Receta de cuy Crocante, como preparar Receta de cuy Crocante. Ingredientes: 3 cuyes limpios y eviscerados 3 cucharadas de pimienta en granos 3dientes de ajo enteros 1 litro de aceite de girasol 200 gr de papas nativas 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de germen de alfalfa 4 tomates cherry en cuartos Sal al […]
Recetas de Cocina
Receta Hamburguesa de Pescado
Receta Hamburguesa de Pescado, como preparar Receta Hamburguesa de Pescado. Ingredientes: 2 latas de atún de 180 g cada una, escurrido y desmenuzado (o pescado cocido, desmenuzado) ½ taza de migas de pan fresco 2 huevos grandes, ligeramente batidos ½ taza de cebolla, finamente picada 1 cucharadita de ajo molido ¼ de taza de apio, […]
Receta de Sudado de Corvina
Receta de Sudado de Corvina, como preparar Receta de Sudado de Corvina. Ingredientes: 1 Kg. de corvina (u otro pescado de su preferencia) 1 unidad de tomate 1 cebolla roja 1 cdta. de ají especial(opcional) 1 diente de ajo picado 1/2 ají verde en juliana 1/2 taza de chicha de jora o vino 20 gramos de yuyo (opcional) 1 limón […]
Receta de tumbo Sour
Receta de tumbo Sour, como preparar Receta de tumbo Sour. Ingredientes: 2 cucharadas de azúcar o 1 onza de jarabe de goma 2 onza de pisco acholado 2 onza de jugo de tumbo 1/2 clara 5 Cubos de hielo amargo de angostura o canela en polvo Modo de preparación: Del recipiente donde tienes el azúcar extrae dos cucharadas […]
Receta de Sour de Granadilla
Receta de Sour de Granadilla, como preparar Receta de Sour de Granadilla. Ingredientes: 2 onzas de pisco quebranta 2 onzas de zumo de granadilla 1 cucharilla de clara de huevo 2 cucharadas de azucar blanca, o 1 onza de jarabe de goma 4 cubos de hielo al gusto Modo de preparación: Aqui les presentamos las 2 formas […]
Receta Lomo con piña glaseada
Lomo con piña glaseada, comko preparar Lomo con piña glaseada. Ingredientes: Lomo de 2 kg. 2 tazas de vino blanco seco 1 taza de azúcar rubia 125 gr. de mantequilla 01 lata de piña en rodajas Sal y pimienta Modo de preparación: Poner la piña en infusión con el vino por media hora, se separan […]
Receta Asado a la Italiana
Receta Asado a la Italiana, como preparar Receta Asado a la Italiana. Ingredientes: 1 kilo de asado de res 1 cebolla picada 200 gramos de tocino 2 dientes de ajo,molido 2 hojas de laurel 2 dientes de ajo picado 1 taza de Zanahoria rallada 4 cucharadas de aceite 1/2 taza de vino tinto 1 rama […]
Receta de Ceviche de Choros
Ceviche de Choros, como preparar Ceviche de Choros. Ingredientes: 2 docenas de choros 8 limones 1 cebolla picada en juliana 1 tallo de apio picado 1 aji limo sin semillas y picado 2 ramas de culantro (cilantro) picado Yuyos frescos para decorar Sal y pimienta al gusto 2 rodajas de rocoto fondo o fumet lo necesario Modo de preparación: […]
Receta de cazuela de alpaca
Receta de cazuela de alpaca, como preparar Receta de cazuela de alpaca. Ingrediente: Cortes recomendados: Lomo, brazuelo, pierna. 1/4 kg. de carne de alpaca 1 cebolla 2 ajos molidos 1/4 kg de arveja fresca 1 nabo pequeño 1/4 kg. de zapallo 2 cucharadas de aceite 1 tomate 1/4 kg. de vainita 3 papas 1 zanahoria […]
Receta Espaguetis con huancaina
