladas 100 gramos de chiles […]
legumbres de ángel de navidad
Ingredientes: 2 tazas de arvejas 2 tazas de frijolitos verdes 2 tazas de vainitas cortadas en juliana 1 taza de choclo desgranada y fresco 2 pimientos rojos cortados en juliana 200 gramos de queso parmesano nuez moscada sal al gusto pimienta blanca molida al gusto Mayonesa chantilly 1 huevo aceite oliva sal al gusto pimienta […]
Como preparo un caldo de gallina peruanisimo
El caldo de gallina es un delicioso platillo que puedes disfrutar para ‘despertar’ después de una noche de diversión o calentar tu cuerpo cuando este lo necesite. Actualmente esta comida es parte importante de la gastronomía peruana, pero en realidad no siempre fue de esa manera. Y es que anteriormente era usada como base para […]
Receta chuleta de cerdo con mensi y romero
Ingredientes: 1200 de lomo de cerdo o chuletas de cerdo cortadas de grosor de centímetros 100 mililitros de salsa mensi 10 gramos de romero seco estrujado sal al gusto para la ensalada rusa: 3 unidades de zanahoria 2 unidades de beterraga 3 ramas de perejil picado 3 unidades de papa rosada cocida o sancochada 50 […]
Pollo a la brasa con chancaca
Ingredientes: 1 pollo de 1 kilo y medio entero 1/2 taza de chancaca 1 taza de fondo oscuro 1 cucharada de pimentón 1 cucharada de orégano 1 cucharada de sillao 5 papas sancochadas y peladas 4 choclos sancochados sal al gusto 200 mililitros de cerveza blanca pimienta negra molida la gusto 1 cucharadita de comino […]