Espesado Norteño, como preparar Espesado Norteño. Ingredientes: Un kilo de carne de res (malaya) 250 gramos de zanahoria 200 gramos de tomate 3 tallos de apio Medio kilo de yuca Medio kilo de zapallo loche 2 ajíes amarillos Medio kilo de culantro Cuatro caiguas 200 gramos de frejol zarandaja Dos cebollas rojas Dos choclos grandes Sal al […]
Recetas de Cocina
Receta de Tiradito de anchoveta
Tiradito de anchoveta, como preparar Tiradito de anchoveta. Ingredientes: 250 gramos de anchoveta fresca Un choclo desgranado y sancochado Jugo de seis limones Dos dientes de ajo Ají amarillo Una rama de culantro Media rama de apio Tres cucharadas de caldo de pescado Perejil Pimienta y sal al gusto Modo de preparación: Lavamos bien las […]
Receta de Pavo al Jugo
Receta de Pavo al Jugo, como preparar Receta de Pavo al Jugo. Ingredientes: 1 kilo de pechuga de pavo deshuesada 1 kilo de huesos de pavo Sal y pimienta blanca Media cabeza de poro en rodajas Media cebolla blanca trozada 1 tronco de apio trozado 1 rama de perejil 1 hoja de laurel Medio kilo de champiñones laminados Modo […]
Receta Medallones en Salsa Champiñones
Medallones en Salsa Champiñones, com o preparar Medallones en Salsa Champiñones. Ingredientes: 3 lomos de 150 gramos cada uno 3 tajadas de tocino con grasa 1 cucharada Crema de champiñones 7 unidades Champiñones en conservas o frescas 50 gramos Crema de leche 1 taza de caldo de carne 2 onzas Vino blanco Modo de preparación: Cocinamos la carne […]
Receta de lomo en salsa de Aceitunas
lomo en salsa de Aceitunas, como preparar lomo en salsa de Aceitunas. Ingredientes: 300 gr de lomo fino 4 cucharadas de aceite de oliva 50 gr de aceitunas sin hueso 1 /2 pimiento en tiras 1 onza de ron rubio 3 onzas de jugo de papaya sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Sazonar […]
Receta de Adobado de Pavo
Adobado de Pavo, como preparar Adobado de Pavo. Ingredientes: Un pavo 3 tazas de agua hirviendo 120 gr de aji colorado 1 cuarto de taza de aceite 1 cuarto de cebolla blanca 4 dientes de ajo 3 hojas de laurel Media cucharadita de orégano 6 clavos de olor 6 pimientas en grano 1 taza de jugo de naranja 2 cucharadas soperas de consomé de […]
Receta de Pollo al horno glaseado
Pollo al horno glaseado, como Pollo al horno glaseado. Ingredientes: 1 pollo de dos kilos aproximadamente 2 cucharadas de mantequilla 2 cebollas finamente picadas 125 gramos d miga de pan Jugo de un limón Ralladura de cáscara de limón 1 cucharada de anís, finamente picados 2 repollos pequeños 2 pimientos rojos 2 pimientos amarillos, sin semillas y cortado en cubitos 2 cucharadas de […]
Receta Croqueta de Mariscos
Croqueta de Mariscos, como preparar Croqueta de Mariscos. Ingredientes: 1/2 kilo de papa blanca cocida 1 taza de salsa blanca espesa Media cebolla 2 dientes de ajo 1 cucharada de mantequilla 1 taza de mariscos finamente picados Queso parmesano rallado Harina Aceite en cantidad necesaria 1 huevo Pan rallado Modo de preparación: Sancochamos las papas y las pasamos por el prensador […]
Receta de Creps dulces
Receta de Creps dulces, como preparar Receta de Creps dulces. Ingredientes: 2 huevos 150 gr de harina 250 ml de leche evaporada 1 cucharada de azúcar 1 chorro de esencia de vainilla 1 pizca de sal 50 gr mantequilla para engrasar la sarten Opcional: 1 cucharada de pisco Modo de preparación: Ponemos en un bol todos los […]