Receta Espaguetis con huancaina, como preparar Receta Espaguetis con huancaina. Ingredientes: 1 Kg fideos espaguetis o tallarín grueso 250 grs de queso fresco picado y rallado 1 tarro de leche evaporada 2 paquetes de galleta de soda 4 ajíes amarillos limpios y sin venas 1 diente de ajo Sal al gusto Aceite Filetes de […]
Receta de Alfajores de Maicena
Receta de Alfajores de Maicena, como preparar Receta de Alfajores de Maicena. Ingredientes: 100 gr de margarina 1/2 taza de azucar 4 yemas 1 cda de ralladura de limon 1/2 taza de harina 1 cdta de polvo de hornear 1 3/4 tazas de maicena manjar blanco en cantidad necesaria coco rallado al gusto Modo de […]
Receta Leche de tigre oriental
Receta Leche de tigre oriental, como preparar Receta Leche de tigre oriental. Ingredientes: 200 gramos de filete de pescado de carne blanca caldo de pescado lo nesesario 1 cucharada de apio picado 1 ají limo picado sin venas ni pepas 1/2 cebolla chica picada en cuadraditos jugo de un limon un chorrito de aceite de […]
Receta de Milanesa de Berenjena
Milanesa de Berenjena, como preparar Milanesa de Berenjena. Ingredientes: ¼ galleta molida ¼ harina. dos berenjenas medianas sal y sazonador al gusto 200 grs de queso cremoso en rodajas o edan 100 gr de jamón aperitivos (los que deseé) Modo de Preparación: Corte la berenjena en rodajas finas, déjelas reposar pos unos minutos en vinagre y […]
Receta Chupin de Conchas
Receta Chupin de Conchas, como preparar Receta Chupin de Conchas. Ingredientes: 7 docenas de conchas 1 taza de cebolla, finamente picada ½ taza de culantro molido 7 tazas de agua 1 pimiento cortado en tiras delgadas 6 – 8 papas amarillas peladas (opcional) 1 cucharada de jugo de limón Sal Pimienta Comino 4 cucharadas de […]
Receta Arroz con Finas Hierbas
Arroz con Finas Hierbas, como preparar Arroz con Finas Hierbas. Ingredientes: 500 gr arroz cocido ½ cdta de ajo picado ½ cdta de cebolla picada ½ tza de crema de leche ½ cdta mantequilla ½ cdta queso parmesano rallado 1 cdta finas hiervas (estragón, romero, menta, hinojo, albahaca, perejil) bien picado. Modo de Preparación sofreír con la […]
Receta de Gallina Escabechada
Gallina Escabechada, como preparar Gallina Escabechada. Ingredientes: 1 gallina mediana 4 unidades de papas cocinadas y picadas en cuadritos 2 cebollas coloradas cortadas en tiritas y curtidas en limón 1 pimiento cortado en tiritas 2 huevos duros Perejil picado Aceite de oliva Sal Pimienta 2 zanahorias 1 tomate (opcional) Modo de Preparación: Cocine la gallina trozada […]
Receta Pescado salsa de Pimientos
Receta Pescado salsa de Pimientos, como preparar Receta Pescado salsa de Pimientos. Ingredientes: 150 gr de filete de lenguado 2 pimientos rojos 3 ajies amarillos 1 cebolla roja 2 dientes de ajo 3 onzas de vino tinto dulce o semiseco 100 ml de aceite de oliva extra sal y pimienta al gusto guarnicion de papas […]
Receta de Enrollado Marino
Receta de Enrollado Marino, como prpearar Receta de Enrollado Marino. Ingredientes: 1 filete de pescado 50 gr de pulpo sancochado 2 onzas de vino blanco o pisco sal y pimienta blanca al gusto queso gouda o queso edam una pisca tomillo hiervas aromaticas 1 cucharada de harina Modo de Preparación: aderezar el filete con sal y […]