Receta de Sopa Huachana, como preparar Receta de Sopa Huachana. Ingredientes: 1 k de carne de pecho de res o carne de cadera (cuadril), limpia y cortada en trozos Caldo de ½ k de huesos de res (cubrir con agua y hervir con poro, apio y zanahoria) 1 k de papa blanca 500 g de […]
Recetas de Cocina
Receta de trucha a la Pimienta
Receta de trucha a la Pimienta, como preparar Receta de trucha a la Pimienta. Ingredientes: 2 filetes de salmón o trucha 200g (7 oz) c/u) limpio, sin piel y espinas Pimienta verde, ligeramente triturada 1 – 2 cucharadas de aceite 2 cucharadas de cognac o brandy ½ – ¾ de taza de crema de leche […]
Receta de Higado de Res Saltado
Receta de Higado de Res Saltado, como preparar Receta de Higado de Res Saltado. Ingredientes : 400 g (112 oz) de hígado de res, cortado en tajadas delgadas de ½ cm (1/4 de pulgada) Harina sin preparar, lo suficiente para enharinar las tajadas 1 diente de ajo grande, triturado 2 cucharadas de mantequilla ¼ de […]
Receta de trucha frita
Receta de trucha frita, como preparar Receta de trucha frita. Ingredientes: 4 truchas enteras de 340 g cada una, limpias y con cola y cabeza 1/2 taza de harina de trigo 1/2 taza de harina de maíz 1/8 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta negra molida 3 cucharadas […]
Receta Quinua con mani
Receta Quinua con mani, como preparar Receta Quinua con mani. Ingredientes: 1 k (2 lb 4 oz) de quinua 4 ajíes amarillos frescos, sin semillas y venas, bien lavados y picados 3 cebollas medianas, finamente picadas 200 g (7 oz) de queso fresco ½ taza de aceite 200 g (7 oz) de maní, tostado y […]
Receta Pavita en pepian
Receta Pavita en pepian, como preparar Receta Pavita en pepian. Ingredientes: ½ k (1 lb 2 oz) de garbanzo ¼ de k (9 oz) de maíz blanco (cancha) 150 g (5 ½ oz) de maní 1 pavita de 2 a 3 kilos (4 lb 8 oz – 6 lb 8 oz), separada en presas Aceite […]
Receta de Espagueti Carbonara con pollo
Receta de Espagueti Carbonara con pollo, como preparar Receta de Espagueti Carbonara con pollo. Ingredientes: ¾ de taza de queso parmesano, rallado 3 huevos 1/3 de taza de crema de leche Sal Pimienta 130 g (1/2 lb) de tocino cortado grueso en dados pequeños 500 g ( 1 lb) lomitos de pechuga de pollo sazonados […]
Receta de Estofado con langostino
Receta de Estofado con langostino, como preparar Receta de Estofado con langostino. Ingredientes: ¼ de taza de mantequilla 1 cucharada de aceite ½ taza de cebolla, finamente picada ½ taza de cebolla china, finamente picada ½ taza de pimiento verde, sin semillas ni venas, finamente picado 2 dientes de ajo, triturado ½ taza de perejil […]
Receta Pollo estofado con champiñones
Receta Pollo estofado con champiñones, como preparar Receta Pollo estofado con champiñones. Ingredientes: 2 pechugas de pollo enteras (4 mitades), deshuesadas, sin piel, cortada en trozos del tamaño de un bocado 2 cucharadas de aceite vegetal ½ k (1 lb 2 oz) de tomates, pelados, sin semillas y picados 250 g (9 oz) de champiñones, […]
Receta de pescado con cebolla china y aji
Receta de pescado con cebolla china y aji. Ingredientes : 6 filetes de pescado, limpio, sin espinas 2 tazas de cebolla china, picada, parte verde y blanca, finamente picada 2 ajíes amarillo, sin semillas ni venas, cortado en tiras delgadas 150 g (5 ½ oz) de queso fresco Leche Mantequilla 1 cucharada de aceite Queso […]
Receta de Arroz a la Cantonesa
Receta de Arroz a la Cantonesa, com preparar Receta de Arroz a la Cantonesa. Ingredientes: 4 cucharadas de aceite 400 gr de cerdo asado 1 cucharada de ajo picado 1 cucharada de kion picado 4 tazas de arroz cocido 8 huevos batidos 20 mililitros de aceite de ajonjoli 1 taza de cebolla china, parte blanca […]
Receta de choclos a la parrilla
Receta de choclos a la parrilla, como preparar Receta de choclos a la parrilla. Ingredientes : 6 choclos tiernos (mantener una capa de la panca o envoltura mas cercana a los granos, la verde clara) Aceite de oliva, cantidad necesaria Papel de aluminio cortado Sal Pimienta Ají Molido a gusto (opcional) Modo de Preparación: Retirar […]
Receta de Pescado en Salsa limon
Receta de Pescado en Salsa limon, como preparar Receta de Pescado en Salsa limon. Ingredientes: 300 gramos de pescado fresco jugo de dos limones 1/2 cucharadito de chuño molido 1 onza de pisco peruano 20 gramos de mantequilla leche evaporada o crema de leche al gusto 1 chorrito de aceite de ajonloli sal y pimienta […]
Receta de chupin de pescado
Receta de chupin de pescado,como preparar Receta de chupin de pescado. Ingredientes: 300 gramos de pescado fresco 1 cebolla, finamente picada 1 tomates, pelados, sin semilla y picados 2 dientes de ajo triturado 2 ramas de culantro Sal Pimienta 2 tazas de agua o caldo de pescado ½ taza vino blanco seco 1 cucharada de pasta […]
Receta de ceviche con aji amarillo
Receta de ceviche con aji amarillo, como preparara ceviche con aji amarillo Ingredientes: 300 gr de pescado fresco jugo de 3 limones 100 gr de pasta de aji amarillo 1 cucharadita de aji limo picado y en rodaja 3 rodajas de camote cocido o sancochado 1/ choclo cocido y desgranado o en rodajas fondo o caldo […]
Receta de Causa verde
Receta de Causa verde, como preparar Receta de Causa verde. Ingredientes: 4 papas amarillas 2 cucharadas de aceite de oliva 2 limones 1/4 de taza de albahaca picada 1 cucharada de eneldo fresco picado si desea seco 2 cucharadas de perejil picado fresco 200 gramos de espinaca fresca pasada por agua hervida y licuada […]
Receta de Ravioles en salsa de salvia
Receta de Ravioles en salsa de salvia,como preparar Receta de Ravioles en salsa de salvia. Ingredientes: 300 g (10 oz) de ravioles de verduras 2 cucharadas de mantequilla ¼ de taza de pecanas, picadas 1/3 de taza de cebolla blanca, finamente picada 1 ½ cucharadas de salvia fresca, picada o 1 ½ cucharadita de hojas […]
Receta de Seco con cerdo
Receta de Seco con cerdo, como preprarar Receta de Seco con cerdo. Ingredientes: 2 k (4 lb 8 oz) carne de cerdo, sin grasa, cortada en trozos medianos 2 cebollas blancas, finamente picadas 2 dientes de ajo, finamente picados ¼ taza de aceite vegetal 1 pimiento grande, sin semillas, cortado en juliana o pimiento en […]