Receta Espaguetis con huancaina, como preparar Receta Espaguetis con huancaina. Ingredientes: 1 Kg fideos espaguetis o tallarín grueso 250 grs de queso fresco picado y rallado 1 tarro de leche evaporada 2 paquetes de galleta de soda 4 ajíes amarillos limpios y sin venas 1 diente de ajo Sal al gusto Aceite Filetes de […]
Recetas de Cocina
Receta de Alfajores de Maicena
Receta de Alfajores de Maicena, como preparar Receta de Alfajores de Maicena. Ingredientes: 100 gr de margarina 1/2 taza de azucar 4 yemas 1 cda de ralladura de limon 1/2 taza de harina 1 cdta de polvo de hornear 1 3/4 tazas de maicena manjar blanco en cantidad necesaria coco rallado al gusto Modo de […]
Receta Leche de tigre oriental
Receta Leche de tigre oriental, como preparar Receta Leche de tigre oriental. Ingredientes: 200 gramos de filete de pescado de carne blanca caldo de pescado lo nesesario 1 cucharada de apio picado 1 ají limo picado sin venas ni pepas 1/2 cebolla chica picada en cuadraditos jugo de un limon un chorrito de aceite de […]
Receta de Milanesa de Berenjena
Milanesa de Berenjena, como preparar Milanesa de Berenjena. Ingredientes: ¼ galleta molida ¼ harina. dos berenjenas medianas sal y sazonador al gusto 200 grs de queso cremoso en rodajas o edan 100 gr de jamón aperitivos (los que deseé) Modo de Preparación: Corte la berenjena en rodajas finas, déjelas reposar pos unos minutos en vinagre y […]
Receta Chupin de Conchas
Receta Chupin de Conchas, como preparar Receta Chupin de Conchas. Ingredientes: 7 docenas de conchas 1 taza de cebolla, finamente picada ½ taza de culantro molido 7 tazas de agua 1 pimiento cortado en tiras delgadas 6 – 8 papas amarillas peladas (opcional) 1 cucharada de jugo de limón Sal Pimienta Comino 4 cucharadas de […]
Receta Arroz con Finas Hierbas
Arroz con Finas Hierbas, como preparar Arroz con Finas Hierbas. Ingredientes: 500 gr arroz cocido ½ cdta de ajo picado ½ cdta de cebolla picada ½ tza de crema de leche ½ cdta mantequilla ½ cdta queso parmesano rallado 1 cdta finas hiervas (estragón, romero, menta, hinojo, albahaca, perejil) bien picado. Modo de Preparación sofreír con la […]
Receta de Gallina Escabechada
Gallina Escabechada, como preparar Gallina Escabechada. Ingredientes: 1 gallina mediana 4 unidades de papas cocinadas y picadas en cuadritos 2 cebollas coloradas cortadas en tiritas y curtidas en limón 1 pimiento cortado en tiritas 2 huevos duros Perejil picado Aceite de oliva Sal Pimienta 2 zanahorias 1 tomate (opcional) Modo de Preparación: Cocine la gallina trozada […]
Receta Pescado salsa de Pimientos
Receta Pescado salsa de Pimientos, como preparar Receta Pescado salsa de Pimientos. Ingredientes: 150 gr de filete de lenguado 2 pimientos rojos 3 ajies amarillos 1 cebolla roja 2 dientes de ajo 3 onzas de vino tinto dulce o semiseco 100 ml de aceite de oliva extra sal y pimienta al gusto guarnicion de papas […]
Receta de Enrollado Marino
Receta de Enrollado Marino, como prpearar Receta de Enrollado Marino. Ingredientes: 1 filete de pescado 50 gr de pulpo sancochado 2 onzas de vino blanco o pisco sal y pimienta blanca al gusto queso gouda o queso edam una pisca tomillo hiervas aromaticas 1 cucharada de harina Modo de Preparación: aderezar el filete con sal y […]