Receta de Pie de Maracuya
Pie de Maracuya, comom preparar Pie de Maracuya. Ingredientes: 16 galletas de vainilla molida 50 gramos de margarina 2 tazas de leche 2 cucharadas de maicena 2 cucharadas de harina Media taza de jugo de maracuyá 4 yemas de huevo Media taza de azúcar 1 taza de crema de leche 1 sobre de colapez Modo de preparación: Mezclamos las galletas con […]
Receta Costillar con Cerveza
Receta Costillar con Cerveza, como preparar Costillar con Cerveza. Ingredientes: 1 kilo de costillar de cerdo 2 litros de cerveza 100 gramos de tomillo Sal y pimienta al gusto Media taza de aceite 50 gramos de mantequilla 1 naranja solo el jugo Modo de Preparación: Mezclamos la cerveza, el tomillo y el aceite en una fuente alta. Salpimentamos […]
Receta de Ensalada del Campo
Receta de Ensalada del Campo, como preparar Ensalada del Campo. Ingredientes: 5 papas huamantanga 1 atado de espinaca 3 huevos duros picados 1 rama de romero fresco 300 gr de queso paria 1 rama de orégano fresco 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta al gusto Modo de preparación: Lavamos y Sancochamos las papas en agua con sal una […]
Receta de Pionono con mermelada
Receta de Pionono, como preparar Receta de Pionono. Ingredientes: 4 huevos 1 tz. azúcar 1 tz. harina 1 pizca de sal 1 cdta. polvo de hornear 1/3 tz. agua caliente 1 cdta. vainilla Azúcar en polvo Mermelada al gusto Modo de Preparación: Forre un molde rectangular, de pionono, con papel grasa. Cierna 3 veces la […]
Picante de Papas con cuy Frito
Picante de Papas con cuy Frito, como preparar Picante de Papas con cuy Frito, Ingredientes: 1 cuy entero limpio 500 gramos de papa negra con cáscara Aceite en cantidad necesaria 4 cucharadas de ají panca molido 2 cucharadas de ají mirasol molido 1 cucharada de ajos molidos Caldo o fondo de vesduras o carne lo nacesario Sal y pimienta al gusto […]
Receta de Carne con Arroz
Arroz con carne, como preparar Arroz con carne. Ingredientes: 3 tazas de arroz 100 gramos de tocino 1 cebolla 1 diente de ajo 100 gramos de hongos 4 tazas de caldo Sal y pimienta al gusto 50 gramos de salchicha 100 gramos de carne molida 2 pimientos 3 filetes de anchoas (opcional) Medio vaso de vino blanco Aceite en cantidad necesaria Queso parmesano […]
Tips y secretos: La Cocina Peruana
La cocina tiene sus trucos para hacerla más fácil y sencilla a la hora de elaborar y cocinar nuestros sabrosos platos, aquí les presento una lista con algunos consejos de cocina: Ajo: – Para que no se quemen, ni deje un sabor amargo en las comidas, debe ser incorporado a la preparación, después que los […]
Receta de Arroz Relleno de Pescado
Receta de Arroz Relleno de Pescado,Como preparar Arroz Relleno de Pescado. Ingredientes: 1 kilo de pescado 1 kilo de arroz graneado 1 cuarto de kilo de tomate picado en cuadraditos 100 gramos de pasas 100 gramos de aceitunas sin pepas y picadas en tiritas 3 huevos sancochados picados en cuadraditos 1 pimiento picado en tiras 3 cucharadas de ajo molido Sal y pimienta […]
Saltado de Pechuga de Pavo
Saltado de Pechuga de Pavo, como preparar Saltado de Pechuga de Pavo. Ingredientes: 1 kilo de pechuga de pavita deshuesada, en cubos 2 cucharadas de ají amarillo molido 1 cucharadita de ajo molido 3 tomates sin piel ni semillas en medialunas 2 cebollas a la pluma 2 ajíes amarillos sin vena ni semillas en tiras Media taza de caldo de pavita […]