Receta Ceviche de Bonito con Almejas
Receta ceviche bonito con almejas, como preparar Receta ceviche bonito con almejas Ingredientes: (Receta para una porcion de ceviche) 300 gr de bonito 6 unidades de almejas 1 camote sancochados 1 cebolla cortadas en juliana 1 aji limo picado 1/2 tallo de apio picado 2 ramas de culantro picado 3 unidades de limon ajo picado […]
Receta de Pavo Guisado
Ingredientes: 500 gr Carne de pavo cortada en dados gruesos 3 papas medianas 2 Tomates pelados 1 cebolla grande 1 Pimiento verde 2 Zanahorias 2 Pimientos del piquillo Aceite oliva lo necesario Sal y sazonador al gusto Modo de preparación: Una vez tenemos la carne de pavo ya troceada la pondremos a dorar en la […]
Receta Quinua Guisada
Receta Quinua Guisada, como preparar Receta Quinua Guisada. Ingredientes: 2 tazas de quinua ½ libra de carne de res (cerdo pollo) 1 cebolla cortada en cuadraditos 3 tomates pelados y picadps en cuadraditos 1 pimiento rojo verde picado en cuadraditos 1 cdta- de ajo molido ½ cdta. de caldo de carne o pollo en polvo […]
Receta de Chicharron de Pulpo
Chicharron de Pulpo, como preparar Chicharron de Pulpo. Ingredientes: 1 pulpo mediano 2 cucharadas de sillao o salsa de soya 1/2 cucharadita de mostaza 2 huevos, ligeramente batidos 1 limon 2 papas sancochadas o cocidas 1/2 cucharadita ajo molido 2 tazas de harina cernida Sal y sazonador Pimienta Aceite, la cantidad necesaria Modo de preparación: Llenar […]
Receta lenguado a la Florentina
Receta lenguado a la Florentina Ingredientes: 1 Paquete de espinacas (500 gr.) 30 g de mantequilla 6 Cucharadas colmadas de crema de leche 2 Cucharadas colmadas de queso rallado 6 Filetes de lenguado o reineta 2 Cucharadas de jugo de limón – Sal, pimienta 6 Rebanadas de jamón 1 Sobre de SALSA BLANCA 2 Yemas 6 […]
Receta de Ceviche de Bonito
Receta de ceviche de bonito, como preparar Receta de ceviche de bonito. Ingredientes:(Receta para una porcion de ceviche) 300 gr de bonito 1 camote sancochados 1 cebolla cortadas en juliana 1 aji limo picado 1/2 tallo de apio picado 2ramas de culantro picado 3 unidades de limon ajo picado al gusto caldo o fondo de pescado lo nacesario 1 cucharada de ceviche(ver receta […]
Receta de Cordero a la Leña
Cordero a la Leña, como preparar Cordero a la Leña. Ingredientes: tiempo de coccion 3 1/2 – 4 horas 1 carnero 1 cabeza de ajos 2 hojas de laurel Media nuez moscada 2 cucharadas de pimentón dulce 2 cucharadas de vino blanco Perejil Orégano 2 cucharadas de cebollas picadas 2 cucharadas de aceite Sal a […]
Receta de Picante de Pulpo
Receta de Picante de Pulpo, como preparar Receta de Picante de Pulpo. Receta para 6 porciones. Ingredientes: 750 gramos de pulpo Medio kilo de papas cortadas en cuadraditos Tres cucharadas de aceite Una cebolla picada Cuatro dientes de ajos picados Medio rocoto molido Una cucharada de ají amarillo molido Cien gramos de maní tostado molido […]
Receta de Camarones al Pil Pil
Camarones al Pil Pil, como preparar Camarones al Pil Pil. Ingredientes: 200 gr de colitas de camaron limpios 3 Dientes de Ajo 50 gr de pasta de Ají amarillo 1 aji verde amarillo 50 cc Aceite de oliva Perejil o culantro a gusto Sal vino blanco (opcional Modo de preparación: Picar los ajos esto picamos finito […]